Salade de Spaghetti Froide : Recettes et Variations Estivales

En été, les températures agréables et l’ensoleillement invitent à des moments de partage gustatifs en extérieur. Pour un pique-nique avec les enfants, pour un repas au bord d’un lac en amoureux, ou pour un événement familial festif, la salade de pâtes froides est un incontournable.

Choisir les bonnes pâtes

Si les légumes de saison offrent une multitude de possibilités pour la recette de salade de pâtes froides, le choix des pâtes est, lui, sensiblement plus limité. Sans restreindre votre liberté culinaire, il est vivement conseillé d’opter pour des coquillettes ou des mini-farfalles. Le format “mini” de ces pâtes permet en effet aux pâtes de figurer comme un ingrédient parmi d’autres dans la salade, sans prendre le dessus sur les légumes qui l’accompagnent.

Pour ceux que ça intéresse, le fait de manger des pâtes al dente et refroidies fait baisser leur indice glycémique, si en plus vous choisissez des pâtes de très bonne qualité, c’est tout bénéfice ! Il est important de choisir des pâtes qui peuvent retenir la sauce de manière optimale. Je vous recommande donc de privilégier les pâtes torsadées type fusili (ou torsettes en français), gemili, girandole, ou encore radiatore !

Recette de Salade de Spaghetti aux Crevettes et Légumes d'Été

C’est l’été, et le grand retour des légumes estivaux et des plats froids en tout genre : salade de pâtes, de riz… Découvrez ici notre recette de salade de spaghetti aux crevettes, qui permet de déguster des légumes de saison : courgettes et tomates cerises.

Préparation des crevettes

Décortiquez les crevettes. Placez-les ensuite dans un bol avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail préalablement haché et le basilic ciselé.

Cuisson des ingrédients

Pendant ce temps, faites dorer les crevettes dans une grande sauteuse, puis réservez ensuite les crevettes dans une assiette.

Assemblage

Dans un saladier, mélangez cette précédente préparation avec les spaghetti égouttées, les crevettes et un peu de basilic ciselé.

Salade de Spaghetti au Pesto : Un classique revisité

La salade de pâtes au pesto est un grand classique. Après avoir réalisé mon pesto au basilic, j’ai eu une folle envie de pâtes au pesto. Vu les températures en ce moment, j’ai opté pour la version pâtes froides et ça s’est transformé en salade de pâtes.

Ingrédients :

• 400 g de pâtes type fusilli
• 80 g de pesto au basilic
• 120 g de tomates cerises
• 30 g de pignons de pin
• 25 g de parmesan en copeaux
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Dans une casserole d’eau salée, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet pour qu’elles soient al dente. Comptez environ 10 minutes. Garder 4 c. à soupe d’eau de cuisson.
2. Passer les pâtes sous l’eau et faire refroidir complètement.
3. Laver et sécher les tomates cerises. Les couper en deux. Réserver.
4. Faire torréfier les pignons de pin à la poêle. Les faire refroidir.
5. Mélanger le pesto avec l’eau de cuisson et l’huile d’olive. Le mélange doit être épais et pas trop liquide.
6. Ajouter les pâtes et bien mélanger pour bien les enrober.
7. Ajouter les pignons, les copeaux de parmesan et les tomates cerises et mélanger délicatement.
8. Décorer de feuilles de basilic si vous le souhaitez.

Salade de Spaghetti Express : Tomates, Œufs et Thon

Pour une salade fraîche et complète, optez pour cette salade de spaghettis aux tomates, œufs durs et thon. En 10 minutes, réalisez un plat équilibré et savoureux, idéal pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique.

Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Déposez-les dans un saladier avec le reste de pâtes, et les billes de mozzarella égouttées.

Variations et Astuces

Pour les adeptes des salades de pâtes, sachez qu’il existe tout un tas d’alternatives à la salade de pâtes froides simple présentée ici. Cette recette est vraiment la salade de pâte facile par excellence. Elle nécessite très peu d’ingrédients et est vraiment délicieuse ! J’ai volontairement ajouté peu de garniture mais vous pouvez très bien ajouter du thon ou du poulet à cette salade, des morceaux de courgettes ou de poivrons si vous aimez.

Le pesto de menthe ou de basilic peut être un assaisonnement original : c’est vraiment la sauce qui change de l’ordinaire et pour ceux qui veulent une salade de pâtes sans mayonnaise ! Utilisez des pâtes complètes pour un apport en fibres. Ajoutez des légumes frais comme des épinards et des tomates pour plus de vitamines.

Données Nutritionnelles (par portion, exemple)

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