Sauce Thaïlandaise pour Wok : La Recette Authentique

Voilà le Nouvel An chinois qui approche, c’est une belle occasion de se réunir autour de succulents plats, dans le thème de cet événement. Alors si vous voulez faire sensation auprès de vos invités, CuisineAZ vous suggère ce délicieux wok thaï. Un mets complet et raffiné, qui ne laissera pas vos amis et votre famille indifférents ! Tous, vont succomber, aux charmes de ce plat subtilement épicé. Miam, miam, nous en avons l’eau à la bouche.

Alors si ce plat vous inspire, rien de plus simple, suivez pas à pas notre recette, vous verrez, elle est très simple et surtout inratable.

Ingrédients

Pour préparer cette délicieuse sauce, vous aurez besoin de :

• Échalote
• Huile de sésame
• Carottes
• Céleri
• Citronnelle
• Gambas
• Ail haché
• Gingembre
• Sel
• Piment de Cayenne
• Sauce soja
• Nouilles
• Cassonade
• Nuoc-Mâm
• Crème de coco
• Bouillon de légumes
• Sucre de coco
• Jus de citron vert

Quantités indicatives :

• Sauce soja : 2 à 3 c. à s.
• Cassonade : 2 c. à s.
• Nuoc-Mâm : 2 c. à s.
• Sucre de coco : 2 c. à s.

Ces quantités peuvent être ajustées selon vos préférences gustatives.

Préparation

Voici les étapes à suivre pour réaliser votre sauce thaïlandaise pour wok :

1. Épluchez, lavez et coupez en fines lamelles l’échalote.
2. Dans un wok, faites maintenant revenir l’échalote dans de l’huile de sésame.
3. Épluchez, lavez et découpez les carottes en rondelles et le céleri en morceaux.
4. Incorporez ensuite à votre mélange de légumes, la citronnelle, quelques gambas, de l’ail haché et du gingembre.
5. Assaisonnez ensuite de sel et de piment de Cayenne, selon votre convenance, puis ajoutez la sauce soja.
6. Mettez les nouilles ainsi qu’un peu d’eau, la cassonade, le Nuoc-Mâm puis mélangez quelques minutes.
7. Surveillez bien la cuisson et ajoutez de l’eau si besoin.
8. Émincez les légumes.
9. Ajoutez la crème de coco, le bouillon de légumes, les légumes, la sauce soja, le sucre de coco et faites cuire 10 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
10. Ajoutez le jus du citron vert et poursuivez la cuisson 2 à 3 min.

Conseils supplémentaires :

• Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco.
• N'hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts et la saison.
• Servez votre wok thaïlandais bien chaud, parsemé de quelques feuilles de coriandre fraîche.

Bon appétit !

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