Sushis et Grossesse : Ce Qu'il Faut Savoir et les Alternatives Gourmandes

La question de savoir si l'on peut manger des sushis pendant la grossesse est une préoccupation fréquente chez les amatrices de cuisine japonaise. En effet, la perspective de devoir se priver de son plat préféré pendant neuf mois peut être source d'inquiétude. Cet article vise à éclairer les risques potentiels liés à la consommation de poisson cru pendant la grossesse, tout en proposant des alternatives pour se faire plaisir en toute sécurité.

Un grand classique des consultations ? Cette supplique de la femme enceinte accro aux spécialités nippones : « Docteur, c'est horriiiible, je ne vais plus pouvoir manger de sushis pendant neuf mois !»

Les Risques Alimentaires Durant la Grossesse

Pendant la grossesse, le système immunitaire de la future maman est légèrement affaibli, ce qui la rend plus vulnérable aux infections. Une infection habituellement bénigne peut avoir des conséquences sérieuses sur la santé de la maman, mais surtout sur celle du bébé. Les risques alimentaires pour la femme enceinte sont essentiellement liés à la consommation d'un aliment contaminé par une bactérie ou par un parasite.

Toxoplasmose et Anisakis

Le premier risque alimentaire pendant la grossesse est lié à l'infection parasitaire d'un aliment. Le parasite le plus connu et le plus fréquent est la toxoplasmose. En revanche, un autre parasite appelé anisakis, peut coloniser le tube digestif des mammifères marins, et contaminer les poissons alentour par l'intermédiaire de ses œufs et de ses larves. Ces poissons contaminés jouent alors le rôle d'hôtes intermédiaires et peuvent transmettre le parasite aux humains qui le dégustent.

"Heureusement, anisakis n'est pas un parasite qui coure les étals de poissonniers, et les risques de contamination sont très rares !" rassure Christelle Perrin-Fayolle. L'infection au parasite anisakis provoque des crampes abdominales très sévères, de la fièvre et de la diarrhée.

Listériose

Quatre bactéries sont particulièrement néfastes pour la future maman et le fœtus : Escherichia coli, salmonella, Staphylococcus aureus et Listeria monocytogenes. Si les trois premières ne contaminent que rarement le poisson, la listeria peut en revanche s'inviter dans leur chair, et transmettre la listériose à ses consommateurs. On compte en moyenne une dizaine de décès intra-utérins du fœtus par an.

Il existe donc un risque en cas de rupture de la chaîne du froid : c'est pour cela que nous recommandons de ne pas manger de sushis, car vous ne pouvez pas être sûre qu'ils ont été correctement conservés. SAUF si vous les préparez vous-même !

Recommandations et Alternatives

Pour ne prendre aucun risque, les amatrices de cuisine japonaise pourront se consoler avec des sushis ou des makis totalement exempts de poisson crus. On trouve en effet de plus en plus souvent à la carte des restaurants nippons des makis végétariens au concombre et à l'avocat, ou des sushis à l'omelette, au surimi, à l'anguille grillée, au maquereau, au thon cuit ou au poulet, qui ne font l'objet d'aucune contre-indication.

Les feuilles d'algues nori, utilisées pour la confection des makis, sont des algues rouges dont la composition nutritionnelle est très intéressante pour la future maman. Riches en protéines, en fer, en provitamine A et en oméga 3, elles apportent beaucoup de nutriments essentiels à la grossesse. Elles sont par ailleurs relativement pauvres en iode, par rapport aux autres algues alimentaires.

Autres Plats à Éviter

Outre les makis, sushis et autres sashimis, de nombreuses recettes élaborées à partir de poisson cru doivent être évitées pendant la durée de la grossesse. C'est notamment le cas du ceviche mexicain, du poisson à la tahitienne, du tartare de poisson ou encore du carpaccio de saumon, de bar, de dorade ou de Saint Jacques. Le poisson fumé, s'il a été préalablement salé, n'en demeure pas moins un poisson qui n’a pas subi de cuisson, et qui est donc susceptible d'avoir été contaminé par la listéria. Tout comme le poisson cru, il est donc préférable de ne pas le consommer pendant les 9 mois de la grossesse.

Alternatives Existantes

Mais il existe des sushi chez picard. Je pense que le poisson surgelé est forcement SUPER frais.

Il est moins risqué de manger une viande ou un poisson préalablement congelé quand on est enceinte. Mais on ne conseille pas de les bouffer crus non plus.

L'offre Picard : Une Alternative Gourmande et Sûre

À la découverte des plats traditionnels japonais avec Picard La cuisine japonaise ne se limite pas aux sushi, aussi délicieux soient-ils ! C’est dans les faits une cuisine succulente et variée, qui plonge ses racines dans une tradition ancienne et se soucie autant de la saveur des plats que du raffinement de leur présentation. L’expression « art culinaire » n’est pas un vain mot au Pays du Soleil Levant !

Les cuisiniers japonais utilisent largement le poisson, mais aussi la viande de bœuf et de poulet, le riz et les nouilles de riz, les légumes et les fèves d’edamame (gousse dont on extrait la graine de soja), ainsi que de nombreux condiments et sauces : le mirin à la saveur sucrée, le wasabi au goût puissant, la sauce soja, la sauce teriyaki, ou encore le miso préparé à base de graines de soja fermentées. Tous ces ingrédients sont utilisés dans les plats traditionnels japonais, dont le plus populaire à Tokyo et dans le pays dans son ensemble est probablement le ramen.

Ce plat typique japonais se compose le plus souvent d’un bouillon parfumé, de nouilles japonaises (men), de porc ou de poulet, d’oignons verts et d’un œuf mollet. Le meilleur plat japonais selon certains ! Quant aux fameuses brochettes de viande yakitori, nul besoin de les présenter au vu de leur succès dans notre pays ! Autre incontournable de la cuisine japonaise, le donburi (du mot don, qui signifie bol) est un grand bol de riz qui peut être garni de toutes sortes d’ingrédients.

Le chirashi, véritable institution, est un plat japonais à base de riz vinaigré garni de poissons variés. La cuisine nippone compte encore d’autres spécialités, comme le natto, plat japonais à base de graines de soja fermentées, les tempuras, des beignets croustillants et légers, les onigiris japonais, généralement en forme de triangles de riz à manger sur le pouce et bien d’autres encore !

Suivant ces recettes japonaises traditionnelles, Picard a développé pas moins de 17 plats japonais salés ou sucrés particulièrement plébiscités par nos clients. Comme eux, faites voyager vos papilles lors d’une pause déjeuner 100 % japonaise en dégustant notre poulet karaage, un plat équilibré à base de poulet, de riz et de légumes cuisinés.

Pour un apéro dînatoire, optez sans hésiter pour nos brochettes yakitori, largement appréciées par nos clients tout comme nos gyozas végétariens, ces délicieux raviolis japonais aux légumes renfermant une farce parfaitement assaisonnée. L’edamame sauce épicée rencontre également un grand succès : certains l’utilisent pour apporter du croquant aux salades, d’autres le proposent pour un apéritif aussi sain que savoureux.

Quant aux mochis glacés noix de coco, sésame noir et mangue, ces petites bouchées glacées qui fondent dans la bouche, petits et grands en raffolent pour finir le repas sur une note sucrée. Le seul défaut de ces délicieux petits desserts japonais ? Ils disparaissent toujours trop vite !

Bien entendu, vous trouverez également au catalogue Picard d’autres plats japonais traditionnels, par exemple une réconfortante soupe ramen, un succulent chirashi au saumon et des petites brochettes de bœuf au fromage à déguster avec les doigts. Envie de poulet ? Essayez le donburi au poulet ou le yakisoba au poulet, un autre plat japonais typique qui associe des nouilles sautées, du poulet et des légumes cuisinés.

Pour un déjeuner rapide mais équilibré (nombreux plats au Nutriscore A ou B), pour un apéro convivial, pensez désormais aux plats chauds japonais Picard, si pratiques à avoir sous la main et si vite réchauffés ! N’hésitez pas à les commander d’un clic sur le site Picard.fr ou sur l’application mobile pour profiter du Click & Collect ou d’une livraison à domicile pour des courses sans bouger de chez vous. Un vrai gain de temps !

Mais peut-être aurez-vous envie de vous essayer à cuisiner vous-même des plats japonais ? Nos chefs ont conçu à votre intention plusieurs recettes très simples à réaliser. Lancez-vous avec un excellent ramen japonais au poulet, à réaliser en un tournemain. Poursuivez avec le saumon laqué au miso, un plat japonais au poisson bon à s’en pourlécher les babines ! La cuisine japonaise, riche en saveurs et équilibrée, a désormais conquis ses lettres de noblesse en Europe. Grâce aux plats japonais et recettes Picard, mettez-la régulièrement au menu pour rendre votre quotidien plus gourmand !

tags: #sushis #surgelés #picard #enceinte #avis

Articles populaires:

• Comprendre la définition de la brochette de viande
• Tout savoir sur les Barbecues en Pierre
• fabriquer arôme maison
• Gâteau d'Anniversaire Ninja
• Lasagnes ratatouille : la recette facile