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Pâques approche à grands pas, et c’est l’occasion parfaite de se réunir en famille ou entre amis autour d’un délicieux repas. Profondément enracinée dans les traditions culinaires, la viande d’agneau est le symbole des repas de Pâques par excellence. Mais quelle viande choisir pour ce repas ? Si l’agneau est la star des plats de Pâques traditionnels, d’autres alternatives peuvent aussi vous séduire. Bien que manger de la viande d’agneau à Pâques soit une tradition incontestable, d’autres viandes raffinées et savoureuses peuvent la substituer durant les grandes occasions. Contrairement à ce qu’on nous laisse croire, un repas de pâques sans agneau n’est pas une mauvaise idée ! Alors, êtes-vous prêt(e) à découvrir de nouvelles saveurs en misant sur une viande pour pâques sans agneau ? Si vous êtes en quête d’originalité pour votre festin de pâques, vous êtes au bon endroit !
Chaque année, on se demande souvent ce que l’on pourrait servir à nos convives pour Pâques. Alors, êtes-vous prêt à épater vos convives avec une viande pour pâques autre que l’agneau ? Un repas de pâques sans agneau, c’est possible ! Alors, quelle viande choisir ? Nous nous sommes penchés sur la question en vous écrivant cet article. Le repas de Pâques est avant tout un moment festif et familial, et cela, que l’agneau soit présent sur nos tables ou pas. Vous avez le choix entre les viandes rouges, le gibier ou encore la volaille pour passer de délicieux moments autour de votre table de fête.
Le repas de Pâques est avant tout un moment de convivialité et de partage. Que serait un vrai repas de Pâques sans ses plats copieux et généreux ? Le repas de Pâques, c’est l’occasion rêvée de se retrouver autour d’un bon plat convivial, généreux… et de saison ! À Pâques, la tradition est à l’honneur… mais rien n’empêche d’y glisser un brin de fantaisie ! Dans cet article, on vous propose une sélection de 15 plats principaux à préparer pour un repas de Pâques réussi. Enfilez votre tablier : il y en aura pour tous les goûts!
Depuis des millénaires, l’agneau reste la viande star du menu de Pâques. Quand on cherche des recettes de viande pour Pâques, on pense immédiatement agneau de Pâques. C'est en effet la saison de l'agneau de lait, une viande saisonnière particulièrement tendre et délicate ! Au menu de Pâques, on apprécie aussi les viandes en croûte, tourtes à l'agneau ou au boeuf, rôti de boeuf Wellington... Parmi les viandes les plus traditionnelles, l’agneau reste le choix numéro un, grâce à sa saveur unique et sa symbolique forte. Synonyme de sacrifice et d'innocence dans la religion chrétienne, l'agneau de Pâques fait figure d'incontournable. Sa saveur prononcée n'est toutefois pas au goût de tout le monde. Cependant, il n’est pas non plus interdit de concocter un bon repas de pâques sans agneau. Se consommant de préférence rosé, l’agneau ne plaît pas forcément aux amateurs de viandes bien cuites. Alors pourquoi ne pas changer nos habitudes culinaires pour découvrir des territoires gustatifs encore inexplorés ?
Pour ceux qui optent pour un repas traditionnel, l’agneau est bien évidemment la viande pour réaliser votre menu de Pâques. Pour cuisiner un plat à base d’agneau, il vous faudra choisir le morceau de l’agneau que vous souhaitez servir. Sur notre site, nous vous proposons deux morceaux d'agneau : notre tranche de gigot d’agneau avec os ou nos côtelettes d’agneau.
Star des morceaux d'agneau, vous trouverez ici de quoi décliner votre gigot de Pâques à toutes les sauces. Que vous cuisiniez un gigot d'agneau de lait ou un gigot d'agneau fermier, plusieurs modes de cuisson s'offrent à vous. La cuisson basse température sera parfaite pour le gigot d'agneau de lait, comme le propose notre recette de gigot d'agneau de lait au miel de thym. Le gigot d'agneau de Pâques classique vous permettra toutes les fantaisies, gigot au barbecue, gigot au four tout simplement, gigot d'agneau confit en cocotte... La viande d'agneau aime être confite par des cuissons plutôt longues. Pointe du gigot d'agneau qui devient quand on la lui enlève un "gigot raccourci", la souris d'agneau est une pièce de choix qui s'apprécie confite. De taille modeste, elle vous permet de dresser de très jolies assiettes individuelles à l'occasion du jour de Pâques. L'épaule d'agneau est un morceau moins onéreux et plus gras que le gigot d'agneau. Il ne faut toutefois pas la mésestimer car c'est justement la présence de ce gras qui confère à l'épaule d'agneau sa saveur irrésistible et en fait un parfait plat pour Pâques.
Pour votre menu de Pâques, l'épaule d'agneau peut être rôtie entière ou désossée, ou bien détaillée en dés pour une cuisson sautée ou mijotée. L'agneau est délicieux moelleux et fondant, il est donc parfait pour les cuissons mijotées. Avec l'agneau, nous vous recommandons de choisir un bon vin rouge, sec de préférence. Si vous souhaitez une viande plus délicate, le veau est une viande élégante pour Pâques.
Indissociable du repas à Pâques, l’agneau est un symbole de Pâques dans les religions juive et chrétienne. On peut le déguster de différentes façons (en noix de gigot, mijoté pendant 7 heures, en navarin, en tourte, en sauté, …) mais c’est sous la forme du gigot que l’agneau est le plus souvent cuisiné à cette période.
Le bœuf est une viande goûteuse qui convient parfaitement pour célébrer Pâques en famille. Par ailleurs, elle offre d’innombrables possibilités de recettes aussi festives que originales. Que ce soit du bœuf bourguignon, un carpaccio de bœuf, du filet de bœuf en brioche ou encore un rôti de bœuf en croûte, les recettes sont nombreuses.
Les amateurs de viande bovine sont nombreux en France et plusieurs recettes traditionnelles en témoignent : le boeuf bourguignon, le pot-au-feu, ou encore la daube provençale. La viande bovine est un produit de qualité à intégrer dans nos menus dans les bonnes proportions et à associer à des aliments complémentaires à notre équilibre nutritionnel. Découvrez ici les bonnes façons de consommer la viande bovine.
« Et pourquoi pas un petit « Bourguignon au cidre » ? Pour cette recette il faudra bien choisir votre morceau de viande bovine : un morceau moelleux un peu gélatineux et un peu grassouillet. Et un conseil important : coupez votre morceau de viande et faites le mariner au cidre pendant 24H.
Optez ensuite pour une cuisson en 3 fois : 1h deux jours avant, le lendemain : 1h (ajouter alors les carottes et pommes de terre), et le dernier jour : 1 dernière heure avant de le servir !
« Pour un roastbeef rosé à cœur : Insérer votre rôti de 1Kg200 (pour 6 à 7 personnes) dans un four chaleur tournante, à chaud à 200°c, pour 20mn seulement. Pas d’eau dans le fond ! Juste 2 noix de beurre, et 1 filet d’huile d’olive dessus. Poivrez la viande avant de la mettre au four, mais ne salez qu’une fois dans les assiettes ! Si vous voulez ajouter des oignons à votre plat : les blanchir avant dans une casserole et les mettre en même temps que la viande pour finir leur cuisson - cela évitera qu’ils sèchent !
Par ailleurs, le gibier est riche en protéines mais pauvre en matières grasses. Que votre gibier de Pâques soit à poils ou à plumes, il révolutionnera à coup sûr le traditionnel agneau lors des festivités de Pâques.
Idéale pour pâques, la viande de chevreau se cuisine de multiples façons : en rôti, mijotée, farcie, au barbecue, en gigot, en marinade ou en sauté.
Demandez-vous qui n’aime pas la volaille dans votre liste d’invités pour Pâques ? Que ce soit du rôti de poulet, une pintade farcie, un magret de canard ou encore un rôti de dinde farci, mettez toutes les chances de votre côté pour épater vos invités ! Servez un plat tout aussi gourmand en leur concoctant un poulet rôti ou proposez-leur un magret de canard accompagné de marrons et de légumes rôtis. Pour encore plus d’originalité, optez pour une autre incontournable viande pour pâques autre que l’agneau : j’ai nommé, la dinde ! Et n’oublions pas bien sûr le fameux chapon à chair fine et savoureuse !
Légère et polyvalente, la volaille plaît à toute la famille. Le poulet fermier rôti : un classique, simple et savoureux.
Les volailles ont la part belle dans nos menus puisque œufs et poulet englobent environ 15% du total des protéines consommées en France.
Pâques, c’est aussi l’occasion de préparer des plats spéciaux. Pour encore plus d’originalité, misez sur un rôti de veau pour pâques : Qu’il soit cuit en sauce, au four ou à la cocotte. D’ailleurs, tous les goûts sont permis avec le rôti de veau !
Si vous souhaitez une viande plus délicate, le veau est une viande élégante pour Pâques. Le rôti de veau : rien de plus simple, cuit au four avec une sauce crémeuse aux champignons.
La viande de porc s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée et diversifiée car elle apporte à des protéines de bonne qualité, des lipides majoritairement insaturés, et des vitamines et et minéraux (fer).
À la recherche d’une idée de repas de pâques sans agneau ? Cette recette de veau pour pâques ne nécessite qu’un temps de préparation de 15 min et d’une heure de cuisson. Ce plat savoureux est encore meilleur lorsqu’il est réchauffé.
Ingrédients :
Préparation :
Si l’agneau est traditionnellement dégusté pour Pâques, il existe de nombreuses alternatives gourmandes et plus économiques. Pour l’entrée, plusieurs possibilités s’offrent à vous. Les œufs sont à l’honneur pour Pâques et nous vous proposons deux entrées savoureuses où l'œuf est mis en avant !
Si vous souhaitez un plat généreux, de nombreuses viandes se prêtent parfaitement bien pour votre repas de pâques. Chez Coop Chez Vous, nous vous proposons différents morceaux de viande très tendre pour votre repas.
Bien que notre spécialité soit la viande et la charcuterie, il est essentiel de ne pas négliger la touche sucrée qui viendra clôturer parfaitement votre repas de Pâques ! Pour offrir un dessert simple et délicieux, optez pour des recettes à base de chocolat (une évidence pour Pâques !). N'hésitez pas à confier la préparation de votre dessert à votre boulanger-pâtissier.
Pâques est une fête synonyme de tradition, de convivialité et de gourmandise. Le repas de Pâques rassemble petits et grands autour de plats savoureux, mettant à l’honneur des ingrédients de saison et des associations gourmandes. Que vous soyez amateur de viandes traditionnelles, de poissons délicats ou encore de fruits de mer raffinés, voici 10 idées de recettes de Pâques qui sublimeront votre menu de fête avec des saveurs printanières et des textures fondantes et parfumées.
| Plat | Description |
|---|---|
| Merlu grillé et sa sauce au tartare d’algues | Un plat de poisson festif, où la chair tendre du merlu se marie à une sauce originale et savoureuse à base de tartare d’algues. |
| Marmite de bar parfumée à l’huile de homard | Ce plat raffiné associe la tendresse du bar à une sauce parfumée, sublimée par l’huile de homard. |
| Tagliatelles et gambas à l’huile de homard | Les gambas légèrement poêlées viennent sublimer des tagliatelles fraîches, le tout nappé d’une sauce parfumée à l’huile de homard. |
| Risotto de Langoustines | Un plat délicieusement crémeux et raffiné, où le goût subtil du homard et la tendreté de la langoustine se marient parfaitement avec un risotto onctueux. |
| Tajine d'agneau à l'huile de homard | Ce tajine d’agneau est relevé par une touche subtile d’huile de homard, qui vient enrichir la sauce d’un parfum iodé et délicat. |
| Légumes des côtes bretonnes marinés à l’huile d’algues | Les légumes printaniers sont à l’honneur dans cette recette qui met en valeur des produits de saison comme les carottes, asperges et petits pois. |
| Risotto à l’ail des ours et rillettes de grondin au massala | Un plat crémeux et parfumé, idéal pour un repas de Pâques original. |
| Parmentier de patate douce aux rillettes de noix de Saint-Jacques à la bretonne | Une revisite maritime du traditionnel parmentier, où la douceur de la patate douce contraste avec le fondant des rillettes de noix de Saint-Jacques. |
| Courgettes farcies aux rillettes de dorade | Les courgettes farcies se déclinent ici en version marine, avec une farce délicate à base de rillettes de dorade. |
| Filet de maquereau confit à l’huile d’algues | Le maquereau, poisson riche en saveurs et en bienfaits nutritionnels, se révèle encore plus savoureux lorsqu’il est confit lentement dans une huile parfumée. |
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