La sauce au Maroilles est un classique de la cuisine du Nord de la France, réputée pour son goût puissant et sa texture crémeuse.
Sauce au thon facile et rapide au Thermomix
Cette sauce est parfaite pour accompagner vos plats de viande ou de légumes, et elle est également idéale pour les soirées entre amis ou en famille. Avec le Thermomix, la préparation est rapide et facile, même pour les débutants en cuisine. Découvrez comment réaliser cette recette savoureuse et conviviale.
Pourquoi cette recette est-elle spéciale ?
Cette recette de sauce Maroilles est spéciale car elle met en valeur le goût unique et savoureux du fromage Maroilles. En utilisant le Thermomix, la sauce est onctueuse et parfaitement équilibrée en saveurs. Le Maroilles est un fromage traditionnel de la région du Nord de la France, et cette sauce est un moyen délicieux de le découvrir ou de le faire découvrir à vos proches.
Ingrédients et Préparation
Pour préparer cette délicieuse sauce, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Maroilles (150g sans la croûte)
- Beurre
- Crème fraîche épaisse (100g, ou crème liquide)
- Échalotes (2)
- Huile (10g)
- Eau de cuisson réservée (50g)
- Sel et poivre
- Épices : mélange 4 épices (cannelle, gingembre, girofle et muscade) ou muscade moulue
Étapes de préparation
- Coupez le Maroilles en morceaux.
- Versez 500 g d'eau dans le bol du Thermomix.
- Épluchez la courge butternut et les pommes de terre.
- Coupez les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm et placez-les dans le panier cuisson.
- Coupez la courge en dés de 1,5 cm et placez-les dans le corps du Varoma.
- Placez les lanières de poulet sur le plateau du Varoma.
- Saupoudrez d'un peu de sel et de 4 épices.
- Mettez le Varoma en place et lancez la cuisson pour 25 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 1.
- À la sonnerie, vérifiez les cuissons. Poursuivez quelques minutes si nécessaire.
- Réservez le poulet et les légumes au chaud (personnellement, je me contente de poser le Varoma fermé et le panier cuisson sur des assiettes, et de recouvrir le panier cuisson d'une autre assiette).
- Transvasez l'eau de cuisson restant au fond du bol dans un récipient.
- Placez 2 échalotes dans le bol et hachez 5 secondes/vitesse 5.
- Ajoutez 10 g d'huile et faites rissoler 3 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 1, sans gobelet.
- Ajoutez 50 g de l'eau de cuisson réservée, 100 g de crème liquide et 150 g de Maroilles en morceaux.
- Réglez 4 minutes/90°C/vitesse 2. (Juste le temps de rassembler toute la famille à table).
- Servez le poulet et les légumes nappés de sauce bien chaude.
Servez le poulet et les légumes nappés de sauce bien chaude.
Conseils et Astuces
- Pour conserver cette sauce Maroilles au Thermomix, nous vous conseillons de la mettre au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée pendant 2 à 3 jours.
- Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin à la sauce pendant la cuisson.
- Cette sauce Maroilles au Thermomix est délicieuse avec des pommes de terre rôties ou des légumes grillés. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour une pizza ou la servir en accompagnement d’une viande grillée.
- Si tous les convives les apprécient, n’hésitez pas à saupoudrez également la courge de 4 épices avant cuisson.
Variations et Accompagnements
La sauce au Maroilles se marie à la perfection avec des viandes (blanches ou rouges), des frites ou encore des pâtes telles que les tagliatelles. Gourmande et savoureuse, il sera possible de varier les goûts en ajoutant par exemple une touche d’ail, quelques lardons ou encore des champignons de Paris. Le choix ne manquera pas !
Astuce : Il est possible de remplacer la crème fraîche par du lait et de lier avec une cuillère de maïzena. Ce sera un peu moins bon mais moins calorique.
Recette de Poulet au Maroilles et à la Courge au Thermomix
Pour une recette complète, essayez le poulet au Maroilles et à la courge au Thermomix. Dans cette version simple et rapide, vous cuisez simultanément à la vapeur des dés de butternut, des pommes de terre et des blancs de poulets, puis vous mitonnez en quelques minutes une sauce ultra gourmande à base de Maroilles.
Ingrédients
| Ingrédients | Quantité |
| Courge butternut | 500 g |
| Pommes de terre | 500 g |
| Aiguillettes de poulet (ou blanc de poulet émincé) | 500 g |
| Maroilles (sans la croûte) | 150 g |
| Crème fraîche épaisse (ou crème liquide) | 100 g |
| Échalotes | 2 |
Nous espérons que cette recette de sauce Maroilles au Thermomix vous plaira ! N’hésitez pas à la tester chez vous et à partager votre avis en commentaire.
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