Envie d'une boisson rafraîchissante et pleine de saveur ? Découvrez comment réaliser un sirop de fraise citron maison, une recette simple et délicieuse qui plaira à toute la famille. Ce sirop est parfait pour aromatiser vos desserts, boissons ou simplement à déguster avec de l'eau pétillante.
Pourquoi faire son sirop de fraise maison ?
- Goût authentique: Un sirop maison offre une saveur incomparable, loin des produits industriels souvent trop sucrés et artificiels.
- Ingrédients naturels: Vous maîtrisez les ingrédients et pouvez utiliser des fraises fraîches et de saison.
- Zéro gaspi: Utilisez des fraises un peu abîmées ou même les queues pour une recette économique et écologique.
Recette simple du sirop de fraise citron
Voici deux méthodes pour réaliser votre sirop de fraise citron maison :
Méthode 1 : Cuisson classique
Ingrédients :
- 500 g de fraises fraîches
- 500 g de sucre
- 200 ml d’eau
- Le jus d’un demi-citron
Préparation :
- Préparer les fraises: Lavez bien les fraises et retirez les queues. Coupez-les en morceaux.
- Cuisson des fraises: Dans une casserole, mettez les fraises coupées, l’eau et le sucre. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Laisser mijoter: Une fois que le sucre est dissous, laissez mijoter. Les fraises vont libérer leur jus et la préparation va épaissir.
- Passer le sirop: Une fois la cuisson terminée, passez la préparation au tamis ou à l’étamine pour extraire le liquide et éliminer les morceaux de fruits.
- Ajouter le citron: Incorporez le jus de citron à votre sirop chaud. Le citron permet de conserver la couleur et d’équilibrer le goût sucré.
- Conserver: Versez le sirop dans des bouteilles ou des bocaux propres et stérilisés.
Méthode 2 : Cuisson au bain-marie (Inspirée de Cyril Lignac)
Cette méthode originale permet d'extraire le jus des fraises en douceur.
SİROP DE FRUİT MAİSON SANS AUCUNE CUİSSON#KÔSO
Ingrédients :
- 500g fraises entières (avec les queues)
- 40g sucre de canne
- ½ jus de citron
Préparation :
- Mettre les fraises dans un grand bol au bain marie avec le sucre et le citron.
- Fermer hermétiquement avec un film cellophane.
- Faire cuire au bain marie à feu moyen environ 40 minutes, jusqu'à ce que les fraises changent de couleur et blanchissent.
- Passer au chinois étamine. Le jus obtenu sera votre sirop de fraises.
Astuce: Ce sirop se conserve quelques jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, stérilisez les bouteilles avant de verser le sirop.
Variantes et idées gourmandes
Pour personnaliser votre sirop, vous pouvez ajouter :
- De la menthe fraîche: Pour une touche de fraîcheur.
- De la vanille: Pour une note gourmande et réconfortante.
- Du basilic: Pour une saveur originale et surprenante.
Utilisez votre sirop de fraise citron pour :
- Parfumer vos yaourts et fromages blancs.
- Napper vos tartes aux fruits rouges.
- Arroser vos salades de fruits.
- Préparer des cocktails rafraîchissants.
Sirop de Fraise Citron et Menthe
Une autre option délicieuse est le sirop de fraise, citron et menthe. Il suffit d'ajouter quelques feuilles de menthe fraîche lors de la préparation pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Ingrédients: sucre, eau, nectar de fraise, jus de citron, menthe.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100ml : Énergie 1208kJ/284kcal ; Glucides 70,6g dont sucres 70,0g ; Sel 0,1g.
Ce sirop est idéal pour parfumer délicatement vos desserts et boissons.
Astuce anti-gaspi : Sirop de queues de fraises
Ne jetez plus les queues de fraises ! Elles peuvent servir à faire un délicieux sirop.
Ingrédients :
- 100 g de queues de fraises avec un peu de chair
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 140 g de sucre en poudre
- 25 cl d'eau
Préparation :
- Mélangez l'ensemble des ingrédients dans une casserole.
- Faites chauffer à feu doux et mélangez régulièrement.
- Lorsque le sucre est dissous, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes à couvert.
- Versez le tout dans un tamis, placez au-dessus d'un bol.
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