Comment préparer une sauce exquise pour accompagner le kangourou

Vous cherchez à surprendre vos convives avec un plat original et savoureux ? Le kangourou est une viande délicieuse qui mérite d'être mise en valeur. Voici quelques idées de sauces pour accompagner ce met exotique et faire de votre repas un moment inoubliable.

Sauce à l'orange et au miel

Cette sauce sucrée-salée apportera une touche d'exotisme à votre plat de kangourou.

Voici comment la préparer :

1. Pelez une orange à vif et prélevez les suprêmes (les quartiers d’orange pelés à vif sans la peau).
2. Faites chauffer un fond d’huile dans une sauteuse.
3. Déposez les morceaux de viande de kangourou et laissez-les saisir sur feu vif.
4. Déglacez la sauteuse en ajoutant le jus d’orange, les zestes et le miel. Salez et poivrez.
5. Servez le sauté de kangourou dans les assiettes.
6. Décorez avec les suprêmes d’oranges et une feuille de cerfeuil.

Accompagnez ce plat de fagots de haricots verts maison pour un repas équilibré et savoureux.

Sauce au vin rouge et aux échalotes

Pour une sauce plus classique mais toujours pleine de saveurs, optez pour une sauce au vin rouge et aux échalotes.

Pour cela commencez par émincer finement vos échalotes puis faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y les échalotes et laissez le tout colorer quelques minutes puis déglacez avec le vin rouge. Laissez l’acidité s’évaporer pendant quelques minutes.

Cuisson au barbecue avec sauce personnalisée

Si vous avez un barbecue connecté Cooxy, vous pouvez l'utiliser pour cuire votre kangourou à la perfection. Tout d’abord, il faut allumer votre barbecue connecté Cooxy grâce à votre application pour smartphone. Réglez le thermostat sur 260°.

N'hésitez pas à personnaliser votre sauce en fonction de vos goûts et des ingrédients à votre disposition.

Autres suggestions

• Servez votre kangourou avec des petits gratins de polenta.
• Essayez des pavés de kangourou avec des rostis de topinamboure.

Faire dorer la viande dans une poêle sur toutes ses faces. Déposez le rôti dans un plat allant au four. Recouvrez de morceaux de margarine, salez, poivrez, puis enfournez pendant 30 minutes. Pendant ce temps, mettre 10 g de beurre dans la poêle qui a servi à rotir la viande, chauffer tout doucement en grattant les sucs à l'aide d'une cuillère en bois, ajoutez 10 cl de vin blanc sec, mélanger quelques secondes puis arrêter la cuisson. 15 mn avant la fin de la cuisson de la viande, faites chauffer la préparation qui est dans la petite casserole.

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