- 02.21.17.75.78
- [email protected]
La tarte fine courgette et burrata est une recette que l’on adore : rapide, simple, pleine de fraîcheur et de contrastes. Entre le croquant de la pâte, la douceur de la courgette et le crémeux de la burrata, c’est un vrai petit plat du soleil prêt en un clin d’œil. Découvrez comment préparer cette tarte savoureuse et facile, idéale pour vos repas d'été.
La Burrata, trésor culinaire italien, naît dans le sud de l’Italie du début du XXe siècle. Afin de ne pas perdre ses restes de Mozzarella non utilisés, un fromager astucieux eut l’idée de travailler son fromage avec un cœur de crème onctueuse et des morceaux filandreux de fromages. Tout le monde connaît désormais ce célèbre fromage italien, fleuron de la cuisine à l’italienne : simple, savoureux et très polyvalent.
Venue tout droit des Pouilles, dans le sud de l’Italie, la burrata est une cousine très très gourmande de la mozzarella. Sous sa fine enveloppe se cache un cœur crémeux à base de crème et de stracciatella (rien que ça, on fond déjà). Elle apporte de la douceur, du moelleux et une vraie générosité à n’importe quelle assiette : salades, pâtes, tartes… tout lui va. En plus d’être riche en calcium et source de protéines, elle transforme les plats simples en vrais petits festins.
Chez nous, on l’a adoptée dans tous ses états : en mode frais avec la salade roquette, tomate et burrata, en comfort food avec ces spaetzle aux tomates cerises et ail, ou façon sucrée-salée dans la tatin carottes, miel balsamique et burrata. Bref, la burrata, c’est la touche qui fait tout… sans en faire trop.
Chaque année, lorsque la saison des courgettes bat son plein, cette recette devient un incontournable de ma cuisine. Simple à réaliser, elle fait le bonheur des petits comme des grands, et je il m’arrive même de la préparer une fois par semaine quand il n’y a pas trop de grandes chaleurs. À vrai dire, c’est devenu une tradition familiale, surtout lorsque les journées estivales touchent à leur fin et que l’on profite des dernières courgettes fraîches avant l’arrivée de l’automne.
Cette tarte, je l’apprécie particulièrement pour son équilibre entre simplicité et raffinement. Avec ses saveurs méditerranéennes et ses textures gourmandes, elle se prête aussi bien à un apéritif convivial, qu’à une entrée légère ou même à un plat principal accompagné d’une salade verte, tout simplement. C’est l’une de ces recettes « tout-terrain » que j’adore avoir sous la main, surtout lorsque je n’ai pas beaucoup de temps devant moi.
Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle ne demande pas plus de 15 minutes de préparation, ce qui est parfait pour les journées chargées. De plus, l’un des aspects de cette tarte qui me plaît aussi, c’est qu’elle est tellement simple à préparer que même les enfants peuvent la préparer presque tout seuls. Une fois la pâte étalée, il leur suffit de répartir le fond de tarte à base de fromage blanc et pesto, de couper et disposer les tranches de courgettes et le tour est presque joué. 😉 Et c’est une façon ludique de les initier à la cuisine, n’est-ce-pas ?!
Elle est parfaite pour vos repas d’été, que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner convivial.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette tarte à la courgette :
Découvrez la douceur de la courgette combinée à une douce et onctueuse Burrata Galbani. Dans cette simple et rapide recette de tarte aux légumes et aux fromages réveillez toutes les saveurs de l’Italie.
Si vous recherchez un goût de viande supplémentaire, pensez à ajouter des petits morceaux de bacon ou Prosciutto grillé sur la tarte avant de la mettre au four. Vous pouvez opter pour des épinards à la place de la courgette afin de changer et varier la recette. De la même façon, vous pouvez utiliser soit des tomates séchées sur le dessus des courgettes, soit des tomates cerises coupées en intervertissant les couleurs des tranches de façon à rendre le plat plus gai et appétissant.
Cette recette de tarte au légume et aux fromages italiens peut être servie aussi bien chaude que froide, en guise de repas ou à l’apéritif, selon vos préférences. Si vous souhaitez donner un style à votre service, découpez des portions de tarte au préalable. Puis placez-les dans un plat à servir. Enfin placez au centre de vos morceaux de tarte la Burrata et ouvrez-la.
Ce qui fait le succès de cette tarte, c’est l’alliance parfaite entre la douceur des courgettes, la fraîcheur du pesto et la gourmandise crémeuse de la burrata. À chaque bouchée, les saveurs explosent en bouche, et la texture croustillante de la pâte se marie à merveille avec la légèreté des autres ingrédients.
Que ce soit pour un dîner léger ou un apéritif entre amis, cette tarte à la courgette, pesto et burrata est toujours un succès garanti. Et si vous n’avez jamais testé cette recette avant la fin de l’été, je vous recommande vivement de l’essayer. C’est une façon idéale de profiter des derniers légumes de saison avant que l’automne n’arrive.
tags: #recette #tarte #courgette #burrata #facile
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
