Rôti de Porc au Miel et aux Pommes: Une Recette Gourmande et Facile

Voici une recette simple mais très gourmande qui a été très appréciée par mes convives. Le rôti de porc au miel et aux pommes est un plat réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

• Rôti de porc
• Pommes de terre moyennes: 10
• Oignons blancs: 2
• Gousses d’ail: 2
• Champignons de paris: 3
• Huile d’olive: 1 càs
• Eau: 250ml
• Fond de veau: 1 càs
• Cube bouillon de volaille: 1
• Branches de thym: 2g
• Sel
• Poivre
• Moutarde au miel
• Lardons
• Cidre
• Beurre
• Sucre vanillé
• Crème fraîche

Préparation

Étape 1: Préparation des ingrédients

Couper les champignons en lamelles.

Émincez l'oignon.

Pendant ce temps, préparer les pommes. Éplucher les pommes et les couper en 8.

Étape 2: Préparation du rôti

Badigeonner le rôti de porc de moutarde au miel.

Dans un plat, parsemez le thym puis enrobez-en le rôti sur toute sa surface.

Dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans un peu de beurre.

Faites-le sauter pour le dorer légèrement sur toutes ses faces.

Ajouter les lardons, laisser rissoler quelques minutes. Ajouter l'oignon émincé, laisser blondir.

Mouiller avec le cidre, saler, poivrer.

Étape 3: Cuisson au four (Méthode alternative)

Préchauffez le four à 180° C (th.6) et faites chauffer l’huile dans une poêle.

Lavez les pommes et les pommes de terre.

Coupez les pommes en 4 et enlevez les pépins. Coupez les pommes de terre en deux dans la longueur.

Répartissez les légumes autour du rôti, saupoudrez-les avec le reste de thym.

Faites cuire 1 h. Au bout de 30 min, arrosez avec le jus et mélangez la garniture. S’il n’y a pas suffisamment de jus, ajoutez un peu d’eau chaude et poursuivez la cuisson.

Étape 4: Cuisson en cocotte-minute

Démarrer le mode rissolage fort pendant 5 minutes, en retournant de temps en temps le rôti.

Ajouter l’eau, le fond de veau, le cube de volaille, le sel, le poivre, le thym, puis programmer 15 min en cuisson sous pression.

Étape 5: Ajout des pommes de terre

Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 15 minutes sous pression.

Les faire cuire doucement dans 2 c à s de beurre et le sucre vanillé. Elles doivent cuire sans se défaire.

Étape 6: Préparation de la sauce et service

Lorsque la viande est cuite, ôter le rôti, et faire réduire la sauce de moitié à feu vif.

Ajouter la crème et laisser épaissir.

Couper le rôti et le servir avec les pommes de terre.

Tableau récapitulatif des temps de cuisson

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