Sauce Roquefort Noix : Une Recette Gourmande et Facile pour Vos Pâtes

Rien de mieux pour se régaler qu’un bon plat de pâtes mélangées à son fromage préféré. Après la recette des gnocchis au gorgonzola, découvrez les pâtes au roquefort et aux noix. C’est une des sauces au fromage préférées de beaucoup de personnes ! Facile et rapide à faire, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients seulement !

Pour cette recette, il est conseillé d'utiliser des gnocchis car c’est le combo parfait avec une sauce au fromage. Mais vous pouvez parfaitement utiliser des pâtes type macaroni ou coquillette qui accrochent bien la sauce. Ou bien des pâtes rugueuses très souvent appelées « spéciale sauce » que vous pouvez trouver dans différents commerces.

Ingrédients pour la Sauce Roquefort Noix

• 30 cl de crème fraîche liquide
• 150 g de roquefort
• Noix concassées
• Poivre noir

J’ai choisi d’associer des aliments que j’affectionne particulièrement. Le roquefort permet de bien rehausser et donne du pep’s à l’assiette. Les noix, c’est la petite touche finale qui croque et qui se marie terriblement bien avec le roquefort.

Préparation de la Sauce Roquefort Noix

1. Commencez par faire cuire vos pâtes en suivant les instructions du paquet et réservez-les.
2. Coupez le fromage en cube et placez-le dans une casserole.
3. Mettez la casserole sur feu doux et attendez que le roquefort fonde tout en remuant avec une cuillère en bois.
4. Enfin, ajoutez la crème liquide et remuez sans cesse.
5. Versez la crème dans une casserole et portez à petite ébullition.
6. Coupez le roquefort en dés et ajoutez les à la crème. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
7. Rectifiez l'assaisonnement et servez.

Conseils et Astuces

• Faites bien attention à ne pas surchauffer votre sauce, au risque qu'elle tranche (séparation des matières grasses) !!!
• Vous pouvez ajouter des tomates cerises poêlées à votre plat pour apporter une saveur fruitée et acidulée !
• Vous avez également la possibilité de préparer vos tagliatelles fraîches : il vous faudra seulement des œufs, du sel, de la farine et un laminoir. Succès garanti !

Variante avec du Brocoli

Pour une version plus équilibrée, vous pouvez ajouter du brocoli à votre plat de pâtes au roquefort et aux noix :

1. Lavez le brocoli et coupez-le en petits bouquets. (Gardez le tronc pour une autre recette, en purée ou en soupe par exemple).
2. Cuire à la vapeur, à l'eau ou au micro-ondes.
3. Cuire les pâtes dans de l'eau salée, selon les indications du paquet (10 min environ)
4. Préparez la sauce en mélangeant la crème et 100g de roquefort coupé en dés dans une petite casserole. Faites fondre en mélangeant quelques minutes.
5. Mélangez les pâtes, les brocolis et la sauce.

Instructions Détaillées pour les Tagliatelles au Roquefort et Noix

Voici une autre façon de préparer ce plat délicieux :

1. Étape 1 : Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole. À ébullition, ajoutez une pincée de gros sel. Faites cuire ensuite les tagliatelles fraîches dans l’eau bouillante pendant 2 minutes 30.
2. Étape 2 : Dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux et ajoutez-y le Roquefort AOP Société Caves Abeille coupé en petits morceaux. Ajoutez-y une pincée de poivre.
3. Étape 3 : Concassez la moitié des cerneaux de noix et ajoutez-les à la sauce.

   Astuce : pour concasser des cerneaux de noix, 2 choix s’offrent à vous : mettez-les dans un petit sachet plastique, un sac de congélation par exemple, et faites rouler dessus un rouleau à pâtisserie OU déposez vos cerneaux de noix sur une planche à découper puis à l'aide d'un grand couteau venez les hacher.

4. Étape 4 : À la fin de la cuisson des tagliatelles, dressez vos assiettes en déposant tout d’abord les pâtes cuites. Ajoutez par-dessus la sauce au Roquefort que vous venez de confectionner puis garnissez-la des cerneaux de noix restants. Dégustez sans attendre !

Présentation et Dégustation

Dressez vos pâtes dans un plat de service et parsemez de crème roquefort. Régalez vous avec un délicieux plat de pâtes au roquefort et aux noix.

tags: #sauce #roquefort #noix #recette

Articles populaires:

• Histoire de la confiture "Couilles du Pape"
• La pâte à croissant facile de Mercotte
• Glace au citron meringuée : la recette facile
• Tout savoir sur la Crème Anglaise
• Meringue italienne: le guide complet