Salade de Pâtes Avocat Mozzarella : Une Recette Simple et Délicieuse

Les salades de pâtes sont idéales lorsqu’on est pressé. C’est un plat assez simple à réaliser, et on peut y ajouter ce qu’on veut, surtout ce qu’on trouve dans ses placards. Voici une recette de salade de pâtes composée de morceaux d’avocats et de mozzarella, plus quelques noix. C’est rapide, simple, bon, et satisfaisant.

En plus, la texture fond en bouche : c’est vraiment l’idéal pour se faire plaisir. C'est un plat rapide, frais et extrêmement appétissant.

Ingrédients

• 400 g de pâtes (farfalle, fusilli ou pennes)
• 300 g de mozzarella
• 180 g d’avocat
• Quelques noix
• Huile d'olive
• Vinaigre balsamique
• Tomates

Préparation de la sauce

Pour une vinaigrette réussie, préférez le vinaigre balsamique au vinaigre blanc. Voici comment préparer une sauce savoureuse :

1. Éplucher puis émincer finement l’échalote.
2. Éplucher puis écraser l’ail.
3. Mettre dans un petit bol.
4. Ajouter le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre, puis mélanger.
5. Verser pour terminer l’huile d’olive en filet tout en mélangeant pour émulsionner.

Préparation de la salade

La première chose à faire est de préparer les pâtes. Pour cuire les pâtes, il faut faire bouillir préalablement l’eau avec un peu d’huile et du sel.

1. Couper les avocats en deux, dénoyauter, puis couper en cubes.
2. Couper également la mozzarella en cubes ou en tranches.
3. Mélanger les pâtes, la mozzarella, et les cubes d’avocat.
4. Ajouter les noix entières ou grossièrement concassées.

Variantes possibles

Si vous le voulez, vous pouvez rajouter d’autres légumes à la recette. Pour une salade de pâtes encore plus gourmande, préparez une crème d’avocat.

Crème d'avocat et fromage de chèvre

Pour la préparation de cette crème d’avocat et de sa salade de pâtes, les ingrédients sont les suivants :

• 3 avocats mûrs
• 400 g de pâtes
• 100 g de bûche de chèvre
• 20 cl de crème fraîche
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail
• Du jus de citron
• Du persil
• Du sel
• Du poivre

Il est possible d’enlever le fromage de chèvre pour que ce soit moins lourd.

Étapes de préparation de la crème d'avocat

1. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole et mettez-y vos pâtes. En attendant qu’elles soient al dente, vous allez commencer à préparer votre crème. Pour ne pas vous tromper sur leur cuisson, vous pouvez regarder les indications sur le paquet.
2. Lavez vos avocats et pelez-les. Gardez uniquement la chair, que vous allez couper en petits dés.
3. Écrasez l’ail et découpez votre bûche de chèvre en petits morceaux.
4. Dans un mixeur, mettez vos avocats, le jus de citron, l’ail, la crème fraîche, l’œuf et le chèvre.
5. Poivrez votre préparation et salez-la.
6. Mixez votre mélange, jusqu’à l’obtention d’une mixture crémeuse.
7. Égouttez vos pâtes et déposez-les dans un saladier.
8. Déposez votre crème d’avocat sur vos pâtes et mélangez bien.

Si vous voyez que la crème est trop épaisse, vous pouvez y ajouter un peu d’eau. Pensez à assaisonner pour compenser. Dans tous les cas, n’hésitez pas à la goûter avant d’y ajouter des épices. Cela vous évitera d’avoir un plat trop salé ou poivré, par exemple.

Autres variantes

• Fruits de mer : Il est possible de remplacer les crevettes par des bâtons de surimi, du saumon, du thon ou encore du jambon.
• Végétarienne : Pour une salade végétarienne, utilisez du fromage à la place des crevettes. La feta ou la roquette est idéale. Leur goût prononcé et leur texture rendront votre salade encore plus savoureuse et gourmande.

Salade de pâtes aux crevettes et à la mozzarella

Voici une autre salade rafraîchissante à réaliser en deux étapes. Pour commencer, faites cuire vos pâtes comme indiqué dans la recette ci-dessus et laissez-les refroidir.

Préparation des ingrédients

1. Épluchez et hachez la gousse d’ail.
2. Faites-la revenir dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
3. Ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes.
4. Versez le fumet de crevettes, mouillez à hauteur et laissez bouillir environ 5 minutes.
5. Salez et poivrez.
6. Remuez régulièrement afin que la préparation n’attache pas.
7. Lorsque le fumet est évaporé, incorporez la crème fraîche épaisse.
8. Mélangez et laissez réduire la sauce.

Pour une salade aux crevettes pour 4 personnes, préparez 400 grammes de pâtes sèches. Une gousse d’ail, 400 grammes de crevettes décortiquées et 20 cl de fumet de crevettes seront également nécessaires. Prévoyez 30 cl de crème fraîche et un sachet de mozzarella Galbani.

Vous pouvez réaliser votre fumet avec les restes des crevettes décortiquées. Pour cela, faites revenir les têtes et carapaces de crevettes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez un litre d’eau et laissez cuire à petits bouillons pendant une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, écrasez les carcasses pour en retirer le maximum de jus.

Pesto de roquette

Pour apporter de l’originalité à votre salade de crevettes, servez-la avec un pesto de roquette. La roquette est une salade aux feuilles découpées qui possède un goût délicatement poivré.

Salade de pâtes et d’avocat aux billes de melon et de mozzarella

Pour cette recette, vous pouvez compter 10 minutes de préparation.

1. Coupez le melon en 2 et ôtez ses pépins. Prélevez des billes de chair de melon à l'aide d'une cuillère spéciale.
2. Pelez et dénoyautez les avocats.
3. Pelez le demi oignon rouge, puis hachez-le.
4. Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre, l'oignon haché, du sel et du poivre.
5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien le tout.

Salade tomate, avocat & mozza

Une salade toute simple avec une sauce miel-balsamique qui fait toute la différence !

Ingrédients

• Huile d'olive (1 càs)

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique et une cuillère à soupe d'huile d'olive par portion. Salez, poivrez et mélangez.
2. Lavez puis coupez les tomates en quartiers.
3. Coupez en deux l'avocat puis retirez le noyau et coupez-le en quartiers.
4. Dressez tous les ingrédients dans une assiette.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

Disposez les feuilles de laitue dans une assiette, ajoutez les tomates, l'avocat et la mozzarella. Assaisonnez avec l'émulsion d'huile, sel et poivre. Pour une salade parfaite, notre conseil est de laisser la mozzarella libérer une partie de son liquide pendant quelques minutes avant de la disposer sur le plat de service.

Enfin, pour une version plus complète, faites cuire des pâtes telles que des fusilli ou des farfalle, égouttez-les et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, puis faites-les refroidir. Des tomates et de la mozzarella : un grand classique italien. Mais le mélange inédit avec l’avocat fait toute l’originalité de cette recette, aux saveurs et aux textures variées, le tout rehaussé de vinaigre balsamique et de basilic. Les pâtes farfalles en font un joli plat complet, aussi copieux que goûteux, qui plaira à tous.

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