- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La charlotte au chocolat est un dessert classique et apprécié de tous. Cette recette, inspirée des astuces de Tante Brigitte, est non seulement rapide à préparer, mais aussi incroyablement délicieuse. Parfaite pour un dîner improvisé ou un anniversaire, elle impressionnera vos convives par sa simplicité et son goût exquis.
Découvrez comment réaliser ce dessert en un temps record et avec des ingrédients simples. Suivez les étapes détaillées ci-dessous pour une charlotte au chocolat réussie à chaque fois.
Ces ingrédients simples vous permettront de créer un dessert sophistiqué et savoureux. La qualité du chocolat est essentielle pour un résultat optimal, alors choisissez un bon chocolat pâtissier.
La préparation de cette charlotte est étonnamment simple et rapide. Voici les étapes à suivre :
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez refroidir. Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre. Mélangez le sucre, l’eau et le rhum (ou kirsch) dans une petite casserole et portez à ébullition. Laissez bouillir à feu assez vif pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange réduise un peu et prenne une consistance sirupeuse. Laissez ensuite tiédir.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs et réservez les blancs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajoutez le chocolat et le beurre fondus et refroidis, puis battez à nouveau. Dans un autre saladier, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige bien ferme à l’aide d’un batteur à œufs. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat.
Versez le sirop un peu refroidi dans une assiette creuse. Trempez-y les biscuits à la cuillère face sucrée vers le haut quelques secondes pour les imbiber de sirop. Attention à ne pas trop les imbiber pour qu'ils conservent une certaine tenue. Déposez-les sur le pourtour du moule à charlotte face sucrée vers le moule. Déposez-en 3 dans le fond du moule face sucrée vers le haut cette fois et comblez les trous avec des biscuits coupés en morceaux.
Déposez la moitié de mousse au chocolat dans le moule, couvrez de biscuits, déposez le reste de mousse et terminez par une couche de biscuits (les ingrédients doivent arriver presqu’à ras bords). Versez la moitié de la mousse au chocolat dans le moule. Ajoutez une couche de biscuits (face sucrée vers la mousse). Puis versez le reste de la mousse au chocolat et finissez par une couche de biscuits (face sucrée vers la mousse) et comblez les trous pour obtenir une surface bien plane. Recouvrez de film alimentaire et placez le moule à charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la mousse prenne bien.
Lorsque la mousse a bien pris, démoulez la charlotte au chocolat en la retournant sur un plat de service. Faites fondre 50g de chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et versez-le sur le dessus de la charlotte. Étalez-le en vous arrêtant pile aux biscuits des côtés. Entourez la charlotte d’un ruban de votre choix pour une touche déco très girly. Remettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
| Étape | Description |
|---|---|
| 1 | Préparation du chocolat fondu et du sirop |
| 2 | Préparation de la mousse au chocolat |
| 3 | Montage de la charlotte avec les biscuits imbibés |
| 4 | Garniture avec la mousse et les biscuits, puis réfrigération |
| 5 | Démoulage, décoration avec du chocolat fondu et ruban |
tags: #sirop #pour #charlotte #au #chocolat #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
