Les Supports pour Accrocher la Viande : Types et Usages

Le secteur de la boucherie est très particulier, avec des exigences spécifiques en matière de solidité et d’hygiène. C’est dans ce contexte que les crochets de boucher jouent un rôle essentiel. Ils sont conçus pour répondre à toutes ces exigences, assurant ainsi une conservation et une manipulation optimales de la viande.

Un crochet de boucher est un outil utilisé pour suspendre de la viande ou des carcasses dans les fermes, les boucheries et les abattoirs. Il est également appelé « cheville » par les professionnels. Une série de crochets peut être intégrée à un rail, et ils peuvent se déplacer séparément pour transporter des marchandises sans avoir à les décrocher. C’est un accessoire très pratique pour les bouchers et charcutiers, servant principalement comme pendoir.

Toutefois, le crochet de boucher est également un accessoire polyvalent. Il est approprié pour accrocher des outils à la maison, il peut être utilisé par exemple dans les cuisines, les jardins, les armoires ou dans des ateliers.

Pourquoi Choisir un Crochet de Boucher ?

Des bouchers et des charcutiers choisissent d’utiliser un crochet de boucher pour les raisons suivantes :

• Accrocher la viande sur un crochet de boucher offre une présentation agréable d’une boucherie ou d’un abattoir. Cela permet également de repérer facilement les marchandises.
• L’utilisation des crochets de boucher permet de gagner plus d’espace dans l’abattoir. Cela évite d’éparpiller les carcasses et la viande.
• Grâce aux différents diamètres et longueurs de crochet disponibles, il est possible d'accrocher avec facilité les quartiers de viande.
• Les crochets de boucher sont très résistants. Ils sont généralement faits en acier inoxydable. Ce dernier a les caractéristiques de résistance à la corrosion et d'entretien facile.

Les crochets de bouchers doivent donc pouvoir répondre à toutes les exigences en matière de solidité. Ils sont constitués d’acier inox 18-09 inaltérable, ce qui leur permet de supporter des charges très lourdes, dans tout type d’environnement.

Tous les crochets de boucher Thiers-Issard sont fabriqués dans le respect des exigences professionnelles de la boucherie. Ce sont des couteaux et des éléments spécifiques, conçus dans un objectif de praticité mais également de maintien de l’hygiène. Tous les équipements de crochetterie sont conçus en cohérence avec les exigences du terrain et avec les particularités des besoins des bouchers.

Il existe différentes tailles, allant de 4 cm à 25 cm, avec une capacité de charge jusqu'à 230 kg.

Les crochets de boucher proposés dans la gamme Crochetterie sont conçus dans un objectif de résistance, mais également d’adaptabilité. Ce sont des équipements particulièrement fiables, qui peuvent être utilisés pour tout type de morceau de viande.

Types de Crochets de Boucher Disponibles

Parmi tous les crochets de boucher disponibles à la vente, vous pouvez retrouver plusieurs modèles selon vos besoins. Ces crochets à viande sont très pratiques dans le quotidien des bouchers et charcutiers.

Allonges et Crochets

Dans cette catégorie, vous retrouverez les iconiques crochets boucher professionnels ainsi que les allonges pour stocker vos coupes de viande. Certains modèles possèdent une forme spécifique afin de s'adapter au mieux au morceau leur étant destiné. C'est le cas par exemple du crochet à poitrine, du crochet tournant ou bien du tire-carcasse.

Esses

Cet accessoire figure parmi les incontournables de la boucherie charcuterie. Les crochets en S, autrement nommés esses de boucher, sont entièrement fabriqués en inox poli. Les esses disposent d'une pointe fine pour accrocher parfaitement les viandes des professionnels de l'industrie agroalimentaire.

Devenus indispensables pour les charcutiers et restaurateurs, ces crochets de boucher existent en plusieurs dimensions. Ils vont de 8 cm à 20 centimètres d'envergure pour les plus grands.

Barres Dents de Loup

Une fois correctement fixées, les barres à dents de loup sont efficaces pour accueillir des pièces de viande volumineuses. Coupes, saucisses ou bien même carcasses peuvent être suspendues sur ces crochets boucher. Celles-ci se commercialisent avec 8, 12 ou 16 emplacements de crochet.

Sur ces modèles de barres, vous pourrez ajouter, en complémentarité, vos crochets de boucher. Ainsi, faites varier la hauteur de vos morceaux de viande pour gagner de l'espace avec des allonges par exemple.

Descentes et Balancelles

Dans cette grande famille des crochets de boucher, vous retrouverez les descentes et balancelles. Entièrement fabriquées en acier inoxydable, elles possèdent plusieurs places pour accrocher vos pièces de viande. Compactes et pratiques, les descentes peuvent encaisser une charge de 15 kg maximum par crochet alors que les balancelles avoisinent les 10 kg par terminaison.

Ces dernières sont fréquemment utilisées dans les chambres froides ou dans les abattoirs. Leur fonction est identique, seule l'ergonomie est changeante de la balancelle à la descente. À vous d'étudier si vous privilégiez un système d'accroche vertical ou plutôt circulaire. Cela dépendra dans la plupart du temps de votre espace de travail.

Accessoires pour Crochets de Boucher

D'autres accessoires peuvent être achetés en complément de ces crochets bouchers. Par exemple, équipez-vous de supports muraux pour fixer vos barres à dents afin de suspendre vos viandes. Aussi, ajoutez des allonges ou autres accroches pour bénéficier de plus d'espace.

Ces crochets de boucher peuvent également être disposés sur la barre intermédiaire de votre chariot à dents. N'hésitez pas à découvrir les différents modèles de chariots à viande.

Combien Coûte un Crochet de Boucher ?

Les crochets de boucher peuvent se vendre en lot ou par unité. Cela peut changer d’une marque à une autre. Certains exigent une limite de commande minimum tandis que d’autres non. Généralement, le prix varie de 3 à 70 euros environs, dont les principaux fabricants actuels sont : La bouchère, jamotec et jaccard.

Où Acheter des Crochets de Boucher de Qualité ?

Pour les professionnels des métiers de bouche, il est essentiel de choisir des crochets de boucher de qualité. Sur La Bovida, vous pouvez acheter les meilleurs crochets de boucher professionnels pour accrocher vos viandes diverses et variées. Ils seront parfaits pour les boucheries, charcuteries, restaurateurs et abattoirs grâce à leur résistance.

En effet, les équipes d'experts sélectionnent pour vous, des équipements de qualité répondant à toutes les exigences professionnelles. Le crochet boucher s'inscrit dans cette démarche en étant issu de matériaux robustes comme l'acier inoxydable.

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