Sirop de Menthe Bio : Recette Facile et Rafraîchissante

La menthe est une herbe aromatique aux multiples usages, tant en cuisine sucrée que salée. Riche en vitamine C et dotée de nombreuses vertus, elle ouvre l’appétit, favorise la digestion et soulage les douleurs abdominales. Si vous avez la chance d'avoir un plant de menthe qui pousse abondamment, pourquoi ne pas profiter de sa fraîcheur pour préparer un délicieux sirop de menthe bio fait maison ?

Voici une recette simple et accessible pour réaliser votre propre sirop de menthe, en utilisant des ingrédients naturels et en préservant au maximum les bienfaits de cette plante aux arômes envoûtants.

Ingrédients et Préparation

Pour préparer votre sirop de menthe bio, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Une bonne quantité de feuilles de menthe fraîche (environ 50-100g)
• Sucre de canne cru non raffiné (100g) *Vous pouvez remplacer 50g de cette quantité par du sucre de coco pour un indice glycémique un peu plus bas.
• Eau (100mL)

Voici les étapes à suivre :

1. Lavez bien vos herbes.
2. Récoltez toutes les feuilles dans un pot (type bocal, ou tupperware en verre refermable), et écrasez-les ou ciselez-les grossièrement.
3. Versez le sucre et l’eau dans une petite casserole, et menez à ébullition.
4. Lorsque le sirop est prêt, coupez le feu et laissez tiédir durant une dizaine de minutes.
5. Versez-le ensuite dans le bocal sur les feuilles.
6. Filtrez le sirop pour éliminer toutes les feuilles, puis transférez-le dans une bouteille.

J’ai bien sûr essayé de rendre ce sirop aussi riche en nutriments que possible en utilisant du sucre cru et non-raffiné, et en évitant de cuire la menthe pour qu’elle conserve toutes ses propriétés (digestive, tonifiante…) ainsi que ses minéraux. Si vous en cultivez sur votre balcon ou votre jardin, vous savez sans doute qu’elle va bientôt perdre ses feuilles à l’arrivée du froid. J’ai moi-même récemment taillé ma menthe marocaine et ma verveine citronnelle, qui étaient un peu enlaidies, et cherché une manière de mettre à profit ma récolte. Ma récolte de feuilles étant relativement modeste, je n’ai pu réaliser qu’environ 100-125mL de sirop.

Deuxième effet Kiss Cool, la couleur : pour le vert émeraude, on repassera. Le sirop maison a plutôt la couleur du thé à la menthe. Plus sérieusement, j’ai utilisé la recette de sirop de la Petite épicerie du fait-maison d’Estérelle Payani. Ce livre est une mine pour reproduire chez soi les classiques du supermarché, un peu dans l’esprit de la Super supérette.

Conseils et Astuces

Voici quelques conseils pour réussir votre sirop de menthe et profiter pleinement de ses saveurs :

• Choisissez de la menthe fraîche et parfumée : La qualité de la menthe est essentielle pour obtenir un sirop savoureux. Préférez les feuilles fraîches, d'un vert vif et dégageant un parfum intense.
• Ne faites pas cuire la menthe : Pour préserver les propriétés et les arômes de la menthe, il est préférable de ne pas la faire cuire. Infusez-la simplement dans le sirop chaud.
• Variez les plaisirs : N'hésitez pas à expérimenter en ajoutant d'autres herbes aromatiques à votre sirop, comme du basilic, du thym ou de la verveine.
• Conservez votre sirop au frais : Pour une conservation optimale, transférez votre sirop dans une bouteille stérilisée et conservez-le au réfrigérateur.

Utilisation et Conservation

Utilisez ce sirop comme ceux du commerce, en diluant environ 1 part de sirop pour 10 parts d’eau fraîche ou pétillante. Votre sirop de menthe maison se conserve très bien. Il est très utile pour éloigner les fourmis. La récolte de la menthe se fait de mai à octobre.

L’astuce : Glissez une petite feuille de menthe dans les alvéoles de votre moule à glaçons avant de le remplir d’eau.

Les Bienfaits de la Menthe

La menthe s’utilise aussi bien en sucré qu’en salé. Cette plante a de nombreuses vertus tonifiante et rafraichissante. Pensez aussi à marier la menthe et le chocolat, c’est une merveille, dans les cakes, les gâteaux, les tartes ect… La menthe dans nos assiettes et surtout dans les salades comme la fabrication du tzatziki grec à la menthe fraiche, le taboulé ou encore le gaspacho.

Il faut savoir que la menthe pousse très bien, elle n’a pratiquement pas besoin d’entretien. La menthe a besoin de la lumière mais pas en plein soleil, son sole doit être toujours humide c’est important.

Si vous avez beaucoup de menthe envahissante chez vous, vous pouvez bien-sur faire un sirop de menthe, il se conserve très bien. A faire également un thé marocain très bon pour la digestion et les intestins.

J’adore la menthe, alors lorsque j’ai vu le recette du sirop de menthe de Sophie du blog Miam Chouchie, ni une ni deux j’ai filé en cuisine préparer ce délicieux sirop. Si vous avez beaucoup de menthe dans votre jardin, c’est l’occasion de tester cette recette facile de sirop de menthe maison, c’est très facile à faire et surtout très bon!

tags: #sirop #de #menthe #bio #recette

Articles populaires:

• Brioche Alsacienne Traditionnelle
• Utilisations du Sirop de Pin
• Voyage gourmand dans les Vosges
• Guide de cuisson des saucisses à l'air fryer
• Guide détaillé des sirops Oasis