Gâteau au Sirop d'Orange: Une Recette Gourmande et Facile

Il paraît qu’aujourd’hui, c’est le jour le plus déprimant de l’année. Comme nous n’allons quand même pas manger des galettes et des couronnes des rois durant tout le mois de janvier, je vous propose aujourd’hui une recette tirée de l’indispensable « Jérusalem » d’Ottolenghi et Tamimi. Je l’ai toutefois un peu adaptée car l’originale est réalisée avec des clémentines que je n’avais pas en stock. J’ai donc, comme la recette le préconise, opté pour des oranges. J’imagine que la recette devrait bien s’accommoder également de citrons. Autant vous prévenir tout de suite : c’est une bombe calorique… mais qu’est-ce que c’est bon !!!! C’est pas compliqué : le gâteau n’a pas tenu la journée… mais il parait qu’il se conserve très bien dans une boite hermétique !!

Ingrédients et Préparation

Saviez-vous qu'un sirop d'orange apporte une touche parfumée et moelleuse à ce gâteau? Le gâteau au sirop d’orange est un dessert de niveau intermédiaire qui nécessite environ 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson. Voici les étapes à suivre:

1. Préchauffez le four à 180°C (th.
2. Tamisez la farine avec 125 g de sucre et le sachet de levure.
3. Versez les poudres en puits dans un saladier.
4. Cassez 3 œufs au centre.
5. Incorporez-les à la farine en ajoutant progressivement le beurre fondu refroidi et le jus de 2 oranges.
6. Versez dans un moule à cake beurré.
7. Faites cuire 35 minutes.

Préparation du Sirop

Pendant ce temps, préparez un sirop :

1. Chauffez 5 minutes le jus de 2 oranges avec 10 cl d'eau et 100 g de sucre.
2. Nappez-en le gâteau démoulé et tiède.

Variante avec Glaçage au Chocolat

J’ai pris l’option glaçage chocolat, tant qu’à faire, tout en l’adaptant un peu aussi, et c’est encore meilleur !

1. Au robot équipé de sa feuille, ou au fouet, mélanger le beurre, 300 g de sucre et les zestes de citron et d’oranges (ou clémentines) sans trop aérer le tout.
2. Ajouter la moitié de la poudre d’amandes puis incorporer les œufs un à un.
3. Verser la pâte dans un moule à manqué graissé et fariné, et/ou recouvert de papier sulfurisé, de 24 cm de diamètre environ puis enfourner pour 50 minutes environ en vérifiant la cuisson. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
4. A 5 minutes de la fin de la cuisson, porter à ébullition dans une casserole les 80 g de sucre restants avec le jus des oranges (ou clémentines) et du citron.
5. Sortir le gâteau du four et étaler au pinceau le sirop obtenu sur le gâteau encore chaud.
6. Réaliser le glaçage en faisant fondre le beurre et le chocolat puis en y ajoutant le miel et le cognac (je ne l’ai pas fait, trop c’est trop quand même !…).

Service et Conservation

Environ 10 min avant la fin de la cuisson, pressez le jus de la seconde orange et mettez-le dans une casserole avec le sucre glace. A la sortie du four, démoulez le gâteau directement à l’envers sur une assiette. Transpercez-le plusieurs fois avec un petit pic en bois, puis versez le sirop encore chaud à la surface (Je me suis aidée d’un pinceau, comme mon gâteau a la forme d’une couronne).

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Ingrédient	Quantité
Farine	X g
Sucre	Y g
Oeufs	3
Beurre	Z g
Oranges	4

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