La vague de chaleur peut être difficile à gérer chez soi. Pour éviter que les degrés ne s’additionnent dans votre intérieur et pour garder une température stable, il est recommandé d’éviter d’utiliser son four ou ses plaques de cuisson. Voici quelques recettes estivales qui ne nécessitent pas de cuisson et qui changent du classique melon-jambon ou du gaspacho. Pour éviter de faire grimper la température chez vous, ces plats frais et faciles à cuisiner ne nécessitent ni four, ni plaques chauffantes. Pour changer du classique melon-jambon ou du gaspacho, ces recettes sans cuisson vont vous rafraîchir.
Idées de recettes sans cuisson
Les pâtes de courgettes à la sauce cacahuète
Il fait trop chaud pour cuire des pâtes dans de l’eau bouillante ? Pas de panique, grâce à cette recette du site Tasty, vous pouvez les remplacer par des courgettes qui, elles non plus, n’auront pas besoin de cuisson.
Pour deux personnes, il vous faudra seulement quelques ingrédients :
- 120 grammes de beurre de cacahuètes
- de la sauce sriracha
- le jus d’un demi-citron vert
- 60 ml d’eau
- quatre courgettes de taille moyenne
- quatre oignons nouveaux
- du sel
Préparation :
- Dans un grand bol, versez le beurre de cacahuète, la sauce sriracha, le jus de citron et l’eau.
- Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Coupez les oignons nouveaux en séparant la partie blanche et la partie verte. Mettez de côté.
- Avec un épluche-légume ou une mandoline, pelez les courgettes en rubans. Vous devriez en avoir plus ou moins 900 grammes au total.
- Plongez les rubans de courgettes et la partie blanche des oignons nouveaux dans la sauce, et secouez pour qu’elles soient recouvertes.
- La sauce, assez épaisse au départ, devrait devenir plus fluide à mesure que les courgettes dégageront de l’eau.
- Ajoutez du sel à votre convenance, servez dans des bols et décorez avec la partie verte des oignons nouveaux.
La salade fraîche du chef Matthias Marc
Interviewé en 2024 par Le HuffPost, l’ancien de Top Chef Matthias Marc nous avait reçus dans son restaurant Liquide et nous avait confié sa recette sans cuisson préférée : une salade fraîche.
Sur la liste des ingrédients pour 4 personnes :
- deux avocats
- 500 g de tomates cerises
- 500 g de pastèque
- une petite boîte d’anchois
Pour assaisonner, il ajoute un citron, du vinaigre de Xérès, du piment d’Espelette et du sel.
Retrouvez la recette en détail dans la vidéo ci-dessous.
Matthias Marc, chef étoilé nouvelle génération
Salade de pêches, burrata et basilic
C’est une recette très à la mode sur les réseaux sociaux : depuis quelques étés, la mozzarella, et plus particulièrement la burrata, ne s’accompagne plus seulement de tomates, mais aussi de pêches, de saison pendant les mois d’été. Si elles sont grillées ou rôties dans la plupart des recettes, la nutritionniste Marie-Ève Caplette propose une version totalement sans cuisson sur son blog.
Pour la réaliser pour deux personnes, il vous faudra :
- 200 grammes de tomates cerises
- une pêche
- une burrata
- deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- une échalote hachée
- du basilic frais
Préparation :
- Coupez les tomates en deux, ou en quartiers si elles sont grosses. Couper les pêches en dés.
- Dans une assiette creuse, mélanger l’huile, le vinaigre balsamique, l’échalote et le basilic. Salez, poivrez.
- Ajoutez les tomates et les pêches et laisser mariner 30 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajoutez la burrata au centre de l’assiette. Si désiré, ajoutez un filet d’huile d’olive et décorer de quelques feuilles de basilic.
- Servir avec du pain grillé.
Soupe froide verte à la féta
Ni four ni plaques pour cette soupe froide, mais il faudra tout de même faire chauffer un peu le blender. Facile et rapide, la recette signée BBC Good Food promet aussi d’être nourrissante.
Pour les ingrédients, il vous faudra :
- 70 grammes de féta émiettée
- trois cuillères d’huile d’olive
- une cuillérée de coriandre moulue
- un piment rouge émincé (sans les graines)
- le zeste et le jus d’un citron
- 200 grammes de pousses d’épinards
- 2 gros avocats mûrs coupés
- un concombre découpé en cubes
- une gousse d’ail écrasée
- 250 grammes de yaourt nature
- un peu de basilic et de graines de votre choix
Préparation :
- Placez la feta dans un saladier. Versez-y l’huile d’olive, la coriandre moulue, le piment et le jus de citron. Mettez de côté.
- Placez tous les autres ingrédients dans un blender ou un robot, et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Assaisonnez.
- Ajoutez de l’eau à votre convenance pour avoir une texture plus légère.
- Placez au frigo pendant une heure au moins.
- Au moment de servir, dressez avec le mélange de féta émiettée et d’épices.
Aguachile mexicain aux crevettes
Ce plat mexicain de la région de Sinaloa est à la fois frais, acidulé et pimenté. Pour le réaliser, il vous faudra, d’après la recette du média espagnol Bon Viveur, les ingrédients suivant :
- 400 grammes de citron vert
- deux piments jalapeños
- 20 grammes de coriandre fraîche
- 400 grammes de crevettes crues (très fraîches ou surgelées)
- du sel
- du poivre noir
- 100 grammes de concombre
- 50 grammes d’oignons rouges
Préparation :
- Première étape, la sauce dans laquelle les crevettes marineront. Pressez les 400 grammes de citron vert, et placez le jus dans un blender ou un mixeur avec les deux piments coupés en morceau et les 20 grammes de coriandre fraîche. Mixez jusqu’à obtenir une sauce parfaitement lissez. Mettez de côté.
- Préparez vos 400 grammes de crevettes : enlevez la tête, décortiquez-les, retirez les intestins et ouvrez-les de manière à ce qu’elles soient aplaties. Rincez-les avec un peu d’eau fraîche, et séchez-les. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
- Placez-les dans un saladier et versez dessus la sauce mise de côté. Couvrez-le avec un film plastique, et laissez mariner le tout au réfrigérateur pendant au moins vingt minutes.
- Pendant ce temps, épluchez le concombre, coupez-le en deux, retirez les pépins et coupez-le en petits morceaux. Épluchez et coupez l’oignon rouge également.
- Si vos crevettes ont suffisamment mariné, elles doivent avoir changé de couleur. Vous pourrez alors ajouter le concombre et l’oignon. Bien mélanger et servir.
Autres idées de plats sans cuisson
Quand les beaux jours reviennent, on est friands de repas fraîcheur et sans cuisson ! Vous pouvez aussi bien préparer des sandwichs, que des soupes froides ou bien des salades riches et variées. Toutes ces idées feront votre menu de la semaine, plats ou desserts, vous avez l'embarras du choix !
- Sandwich green au pesto
- Tortillas au saumon fumé
- Bowls de crudités
- Guacamole
- Tartare de thon et de mangue
- Salade de pommes et betterave
- Houmous de pois chiches
- Toasts jambon et fromage
- Salade de ceviche
- Gaspacho
Desserts sans cuisson
Pendant les vacances estivales, il n’est pas rare que les températures atteignent des sommets. Pour rafraîchir votre maison, vous redoublez d’inventivité : vous aérez de manière stratégique en créant des courants d’air et vous placez une bouteille d’eau glacée devant votre ventilateur. Mais voilà, dès que vous allumez le four pour cuire un gâteau ou une tarte, tous vos efforts sont anéantis. Que faire ? Et si vous passiez aux desserts sans cuisson.
- Mousse au chocolat
- Cheesecake à la vanille et spéculoos
- Tiramisu
- Salade de fruits
- Smoothie aux framboises
- La salade de fruits
- Le tiramisu
- L’ile flottante
- La tarte au chocolat
- Le carpaccio de fruits
- La tarte aux fraises
- La charlotte aux fraises
- La Panna Cotta
- Les verrines en tout genre
- La coupe glacée
Voici 10 recettes à tester pendant vos vacances d’été. Découvrez comment reproduire ces plats sans cuisson et vous régaler !
| Dessert | Ingrédients principaux |
| Salade de fruits | Fruits de saison, sirop de sucre ou jus d'orange |
| Tiramisu | Boudoirs, mascarpone, café, cacao |
| Île flottante | Blancs d'œufs, lait, crème anglaise, caramel |
| Tarte au chocolat | Biscuits, beurre, chocolat noir, crème liquide |
| Carpaccio de fruits | Ananas ou mangue, jus d'orange, sorbet |
| Tarte aux fraises | Sablés, beurre, mascarpone, fraises |
| Charlotte aux fraises | Boudoirs, purée de fruits rouges, crème, fraises |
| Panna Cotta | Crème liquide, lait de coco, gélatine |
| Verrines | Biscuits, produits laitiers, fruits, chocolat |
| Coupe glacée | Glace, coulis, amandes effilées, biscuits |
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