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Avec le temps, la grille de barbecue peut être endommagée, rouillée ou tout simplement perdue. Dans ce cas, il faut, à moins de se procurer un nouveau grill, trouver la grille qui correspond au mieux aux dimensions de l'ancienne. Le plus simple étant de se tourner vers la marque d'origine. Les grands fabricants tels que Weber, Bartscher ou Campingaz fournissent bon nombre de pièces détachées. Acheter une grille séparément est également avantageux pour tout simplement remplacer une grille de moindre qualité, ou lorsque l’on « construit » soi-même son propre barbecue.
Vous avez le barbecue que vous vouliez ? C'est parfait, mais avez-vous pensé au choix de la matière pour votre grille ? C'est la dernière étape lorsque l'on fait un barbecue, le choix de la matière est important, son nettoyage également.
Il existe de nombreux types de grilles pour barbecue qui peuvent être utilisés.
Regardez bien les dimensions de la grille de barbecue. Si vous préférez prendre une grille de gril légèrement plus grande que le foyer ou le bol de feu, vous pouvez être sûr que la grille s’adapte bien.
Comme vous avez pu le voir précédemment, de nombreuses matières sont disponibles pour habiller votre surface de cuisson. Les grilles de barbecue sont souvent en acier inoxydable, en fonte ou en acier ordinaire. Une grille en acier inoxydable est la plus courante. Voici les principaux matériaux utilisés :
Avantages : Légères, ces déclinaisons sont les plus utilisées et restent relativement peu coûteuses. Elles résistent bien aux aléas des grillades et du temps. La grille de barbecue en inox possède les meilleures caractéristiques alimentaires ! C'est le matériau parfait pour une cuisine hygiénique et respectueuse de la santé. En cuisinant sur une plaque en inox, vous n'aurez aucun risque que des résidus de métal s'incrustent dans vos aliments. Elle assure aussi une meilleure résistance dans le temps. En effet les grilles barbecues en fonte sont lourdes et assurent une grande stabilité mais rouille très facilement.
Les avantages des grilles en inox sont nombreux : les grilles de barbecue en inox résistent bien à la corrosion liée à la rouille, elles sont faciles à nettoyer.
Inconvénients : En effet elle laisse passer la chaleur, mais si elle peut monter très vite en température, elle peut aussi très vite baisser. Dans ce cas, l'acier peut rouiller et altérer ses performances de cuisson.
Pour qui ? Pour les impatients du barbecue et les utilisateurs réguliers ! Rapide montée en température et facile à nettoyer.
Le choix du matériaux inox : contrairement à une idée largement rependue, il n’y a pas qu’un type d’inox, on en distingue principalement deux utilisé pour les grilles barbecues. Les grilles en Inox SUS304 et les grilles en inox SUS201. La différence entre les deux matériaux réside dans leur durabilité. Les grilles en inox SUS 304 sont largement plus résistante à la corrosion et dureront plus longtemps.
Avantages : La fonte permet en effet d'accumuler et de retransmettre la chaleur aux aliments, la chaleur ne vient alors de la braise et de la grille. Elle aura une température homogène sur toute sa surface ce qui est idéal pour la cuisson d'une viande par exemple. Lourde, robuste et résistante la fonte dure dans le temps. Elle confère une excellente conservation de la chaleur et diffuse l’énergie de façon homogène pour une saisie optimale de vos aliments.
Inconvénients : Ces modèles sont plus fragiles, plus lourds, et plus exigeants en termes d'entretien. Ils ont également tendance à se corroder. La grille de barbecue en fonte met plus de temps à monter en température (5-10 min). Il faut donc éviter les chocs et le lave-vaisselle.
Pour qui ? La grille en fonte satisfait tous les amateurs de grillade et plus particulièrement de viande qui apprécient marquer leur viande comme un pro !
Avantages : Elle allie en une seule grille les avantages de l’inox et de la fonte sans les inconvénients.
Inconvénients : Très rare.
Pour qui ? Vous trouverez par exemple une grille en fonte d'inox sur tous les modèles Imperial et le Regal S510 Pro de la gamme barbecue gaz Broil King.
En plus des modèles ronds, ovales et rectangulaires, il se trouve des grilles de barbecue dont la forme et la fonction sont adaptées à des utilisations particulières.
Regardez bien les dimensions de la grille de barbecue. Si vous préférez prendre une grille de gril légèrement plus grande que le foyer ou le bol de feu, vous pouvez être sûr que la grille s’adapte bien.
Il existe plusieurs façons de nettoyer une grille de barbecue. N'hésitez pas à consulter notre chaîne Youtube pour plus de petits tips ou tous autres articles dédiés sur les conseils barbecue. Un doute ? Une question ? Vous souhaitez cuisiner en toute sécurité sur votre brasero ou votre foyer ?
Astuce de Maplaqueinox : Pour nettoyer facilement une grille ou même une plancha en inox, utiliser du vinaigre blanc pendant que celle-ci est encore chaude.
La rouille sur la barbecue grill n’est pas idéale et insalubre. Comment pouvez-vous l’éliminer de l’horaire?
Avant utilisation, il est recommandé de brûler dans un gril en fonte. Vous le faites en lubrifiant la grille avec une couche d’huile et en la chauffant dans le barbecue jusqu’à ce que l’huile soit absorbée. Cela crée un revêtement antiadhésif et une couche protectrice contre la rouille.
Griller avec une grille de barbecue est facile et une façon accessible d’utiliser un barbecue ou un barbecue extérieur. Suivez ces étapes pour un barbecue réussi.
Utilisez de l'huile ou du beurre à haute température pour graisser la grille avant de l'utiliser. Cela empêche les aliments de coller à la grille et facilite les grillades sur un barbecue. L'huile végétale, l'huile de maïs ou l'huile de tournesol sont de bonnes huiles pour les grillades et la cuisson au barbecue. Attention au beurre. Le beurre a un point de fumée plus bas et peut donc brûler plus rapidement et donner des saveurs désagréables s'il est utilisé trop chaud.
Une grille en acier inoxydable est la plus courante. L’acier inoxydable signifie l’acier inoxydable, ce qui signifie que la couche extérieure ne rouillera pas et c’est une grille de barbecue très sûre pour les aliments. En outre, l’acier inoxydable est hygiénique car il n’absorbe pas les odeurs ou les bactéries. La fonte est un matériau durable et peut durer des années. En outre, peu d’entretien est nécessaire et vous pouvez garder le gril gras avec de l’huile pour ne donner aucune chance à la rouille. De plus, la fonte conduit très bien la chaleur. Il en résulte un résultat uniforme de la nourriture.
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