Tarte au Chocolat Sans Oeuf : Une Recette Facile et Gourmande

Les recettes au chocolat ont toujours un succès fou ! Amateurs de douceurs chocolatées, voici une recette gourmande qui devrait vous plaire : la tarte au chocolat sans œuf. Cette tarte est d’une grande facilité et nécessite peu d’ingrédients. Une recette idéale pour se régaler en toute simplicité à l’heure du dessert ou du goûter !

En cuisine, et plus particulièrement en pâtisserie, l’œuf est au cœur de nombreuses recettes. Il y joue plusieurs rôles : il contribue à la texture des préparations, permet de lier les différents ingrédients, d’aérer/de faire lever la pâte et de l’humidifier, et dans des cas plus spécifiques, il apporte du goût. Alors, comment faire une tarte au chocolat sans œuf ?

Il suffit de remplacer les œufs dans la préparation de la pâte par de la purée d’amandes et de l’huile végétale pour obtenir une pâte subtilement rustique. Nous vous proposons une ganache au chocolat au lait onctueuse et fondante, si vous souhaitez réaliser une recette vegan vous pouvez le remplacer par un chocolat noir pâtissier.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser une tarte au chocolat sans oeuf. Cette recette est adaptée de la recette de Marjorie d'Intolheurse, notre ambassadrice.

Ingrédients :

• 140g de farine de riz Nature & Cie
• 80g de fécule de pomme de terre
• 25g de poudre d'amande
• 60g de sucre complet
• 1 càc rase de gomme de xanthane
• 130g de margarine végétale
• 2 càc de purée de noisette
• 120g + 1.5 càc de crème végétale d'amande
• 1 càc d'arôme vanille
• 250g de chocolat noir pâtissier

Préparation de la Pâte à Tarte :

1. Dans un saladier, versez la farine de riz, la fécule de pommes de terre, le sucre, la poudre d'amande et la gomme de xanthane.
2. Coupez 100g de margarine en morceaux et ajoutez-les.
3. Mélangez et incorporez 1,5 cuillères à café de crème d'amande et l'arôme vanille.
4. Ensuite malaxez à la main jusqu'à former une boule.
5. Filmez la pâte ainsi obtenue et réservez-la au frais pendant une heure.

Cuisson :

1. Étalez la pâte à tarte sur du papier sulfurisé puis disposez-la sur un plat adapté.
2. À l'aide d'une fourchette, piquez le fond de la pâte avant de l'enfourner 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Préparation de la Garniture :

1. Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux, en remuant.
2. Hors du feu, ajoutez au chocolat fondu : 120g de crème d'amande, la purée de noisette et la margarine restante.
3. Mélangez bien et laissez refroidir quelques minutes.

Montage de la Tarte :

1. Versez le mélange chocolaté sur le fond de tarte.
2. À l'aide d'une cuillère, lissez la préparation, puis laissez reposer la tarte avant de la déguster.

Variantes et Astuces

Pour une tarte très chocolatée, réalisez une pâte sans œuf au cacao. Pour cela, remplacez 30 g de farine par la même quantité de cacao amer. Vous obtiendrez une pâte joliment colorée et délicieusement parfumée.

On peut enrichir la tarte de diverses petites choses succulentes: copeaux de caramel, éclats de noisettes ou d'amande, écorces d'orange, poudre de coco, morceaux de banane ou de poire, quartiers de mandarine, brisures de marron, framboises...

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Alors, prêt(e) à essayer cette recette de tarte au chocolat sans œuf ? Bon appétit !

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