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Bienvenue dans un univers de douceurs où la tradition et l'innovation se rencontrent pour éveiller vos papilles. Ici, vous trouverez une sélection exquise de délices sucrés fabriqués avec amour et savoir-faire par des artisans passionnés. Plongez dans un monde de plaisirs sucrés uniques, où chaque confiserie est le fruit d'une recette authentique et d'ingrédients de qualité supérieure.
Assortiment de chocolats artisanaux
Nos confiseries artisanales sont le mariage parfait entre tradition et innovation. Chaque petit plaisir sucré est confectionné à la main, en utilisant des ingrédients de qualité supérieure pour garantir une expérience gustative inoubliable. Que vous soyez à la recherche de bonbons acidulés, de caramels fondants, de guimauves moelleuses ou de chocolats finement travaillés, vous êtes au bon endroit.
Toutes confectionnées dans la pure tradition artisanale, leurs recettes reposent sur une solide dose de savoir-faire, une créativité libre de tout intermédiaire et notre intuition. Et ce d’autant plus que, dans la lignée de notre tradition d’exigence et de maîtrise de A à Z de notre chaîne d’approvisionnement et de fabrication, nos différentes spécialités sont confectionnées avec des ingrédients naturels nobles, dans la plus pure tradition, au sein de notre atelier installé en province.
Chez nous, la qualité et la passion sont au cœur de chaque création. Nous mettons un point d'honneur à vous offrir des confiseries artisanales d'exception, élaborées avec soin et créativité pour vous garantir une expérience gustative incomparable.
Francis Miot est l’artisan confiseur-confiturier le plus titré de France. Derrière chaque confiserie se cache une histoire ! Parmi ses créations emblématiques, on retrouve :
Les Coucougnettes sont des confiseries artisanales fabriquées à Pau, créées par Francis Miot et SG Sender (Le « Monsieur Pâtissier » de Gaston Lenôtre). Spécialité de Pau, elles ont été pensées en l’honneur du Roi Henri IV, à qui les historiens attribuent 57 maîtresses et 24 enfants. Si le nom de « coucougnette » évoque les choses de la vie, faire une «coucougne» signifie câliner, cajoler, chouchouter... en deux mots, offrir un «moment d’amour». Elles rendent donc un hommage gourmand et polisson au bon Roi Henri IV surnommé le «Vert Galant»
Cette emblématique recette, qui a fortement contribué au succès de la Maison, a été déclinée en deux autres saveurs : une pâte d’amande à la menthe ainsi qu'une pâte d’amande au chocolat et Grand Marnier® qui enrobent l'amande grillée chocolatée.
Coucougnettes de Francis Miot
Ce savoureux chocolat a été créé en hommage à Marguerite de Valois, plus communément appelée la Reine Margot, première épouse du bon Roi Henri IV. Femme de grande beauté, passionnée d’Amour, la Reine de France et de Navarre séduisit de nombreux amants. La légende raconte que « Margot» portait des décolletés affriolants et provocants, laissant imaginer le bout de ses tétons.
Jean-Pierre Richard, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 1990, retravailla cette recette et sublima les textures et arômes : ainsi le croquant du chocolat blanc, le croustillant de la crêpe dentelle, le fondant du chocolat au lait et du praliné et la note de zeste d’orange constituent une recette à la fois délicate et généreuse...
Lorsque Francis Miot créa ce produit unique, il fût surpris de voir comment ce chocolat praliné se roulait délicatement dans la feuillantine de crêpe dentelle. Les éclats de ce biscuit donnaient alors des épis audacieux à cette belle bille ronde. Ainsi est née la «Galipette» car elle adore les cabrioles dans ce biscuit fin, dont elle ressort toute décoiffée. Cœur praliné Gianduja à base d’amande douce, enrobé de chocolat noir 70% façonné à la main et délicatement roulé dans la feuillantine de crêpe dentelle. Cette confiserie d’une gourmandise exquise accompagnera parfaitement thés et cafés dans les moments de partage.
Agréables à l’œil autant qu’en bouche, les Bijoux de la Reine sont des confiseries gourmandes qui séduisent les amoureux de la pâte d’amande ainsi que les enfants.
Leur nom de «Prunes de Monsieur» provient du frère de Louis XIV, le duc d’Orléans, qu’on appelait « Monsieur». Ce dernier raffolait des prunes d’ente (prune avec laquelle nous faisons les pruneaux) au point d’en attraper des indigestions. Telles sont les Prunes de Monsieur : si bonnes qu’elles se dégustent sans fin ! Cette confiserie à la texture moelleuse et souple révèle les arômes du Sud-Ouest de la France. Elle étonne et ravit les gourmets friands des saveurs de la Gascogne.
Créée à Nice en 1921, la Maison Florian perpétue la vision ambitieuse de son fondateur Georges Fuchs. Tradition et transmission, savoir-faire et innovation sont garants de l’esprit initié depuis sa création il y a plus de 100 ans par Georges Fuchs. De l’iconique Confiserie nichée dans les Gorges du Loup à nos jours, toute l’histoire de la Maison Florian.
Savourez l'excellence artisanale des douceurs pascales de la Confiserie Florian !
Depuis 1986, la Confiserie Des Hautes Vosges (CDHV) à Plainfaing fabrique ses sucreries avec un savoir-faire artisanal, transmis de génération en génération de confiseurs. Nos méthodes de production s'inscrivent dans le respect des techniques d'antan.
Retrouvez le goût authentique des bonbons d’autrefois : la richesse des ingrédients, le plaisir des gourmands, le savoir-faire des confiseurs, le travail minutieux du sucre et de la pâte à bonbons. Envie de changer du chocolat ? Nos gourmandises à base d’amandes, de cacahuètes, de noisettes ou de nougat sauront éveiller vos papilles.
La qualité des ingrédients utilisés sont tous naturels, nobles tout en étant locaux ; les produits sont élaborés avec des matières premières de France de qualité et de proximité : le sucre de betterave vient d'Erstein et le sirop de glucose de maïs de Marckolsheim (Alsace). L'aromatisation se fait à base d'huiles essentielles et d'arômes naturels.
La meilleure façon de s’en rendre compte est d’assister aux visites de l’atelier de Plainfaing qui sont proposées en non-stop pendant les vacances scolaires et hors vacances scolaires de 9h à 11 h 30 (dernière visite du matin) et de 14h à 17 h 30 (dernière visite du soir).
Fabrication artisanale à la CDHV
La Provence, c’est aussi des recettes traditionnelles et des produits de terroir merveilleux, composés de fruits et légumes gorgés de soleil.
Autrefois… vous propose des produits sans colorant ni conservateur pour que les saveurs de chaque biscuit et friandise restent entières. Exclusivement fabriqués dans nos ateliers, nous vous garantissons des gâteaux artisanaux comme vous n’en avez jamais goûtés !
Quand on parle de mets traditionnels sucrés, les traditionnels treize desserts des calendes de Noël en Provence viennent forcément à l’esprit. Retrouvez dans notre boutique en ligne l’inimitable nougat blanc, mais également un grand choix de confiture et de confiserie comme le calisson d’Aix. Mais ne vous arrêtez surtout pas à ces fameux treize desserts !
| Confiserie | Artisan / Maison | Ingrédients Principaux | Particularités |
|---|---|---|---|
| Coucougnettes | Francis Miot | Amande, chocolat noir, pâte d'amande (framboise, gingembre, Armagnac) | Hommage au Roi Henri IV, Prix du Meilleur Bonbon de France |
| Tétons de Margot | Francis Miot | Chocolat au lait, praliné amande, biscuit fin, zeste d'orange, chocolat blanc | Hommage à la Reine Margot, Ruban Bleu Intersuc |
| Galipettes | Francis Miot | Praliné aux amandes, chocolat noir, crêpe dentelle | Ruban bleu - Meilleur Chocolat de France |
| Bonbons des Vosges | CDHV | Sucre, arômes naturels (sapin, eucalyptus, bergamote...) | Fabrication artisanale, ingrédients locaux |
| Calisson d'Aix | Autrefois... (Provence) | Amandes, melon confit, écorces d'orange, miel, fleur d'oranger | Spécialité provençale |
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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