- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Noël approche à grands pas, et la question de savoir comment transformer des plats festifs en véritables explosions de saveurs sans y passer des heures revient chaque année. Entre la dinde farcie et les poissons, la magie se cache souvent dans la sauce. Un détail ? Erreur ! La bonne sauce réveille les assiettes, sublime un simple filet et fait briller les yeux des gourmands.
Voici un aperçu des sauces incontournables, simples à préparer et parfaites pour ajouter la touche finale qui fait toute la différence à vos plats de viande blanche.
La sauce blanche est consommée brute ou sert de base à plusieurs sauces dont la célèbre béchamel. Voici la recette traditionnelle de la sauce blanche, une base polyvalente pour de nombreuses créations culinaires :
La sauce blanche est une sauce mère préparée à partir d’un roux blanc additionné d’eau, de fond de volaille ou de fumet de poisson selon la saveur désirée. C’est une sauce onctueuse au goût délicat que l’on appelle aussi velouté.
Elle peut donc être consommée brute ou servir de base à de nombreuses autres sauces. La plus connue des sauces filles est la béchamel, qui est une sauce blanche dans laquelle on a remplacé l’eau ou le fond par du lait.
La sauce moutarde est une variante simple et savoureuse de la sauce blanche. Pour la préparer, il suffit d'incorporer de la moutarde, une noix de beurre et du persil haché à la sauce blanche hors du feu.
La sauce au foie gras est une sauce blanche réalisée avec du fond de volaille, de l’armagnac et bien sûr du foie gras de canard. La sauce banquière est une sauce délicieuse avec les oeufs, les volailles et les abats blancs.
La sauce soubise est une sauce à base de béchamel. C’est une sauce blanche à laquelle on additionne de la crème fraîche.
Une béchamel au micro-ondes ? Quelle bonne idée ! Et aussi savoureuse qu'une béchamel "classique" !
Il existe une multitude d'autres sauces qui peuvent sublimer vos plats de viande blanche, chacune apportant une saveur unique et délicieuse.
Variez les plaisirs et découvrez de nouvelles saveurs en explorant ces différentes options de sauces pour vos viandes blanches.
Pour ceux qui préfèrent des saveurs plus riches et profondes, les sauces brunes sont un excellent choix pour accompagner les viandes blanches.
Ces sauces apportent une dimension supplémentaire à vos plats, transformant un simple repas en une expérience gastronomique mémorable.
En conclusion, avec un peu de créativité et les bonnes recettes, il est facile de transformer un plat de viande blanche ordinaire en un festin savoureux. Alors, à vos casseroles et laissez libre cours à votre imagination culinaire !
tags: #sauce #pour #viande #blanche #facile #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
