Sauce Salade au Basilic : Recettes Fraîches et Savoureuses

Le basilic apporte la touche méditerranéenne à tous les plats qu'il accompagne. Vous aimez le basilic ? Nous aussi ! Il se marie aussi bien avec des légumes grillés, que des pâtes, du poisson... Découvrez différentes recettes pour sublimer vos salades avec cette herbe aromatique.

Vinaigrette au Basilic

Voici une recette simple et rapide pour préparer une vinaigrette au basilic pleine de saveur.

Ingrédients :

• 2 gousses d’ail
• 2 tomates mûres
• Une poignée de feuilles de basilic frais
• 50 g de vinaigre de vin rouge
• 100 g d’huile d’olive
• 10 g de sucre
• ½ c. à thé de poivre moulu
• 1 c. à thé de sel

Instructions :

1. Mettre dans le bol les gousses d’ail, les tomates coupées en deux, les feuilles de basilic, le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Mixer 30 secondes à vitesse 10.

Délicieux avec une salade verte mais aussi dans une salade de pâtes ou de riz. Cette vinaigrette se sépare, mais c’est normal (l’eau des tomates et l’huile), il suffit de bien mélanger avant usage.

Sauce Crémeuse au Basilic

Pour une sauce plus onctueuse, essayez cette recette à base de crème fraîche.

Ingrédients :

• Huile d'olive
• 1 échalote émincée
• 1 gousse d'ail hachée
• Basilic finement haché
• Crème fraîche

Préparation :

1. Dans une poêle, verser l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote émincée et l'ail haché.
2. Ajouter ensuite le basilic finement haché puis la crème fraîche.
3. Laisser sur feu doux le temps que la crème épaississe.

Sauce Pesto au Basilic

Le pesto est une autre façon délicieuse d'utiliser le basilic dans vos salades.

Ingrédients :

• Basilic
• 1 gousse d'ail
• Pignons de pin
• Parmesan râpé
• Huile d'olive

Préparation :

1. Éplucher la gousse d'ail, la couper en deux puis ôter le germe. Râper le parmesan.
2. Dans un mixeur, mettre le basilic, l'ail et les pignons de pin. Mixer.
3. Ajouter ensuite le parmesan et l'huile d'olive. Mixer à nouveau pour obtenir la texture souhaitée.

Vinaigrette au Basilic (version mixeur)

Une autre méthode pour préparer une vinaigrette au basilic, en utilisant un mixeur pour une texture homogène.

Ingrédients :

• Moutarde
• Basilic
• Vinaigre
• Huile
• Eau
• Assaisonnement

Instructions :

1. Dans un mixeur, ajoutez la moutarde et le basilic et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et lisse (ce n’est pas grave s’il reste quelques morceaux de basilic).
2. Dans un grand bol, ajoutez la moutarde de basilic et le vinaigre puis mélangez.
3. Versez 2 cuillères à soupe d’huile et mélangez. Répétez l’opération deux fois supplémentaires.
4. Versez l’eau et mélangez de nouveau puis assaisonnez. Rectifiez si besoin. Réservez au frais jusqu’à utilisation.

Méli-mélo de Fraîcheur avec Vinaigrette au Basilic

Accompagnez votre salade composée d'une délicieuse vinaigrette au basilic.

Salade tout en fraîcheur à base de melon, fraise, tomates jaunes et bien d'autres encore. Si vous n’avez pas de croûtons, coupez 2 tranches de pain de campagne en dés puis faites-les cuire au four à 180° pendant 15 minutes avec 2 gousses d’ail hachées et 1 belle branche de persil haché. Lavez les tomates, les radis, les fraises et la mâche.

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