Riz à la Sauce Tomate Marocaine : Une Recette Savoureuse et Facile

Voici une recette végétarienne copieuse, chaleureuse et pleine de couleurs, c’est un peu une offrande au soleil ! Elle est très facile à réaliser avec assez peu d’ingrédients. Dosez les épices selon vos préférences et profitez pleinement de ces saveurs !

Salam les ami(e)s, aujourd'hui un autre plat c'est le riz à la sauce tomate et kefta, un vrai plat gourmand mes petits on bien aimé hhhh j'espère que vous aussi.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 15 ml huile d’olive
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 250 g carotte, râpées
• 1 poivron rouge, coupé en lamelles
• 1 càc cumin
• 1 càc épices cajun
• 1/2 càc curcuma
• 400 g tomates concassées
• 2 citron vert, (le jus)
• 150 g riz demi-complet
• 400 g haricots blancs cuits, rincés et égouttés
• 20 g cacahuètes, hachées

Pour une version avec de la viande, vous pouvez ajouter :

• 500 gr de riz Basmati
• 2 oignons râpés
• 50 gr de beurre
• 4 cuillerées à soupe d'huile
• 250gr de viande hachée
• 250gr de tomate bien mures
• 1 petite boite de tomate concentré
• 2 gousses d'ails écrasées
• 2 carrés de bouillon de boeuf
• Sel, poivre, bouquet de persil

Préparation

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
2. Ajouter l’oignon et l’ail, cuire 5 minutes.
3. Ajouter les carottes, le poivron, les épices, les tomates, le jus de citron vert, le riz et les haricots blancs.
4. Mouiller à hauteur, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
5. Servir avec les cacahuètes.

Pour la version avec viande :

1. Faire revenir l'oignon et la viande haché (en petites boulettes), dans de l'huile.
2. Ajouter l'ail, le bouillon,tomates râpées et le concentré de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter sur feu doux.
3. Faire cuire le riz dans une cocotte( quantité de riz =2 x quantité d'eau bouillante) et salée.
4. Laisser cuire puis les égoutter, les faire revenir dans du beurre avec sel et poivre, puis les mettre dans une assiette, nappé de sauce précédente, bonne dégustation.

Conseils et Astuces

• Rincer le riz : placez-le dans une passoire fine et lavez-le généreusement sous l’eau froide.
• Ajuster les saveurs : goûtez en fin de cuisson et rectifiez l’assaisonnement (sel, poivre, épices).
• Version épicée : relevez la sauce avec du piment frais, du paprika fort ou une pointe de harissa.

Variantes

• Version végétarienne : remplacez les calamars par des champignons de Paris bien fermes ou des pleurotes.
• À la catalane : ajoutez du vin blanc sec, quelques poivrons grillés et des olives noires.

Informations Nutritionnelles (par personne)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Bon appétit !

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