Sauce Tomates Poivrons : Une Recette Facile et Savoureuse

Voici une savoureuse recette de sauce aux tomates et aux poivrons, idéale pour accompagner des pâtes ou du riz. Au quotidien ou pour un repas entre amis, cette recette sera parfaite pour toutes les occasions. Préparée avec seulement quelques ingrédients et en très peu de temps, cette sauce est un excellent moyen de faire déguster des légumes à toute la famille.

Ingrédients

• 5 kg de tomates
• 4 poivrons
• 5 beaux oignons
• 4 gousses d'ail
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Herbes aromatiques : thym, basilic, laurier, origan selon vos goûts
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Préparation

1. Lavez vos tomates et poivrons et ébouillantez quelques minutes entiers et non épluchés pour qu'ils ramollissent avant de les passer à l'épépineuse.
2. Sortez les tomates et laissez-les égoutter dans une passoire pour qu'elles perdent un maximum d'eau.
3. A l'aide d'une écumoire, transvasez tomates et poivrons dans la trémie de l'épépineuse. En quelques minutes peau et pépins sortent d'un côté quand de l'autre sort la pulpe. Pratique, l'épépineuse, se rendra indispensable, tant elle vous simplifie la tâche.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
5. Épluchez l'oignon et émincez-le finement. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel et faire sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce que elle soit légèrement dorée.
6. Ajouter le poivron rouge et faire sauter à feu moyen-douce pendant environ 2 minutes de plus.
7. Ajouter les tomates et remuer.
8. Faites suer oignons et ail émincés dans de l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, ajoutez la pulpe de tomates et de poivrons, les herbes aromatiques de votre choix, sel, poivre et faites réduire à feu doux jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
9. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes en remuant occasionnellement et ajouter le sel.
10. Retirer la casserole du feu et à l'aide d'un mixeur électrique (idéalement assez puissant d'au moins 450 watts) mélanger le tout bien jusqu'à ce que le tout soit bien intégré.
11. Goûtez et ajustez si nécessaire.

Si vous essayez cette délicieuse et savoureuse recette méditerranéenne de sauce aux tomates et aux poivrons rouges, merci de laisser un commentaire et de voter pour elle. J’aimerais bien connaître votre avis.

Mise en bocaux (optionnelle)

Avec elle, profitez-en pour faire de grandes quantités et mettre en bocaux. Vous aurez ainsi le plaisir d'en avoir toute l'année pour agrémenter vos plats et rien n'est meilleur que du fait maison.

1. Remplissez vos bocaux du coulis encore chaud à l'aide d'un entonnoir, très pratique pour éviter d'en mettre à côté, jusqu'à 2 cm du bord.
2. Fermez hermétiquement et placez vos bocaux dans le stérilisateur.
3. Comptez 45 minutes à 100 °C.

Variantes et Astuces

• Pour réduire l'acidité, ajoutez une petite pincée de sucre ou un morceau de carotte pendant la cuisson.
• Déclinez cette sauce à la tomate et au poivron selon vos envies. Vous pouvez notamment ajouter des champignons de Paris émincés, des poivrons jaunes et verts coupés en dés ou encore de la viande hachée pour une sauce Bolognaise gourmande.

Conseils supplémentaires

Si vous n’allez pas la consommer immédiatement, verser la sauce tomate dans un pot, fermer avec son couvercle et garder au réfrigérateur. Vous pouvez la conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.

Tableau récapitulatif de la recette

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