Champignons et Lardons en Sauce : La Recette Gourmande et Facile

Préparez-vous à un festival de saveurs avec notre recette de champignons et lardons en sauce! Ce plat réunit l'umami des champignons frais et le goût fumé des lardons pour créer une harmonie parfaite. La crème fraîche apporte douceur et onctuosité, tandis que la moutarde ajoute une touche piquante qui réveille les papilles. Idéal pour sublimer un repas entre amis ou pour un dîner cocooning, cette recette promet de réjouir tous les gourmands.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• 150 g Champignons de Paris
• 200 g Dés de lardons fumés
• 20 cl Crème liquide
• 1 càs Fécule de maïs
• 3 g Ail
• 100 g Oignon
• Sel

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 13 minutes
Temps total : 18 minutes

Matériel :

• Couteau hachoir « Ultrablade »
• Mélangeur

Étapes de Préparation :

1. Dans un récipient, diluez la fécule et la crème liquide.
2. Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez les lardons. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
3. Réservez-les dans un récipient.
4. Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez l’oignon et l’ail épluchés et coupés grossièrement. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
5. Ajoutez les champignons. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
6. Ajoutez le mélange fécule/crème liquide. Verrouillez le couvercle et appuyez de nouveau sur 'Start'.
7. Ajoutez les lardons. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
8. Ajustez l’assaisonnement.

Conseils et Astuces

Nettoyez soigneusement les champignons puis émincez-les. Dès que les champignons sont dorés, versez dans votre poêle 3 c à soupe de crème et 3 c.

Pour apporter une touche encore plus gourmande à vos champignons et lardons en sauce moutardée, n’hésitez pas à ajouter une pointe de vin blanc lors de la cuisson ! Cela rehaussera les saveurs et apportera une belle profondeur à votre plat. Vous pouvez aussi personnaliser la moutarde en choisissant une moutarde à l’estragon ou à l’ancienne selon vos envies.

Pour une version encore plus légère de votre plat de champignons et lardons en sauce moutardée, optez pour de la crème fraîche allégée ou même du yaourt nature à la place de la crème classique. Cela réduit les calories tout en conservant une texture onctueuse et un bon goût.

Recette Alternative : Filet Mignon au Lard et Sauce à la Crème et aux Champignons

Voici une recette alternative pour ceux qui souhaitent accompagner leur sauce de champignons et lardons avec un plat principal :

Ingrédients :

• 1 pièce Filet mignon de porc
• 1 cc Huile de sésame
• 250 g Pommes de terre à chair farineuse
• 100 ml Crème liquide
• Poivre et sel selon le goût

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, puis faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert.
3. Enveloppez le filet mignon de lard. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites saisir le filet mignon sur tous les côtés pendant 3 à 4 minutes. Mettez-le ensuite dans le plat à four et enfournez-le durant les 6 à 8 dernières minutes de cuisson des brocolis.
4. Remettez la poêle à feu moyen-vif et faites revenir les champignons blonds et le reste de l’ail 4 à 5 minutes. Ajoutez la moitié du persil plat et 1 cc d’huile de sésame par personne, puis poursuivez la cuisson 1 minute. Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez bien. Remettez la poêle sur le feu et laissez réduire la sauce 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Salez et poivrez.
5. Écrasez les pommes de terre à l’aide du presse-purée. Ajoutez le reste du beurre, un filet de lait et la moutarde. Salez et poivrez.
6. Coupez le filet mignon en tranches. Servez la purée, les brocolis et le filet mignon nappé de la sauce aux champignons.

Tableau des Valeurs Nutritionnelles (par portion)

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