Confiture de Prunes et Bananes : Une Recette Gourmande et Facile

La confiture de prunes et bananes est une façon originale et savoureuse de profiter des fruits d'été. Cette recette, simple à réaliser, vous permettra de confectionner une confiture maison délicieuse, parfaite pour vos tartines, yaourts ou pour offrir à vos amis.

Ingrédients

• 3.1 kg de quetsches lavées, dénoyautées et coupées en 2
• 1.7 kg de sucre cristal
• Le jus de 2 citrons
• 2 petites bananes
• 2 petites pommes
• 4 cuillères à café rases d'agar-agar

Préparation

Voici les étapes à suivre pour réaliser votre confiture de prunes et bananes :

Étape 1 : Préparation des fruits

La veille, passez les fruits sous l’eau froide. Coupez les prunes en 4 et enlevez les noyaux. Dans un grand saladier (avec couvercle), placez les quetsches préparées avec le sucre et le jus de citron. Couvrir et laisser reposer à température ambiante une nuit (il faut que les fruits aient rendu leur jus).

Étape 2 : Cuisson de la confiture

Le lendemain, versez le tout dans un grand faitout. Monter à ébullition et laisser réduire à petits feux 30 minutes. Ajoutez les bananes en rondelles et les pommes épluchées en lamelles. Saupoudrez d'agar-agar et remuez vivement. Laisser cuire jusqu'à épaississement 45 minutes environ.

Étape 3 : Mise en pots

Quand la confiture est prête, versez-la dans les pots ébouillantés et encore chauds à l'aide d'un entonnoir ou une fine louche. Mettre en pots. Attention à ne pas te brûler ! Puis retourne les pots, le couvercle en bas (sur ton plan de travail, une plaque, un plateau... En les retournant ainsi, l'air restant remontera et sera "piégé" à l'opposé du couvercle.

Non ouverts, les pots se conservent jusqu’à 4 mois.

Astuces et conseils

• Vous pouvez mixer les prunes au sucre quelques secondes au thermomix ou au robot ménager, si vous aimez les confitures bien lisses.
• Le grand avantage quand on fait ses propres confitures c'est que l'on peut doser le sucre sans avoir la main lourde et profiter du fruit sans prendre un ticket pour le diabète.
• Si vous utilisez des prunes de votre jardin, ne soyez pas trop exigeant : si la prune est abîmée mais saine, pas de soucis, ça va finir en confitures !
• Cette confiture, de texture assez liquide, est idéale pour mélanger dans un yaourt ou un fromage blanc, mais également bien entendu sur des tartines pas trop trouées...

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Bon appétit !!

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