Sirop de Noël : Recette Facile et Savoureuse aux Épices d'Hiver

Plongez dans l'ambiance féérique des fêtes de fin d'année avec une recette de sirop de Noël maison. Ce sirop, aux douces notes hivernales, est parfait pour accompagner vos moments de convivialité et réchauffer vos soirées. Facile à préparer, il apportera une touche festive à vos boissons et desserts.

Un Sirop Inspiré des Traditions Fermentées

Ce sirop s’inspire des recettes de koso ou de chéong, c’est-à-dire des sirops de fruits fermentés. Comme un koso ou un cheong, ce sirop de fruit fermenté est riche en enzymes. Vous pouvez retrouver la technique du chéong ici. L’avantage de ses sirops fermentés est qu’ils sont riches en micronutriments extraits des fruits et en probiotiques grâce à la fermentation. Ils sont réconfortants, mais restent bons pour la santé. Que demander de mieux !

La recette est simple et comme d’habitude avec la fermentation, elle demande un peu de temps de murissement. Mais rassurez -vous après 5 jours, vous pouvez commencer à déguster bien qu’en vieillissant le sirop deviendra plus riche en saveurs. Il est parfait dès les premiers tintements des clochettes des chants de Noël.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients du Sirop de Pomme Épicé

• 200 ml de jus de pomme
• 1 bâton de cannelle
• 1 c. à café de mélange d'épices pour pain d'épice
• 1 fleur de noix de muscade (macis)
• 2 clous de girofle entiers
• 1 petite bande de gingembre frais
• Le zeste fin d'1 clémentine
• 100 g de cassonade

Préparation

1. Faites chauffer le jus de pomme avec le mélange d'épices, le gingembre, le zeste de clémentine et le sucre.
2. Filtrer à l’aide d’une étamine le sirop et le verser dans une bouteille au réfrigérateur.

Conseils de Conservation

Ce sirop se conserve très bien au frais non filtré ou filtré quelques semaines au réfrigérateur. Le sirop relève parfaitement les soupes de tout fruits. Tantôt ajouter à de la menthe fraîche hachée, ou avec de la mélisse, fruits de la passion, etc.

Variations et Utilisations du Sirop de Noël

Qui aime le vin chaud ? On se met dans l’ambiance féérique et je prépare les fêtes encore un peu plus. Pas de marché de Noël cette année (2020), mais on ne va pas se priver de vin chaud et de saveurs d’hiver. Qui aimerait se régaler d’un jus de pomme de Noël fumant ? Je vous propose une recette de sirop de fruits fermentés aux épices.

Une fois qu’il sera prêt, c’est-à-dire que tout le sucre aura fondu, et qu’il aura fermenté un peu, ajoutez deux cuillères à soupe dans une tasse de boisson chaude, que ce soit de l’eau pour les plus sages ou du vin en passant par le kombucha ou le jus de pomme. Vous pouvez aussi le déguster directement au bord de la patinoire avec les chants de Noël et les clochettes en diluant une cuillère de sirop. Rien de plus facile, ajoutez du gingembre.

Sirop de Pain d'Épices : Une Autre Option Gourmande

Ça fait un bail que je n’avais pas fait de sirop maison et en plus cette recette aux saveurs de Noël traine dans mes brouillons depuis déjà 2 ans. Ce sirop de pain d’épices est idéal pour accompagner les petits goûters, sucrer les yaourts mais pas seulement… il est aussi parfait à servir sur des toasts de foie gras ! Ce sirop est tellement facile à préparer. Il est doux, épicé à la fois et se conserve très bien. J’aime beaucoup.

Préparation du Sirop de Pain d'Épices

1. Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole.
2. Porter le mélange à frémissement.
3. Baisser le feu et laisser mijoter durant quelques minutes.
4. Filtrez la préparation.

Pour vous, quel est le goût de Noël ? Qu’est-ce qui vous transporte directement dans cette ambiance de fêtes de fin d’année ?

Tableau Nutritionnel (par portion)

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