Pommes de terre au four sauce légère au fromage blanc : une recette simple et savoureuse

Voici une recette que j’avais déjà repérée depuis très longtemps. Et puis voilà je l’ai enfin cuisinée. Je ne regrette pas, pour mes fans de pommes de terre cela a vraiment plu. Avec le parmesan , la croute est légèrement croustillante et les pommes de terre bien fondantes à l’intérieur. Vous pourrez les accompagner d’une pièce de viande rouge. Découvrez une façon simple et délicieuse de préparer des pommes de terre au four, accompagnées d'une sauce légère et savoureuse au fromage blanc.

Ingrédients :

• Pomme de terre: 800 g
• Fromage blanc nature: 150 g
• Huile de colza: 2 cuillères à soupe
• Moutarde: 1 cuillère à café
• Vinaigre de vin: 1 cuillère à soupe
• Ciboulette: 1 cuillère à soupe
• Citron (pour le jus): 1 cuillère à café
• Salade: 1
• Sel: 1 pincée
• Poivre: 1 pincée

Valeurs nutritionnelles pour 100g:

• Valeurs énergétiques: 76 Kcal / 319 Kj
• Matières grasses: 2,5 g (dont Acides gras saturés: 0,5 g)
• Glucides: 10,7 g (dont Sucre: 1,4 g)

Préparation :

Suivez ces étapes simples pour réaliser cette recette gourmande :

1. Laver les pommes de terre sans les éplucher. Bien les frotter.
2. Les cuire à la vapeur ou à l’eau pendant environ 25 minutes.
3. Laver les pommes de terre et les envelopper de papier d'aluminium. Les faire cuire une vingtaine de minutes à four chaud.
4. Pendant ce temps, préparer la sauce au fromage blanc : mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, un peu de sel, de poivre du moulin , et enfin les fines herbes ciselées.
5. Dans un bol, mélanger la crème fraîche (ou le fromage blanc), la moutarde douce et la ciboulette.

Pour une cuisson parfaite, piquez les pommes de terre de part et d'autre, badigeonnez d'huile d'olive et faites cuire au four à 200°C (180°C chaleur tournante) pendant 1 h 15.

Variante à la scandinave :

Pour une version à la scandinave, vous pouvez ajouter les ingrédients suivants à votre sauce au fromage blanc :

• 1/4 de concombre coupé en dés
• 1/4 d'un petit oignon coupé en dés
• 2 c. à soupe de cornichons tranchés finement
• 1 c. à soupe d'aneth

Mélangez le fromage blanc, les dés de concombre, d'oignon, les cornichons et l'aneth, puis assaisonnez. Fendez les pommes de terre et répartissez la préparation à l'intérieur.

Conseils et astuces :

• J'ai cuit mes pommes de terre dans de l'aluminium avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel fin pendant 1h15.
• Rien à ajouter, cette sauce est très bonne à refaire sans hésitation.
• Ces pommes de terre ont accompagné à merveille les "cuisses de lapin en papillote" du site (elles aussi à l'estragon).

N'hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts en ajoutant d'autres herbes, épices ou légumes à la sauce au fromage blanc. Bon appétit !

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