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Suchard est bien plus qu’un chocolat, il est un hymne à l’ultra-gourmandise. Créée en 1826 par Philippe Suchard, un barbu suisse visionnaire, la marque fait aujourd’hui pleinement partie de l’Histoire du chocolat. Tout le monde fond pour Suchard, grâce à son authenticité et à sa générosité.
La composition du chocolat au lait Suchard est la suivante:
Il est important de noter que le produit peut contenir d'autres fruits à coque et blé.
Le polyricinoléate de polyglycérol -PGPR- est un émulsifiant utilisé comme additif alimentaire, identifié sous le numéro E476. Dans le chocolat, le E476 est toujours utilisé de pair avec de la lécithine ou un autre agent réducteur de la viscosité. En améliorant la fluidité du chocolat, il permet aussi de diminuer la quantité de beurre de cacao utilisée, la matière grasse qui donne traditionnellement au chocolat sa texture fondante. Diminuer la quantité de beurre de cacao permet à l'industrie agroalimentaire de réduire les coûts de matière première.
Le polyricinoléate de polyglycérol est un liquide jaune et visqueux composé d'esters de polyglycérol et d'acides gras condensés à partir de l'huile de ricin. Il peut aussi provenir d'esters de polyglycérols d'acides gras dimérisés d'huile de soja. Il est composé d'une courte chaine de molécules de glycérol connectées entre elles par des liaisons éther, avec des chaînes d'acide ricinoléique sur les côtés, reliées par des liaisons ester.
Le polyricinoléate de polyglycérol est fortement lipophile, soluble dans les graisses et les huiles, et insoluble dans l'eau et l'éthanol. Il peut être aussi utilisé comme émulsifiant dans des pâtes à tartiner ou des sauces de salade, ou comme inhibiteur de cristallisation dans des huiles végétales fractionnées. Le polyricinoléate de polyglycérol est incorporé dans les produits alimentaires à faible dose -en dessous de 1 %-.
La sûreté alimentaire du produit a été évaluée depuis les années 1950-1960, en testant sa toxicité éventuelle principalement sur des rats, et aucun problème de toxicité majeur n'a été décelé jusqu'ici. La dose journalière admissible a été fixée à 7‚5 mg·kg-1 de poids corporel.
Les forêts tropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique latine sont détruites pour créer et étendre les plantations de palmiers à huile.
Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière.
Présence de NOISETTES, LAIT, BEURRE, SOJA. Peut contenir d'autres fruits à coque et blé.
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