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Le pain au chocolat, ou chocolatine selon les régions, est une viennoiserie très appréciée en France et au-delà. Ce débat, qui anime les réseaux sociaux avec humour, porte sur l'appellation correcte de cette gourmandise. Alors, faut-il dire "pain au chocolat" ou "chocolatine"?
Dans cet article, nous allons explorer les origines de cette viennoiserie, les raisons de cette divergence linguistique, et les arguments de chaque camp.
L'origine du pain au chocolat remonte à plusieurs siècles. Cette viennoiserie a été imaginée, il y a plusieurs siècles, plus précisément en 1830, par August Zang et Ernest Schwarzer, deux boulangers autrichiens. Ils présentaient le pain au chocolat comme une variante du croissant, qu’ils avaient nommé “Schokoladeen croissant” dans leur boulangerie à Paris.
Entre l’accent autrichien et l’accent français, le nom “Schokoladeen croissant” s'est très vite transformé pour tous les Français en chocolatine. Ce n’est ensuite qu’au début du 20ᵉ siècle que des boulangers français ont décidé de changer la recette et le nom. Ils ont remplacé la pâte à pain par de la pâte feuilletée et ont décidé de l’appeler pain au chocolat. Pourquoi ce nom ? L'origine du pain au chocolat, le frère du croissant, remonte à plusieurs siècles et est profondément enracinée dans la tradition française. Au départ, l’appellation pain au chocolat était une version simplifiée de la viennoiserie des Autrichiens appelée « Schokoladencroissant », introduite en France au début du XIXe siècle et appréciée par les Français.
Au fil des ans, le pain au chocolat est devenu un incontournable pour les Français dans les boulangeries en France. Il est généralement dégusté au petit-déjeuner ou en collation, accompagné d'un café ou d'un thé.
Du coup, on dit pain au chocolat ou chocolatine? Le terme employé est maintenant une question de région. On remarque que dans la majorité de la France, les habitants ont adopté le terme de “pain au chocolat” sauf dans le Sud-Ouest où le terme “chocolatine” est resté. Pourquoi? Bonne question, la réponse n’a pas encore été élucidée par les historiens.
Par conséquent, les deux termes sont corrects puisqu’ils apparaissent tous les deux dans les dictionnaires. Le choix de l’un ou l’autre dépendra d’où vous vous situez en France, dans le nord se sera plutôt “pain au chocolat” et dans le sud “chocolatine”.
Pour faire simple, on peut résumer le débat chocolatine ou pain au chocolat en un très simple : sud-ouest vs reste de la France. En somme, toute la France dit pain au chocolat à l’exception d’irréductibles occitans, fervents défenseurs de leurs chocolatines. De Bordeaux aux Pyrénées, en passant par Toulouse, impensable de parler de pain au chocolat.
Derrière ce débat se cache malgré tout une petite question de revendication d’identité régionale. Un acte de résistance pacifique et amusant, mais qui traduit malgré tout une envie de préserver et de mettre en avant des spécificités locales. À tel point que la chocolatine a même été l’étendard d’un amendement proposé par des députés souhaitant « valoriser l’usage courant d’appellation due à la notoriété publique du produit et de ses qualités reconnues au travers d’une appellation populaire ».
En France, on est donc plutôt de la team pain au chocolat. Mais dans le reste du monde? Comment appelle-t-on les viennoiseries chocolatées venues de France? Commençons par les francophones. En Belgique, on parle de couque au chocolat, mais la notion de pain au chocolat est tout de même bien répandue. En Espagne, une variante du pain au chocolat se nomme napoletana. D’une manière globale, dans le monde, il est courant de trouver directement l’appellation française de pain au chocolat.
Mais beaucoup de commerçants locaux apportent quelques précisions car la notion de pain porte à confusion lorsqu’il est traduit.
Combien y a-t-il de calories dans un pain au chocolat? En moyenne, cette viennoiserie contient 414 kcal. Que faire avec des pains au chocolat rassis? Il est difficile de garder des viennoiseries plus de 2 jours, mais alors que faire de ses pains au chocolat une fois qu’ils sont rassis?
En conclusion, le débat entre pain au chocolat et chocolatine est un reflet de la richesse culturelle et linguistique de la France. Quel que soit le nom que vous utilisez, l'important est de savourer cette délicieuse viennoiserie.
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