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Appréciée pour sa simplicité, sa polyvalence et son goût délicieux, la brick au thon, ou samoussa au thon, est une recette que beaucoup apprécient. Les bricks au thon font partie des recettes savoureuses et populaires des pays du Maghreb.
Originaire d’Asie centrale, cette pâtisserie salée s’est développée sous l’Empire Ottoman et la venue des Turcs la popularisa dans tout le bassin méditerranéen. En Tunisie, les bricks sont des feuilles de pâte filo ou de feuilles de brick, qui sont généralement farcies de viande, de légumes ou de fromage, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Dans le cas des bricks au thon, la farce est principalement composée de thon émietté, d’oignons, de persil et d’œuf, de fromage, le tout relevé avec des épices telles que le cumin et le paprika. C’est cette recette que nous vous proposons !
Elle peut être servie en entrée, en plat principal ou même en apéritif, et se marie bien avec une salade verte ou une sauce tomate fraîche. Les bricks au thon sont également une option pratique pour les repas en famille ou entre amis, car elles peuvent être préparées à l’avance et cuites rapidement avant d’être servies. Elles sont donc idéales pour les occasions où vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat authentique et savoureux, sans avoir à passer des heures en cuisine. Si vous êtes à la recherche d’une recette simple et délicieuse pour ajouter à votre répertoire culinaire, les bricks au thon sont un excellent choix.
Avec leur origine méditerranéenne, cette recette vous transporte instantanément dans une ambiance chaleureuse et ensoleillée, tout en satisfaisant vos papilles 🙂
Ce que j’aime particulièrement avec les bricks, c’est leur polyvalence. Vous pouvez la servir en apéritif, accompagnée d’une petite sauce maison, la proposer en entrée avec une salade verte, ou même en faire un plat complet en l’associant à une soupe ou un velouté. Elle s’adapte à toutes les envies et à tous les moments.
Côté pliage, je vous laisse une totale liberté. En triangle façon samoussa, en rectangle bien doré ou même en petites aumônières, faites comme bon vous semble. L’important, c’est de se faire plaisir.
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de brick au thon ?
Dans un saladier, versez le thon égoutté, les tomates séchées coupées en petits morceaux, l'échalote et la ciboulette finement ciselées. Mélangez.
Ajoutez ensuite le fromage frais, le fromage râpé et l'œuf.
Salez légèrement et poivrez, puis remuez.
Pliez les feuilles de brick en 2 et coupez-les au niveau de leur diamètre.
Pliez ensuite chaque demie-feuille encore en 2, comme sur le schéma.
Déposez une cuillère de farce à une extrémité et pliez ensuite en forme de triangle.
Déposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Répétez l'opération.
Huilez légèrement chaque samoussa à l'aide d'un pinceau de cuisine.
La cuisson est tout aussi simple : au four ou à la poêle, les 2 versions seront super croustillantes. Personnellement, je raffole de ces petites bouchées bien dorées et craquantes à souhait.
Préchauffez votre four à 180°C.
Enfournez au milieu de votre four pendant 15 minutes, en surveillant la cuisson.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez vos samoussas.
Faites cuire doucement pendant une quinzaine de minutes en les retournant plusieurs fois.
Déposer les bricks de thon dans les bacs de cuisson et cuire en Air Fryer, 180°c, 10 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Ce sera du thon en boîte et pour qu’il ai bien du goût, idéalement il faut un émietté de thon mariné. Il en existe tant de sortes ! Ici, j’ai utilisé le thon reçu dans ma Dégusta Box, au citron vert et basilic et c’est absolument extra ! Pour ce qui est de la cuisson, on pourra cuire à la poêle, à l’huile, ou pour une option plus légère, moins grasse, ce sera au four, mais le résultat sera plus sec. Une cuisson idéale est en Air Fryer.
Vous pouvez remplacer le thon par du saumon, du poulet ou même des légumes pour une version végétarienne.
Ces délicieux samoussas au thon, Saint-Môret, gingembre, herbes et citron vert sont prêts en moins de 20 minutes chrono.
Déclinables : ils sont déclinables avec d'autres ingrédients. Du thon : prenez-en un de bonne qualité, puisque c'est l'ingrédient fondamental de la recette.
Enfin, si vous souhaitez les préparer à l’avance, sachez qu’elles se conserveront bien au réfrigérateur. Il suffit de les placer dans une boîte hermétique, en intercalant un papier cuisson entre chaque brick pour éviter qu’elles ne collent puis de les faire réchauffer à la poêle ou au four.
Vous pouvez préparer les bricks à l'avance et les congeler avant de les frire.
Oui bien sûr, puisqu'ils peuvent se conserver 3 jours et même se congeler !
Si vous souhaitez les déguster en plat principal, accompagnez-les d'une salade ou d'une soupe.
Elle peut être servie en entrée, en plat principal ou même en apéritif, et se marie bien avec une salade verte ou une sauce tomate fraîche.
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