Sauce Citron Câpres : La Recette Facile et Savoureuse pour Accompagner Vos Plats

Cette sauce hyper facile est antioxydante et non seulement délicieuse, mais de plus très vite préparée ! Cette sauce très simple à faire est très gouteuse et peut vous servir pour de nombreuses recettes : salades, légumes vapeur, poissons vapeurs, etc.

Voici une recette de filets ou dos de poisson blanc cabillaud, colin ou merlu, pochés au court bouillon et accompagnés d'une sauce aux câpres.

Ingrédients pour la Sauce aux Câpres et au Citron

• Câpres : 2 cuillères à soupe
• Jus de citron : 1 cuillère à soupe
• Moutarde : 1 cuillère à café
• Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée

Préparation de la Sauce

1. Mélangez les câpres, le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
2. Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une sauce homogène.
3. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces et Suggestions

Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la sauce pour la rendre plus onctueuse. Cette sauce est idéale pour accompagner des poissons grillés ou des fruits de mer.

Information : Vous pouvez conserver cette sauce au réfrigérateur pendant quelques jours.

Recette Alternative : Lieu Noir, Sauce aux Câpres et Citron Vert

Découvrez une autre façon d'utiliser la sauce aux câpres et au citron avec cette recette de lieu noir accompagné de couscous perlé façon pilaf et de poivron.

Ingrédients Complémentaires :

• 2.5 g Aneth, menthe et persil plat
• ¼ pot(s) Concentré de tomates
• ½ pot(s) Crème épaisse
• 1 pièce(s) Filet de lieu noir
• 300 ml Bouillon de légumes
• ½ cs Vinaigre balsamique noir
• Poivre et sel

Tableau des Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Instructions de Préparation (Lieu Noir)

1. Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
2. Ciselez l'oignon et l'ail. Coupez le poivron en fines lanières. Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés de 5 mm. Effeuillez et ciselez les herbes.
3. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, la carotte et le poivron 5-8 min. Ajoutez l'ail, ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne et la quantité indiquée de concentré de tomates. Faites cuire 2-3 min de plus. Salez et poivrez.
4. Ajoutez le couscous perlé, ⅓ des herbes ciselées et faites cuire 1 min en remuant.
5. À feu moyen, ajoutez le bouillon. Couvrez et faites cuire 15-20 min en remuant souvent.
6. Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers. Dans une casserole, mélangez la crème, le jus de citron vert, les câpres et ⅓ des herbes fraîches ciselées. Faites chauffer à feu doux 6-8 min, en remuant régulièrement.
7. Épongez le poisson avec de l'essuie-tout, puis salez et poivrez-le généreusement. Placez le poisson sur le couscous perlé dans la sauteuse. Couvrez et faites cuire 5-6 min supplémentaires.
8. Servez le couscous perlé dans les assiettes et placez le poisson par-dessus. Nappez-le de sauce.

Note : La câpre est le condiment parfait pour parfumer les poissons, viandes et sauces. En plus d'être très goûteuse, elle est riche en vitamines et est un excellent antioxydant. Ses notes salées et aigres se marient très bien avec le filet de lieu noir et le citron vert.

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