Recette Facile de Spaghetti Chinois au Poulet

Cette recette de nouilles chinoises au poulet se prépare facilement à la maison, offrant un plat savoureux et rapide. Les pâtes, le poulet et les légumes sont sautés au wok avec de la sauce soja pour un résultat délicieux. C'est une recette de poulet facile à réaliser et d'inspiration asiatique !

Ingrédients:

• 2 gros blancs de poulet
• 250 g de nouilles chinoises ou des Spaghettis les intégrales BIO
• 2 carottes râpées
• 1 oignon émincé finement
• 200g de pousses de soja
• 4/5 cuil. à soupe de sauce soja
• 2 cuil. à soupe de sucre

Alternatives et Substitutions: Oui, il est possible de remplacer les nouilles chinoises par des spaghettis ou des nouilles de riz si vous n’avez pas de nouilles chinoises sous la main. Absolument, vous pouvez utiliser des émincés de dinde, de bœuf, ou même des crevettes pour une version différente. Vous pouvez remplacer les brocolis par d’autres légumes verts comme des pois gourmands, des haricots verts, du chou pak choï ou même des épinards. Oui, il suffit d’utiliser des nouilles de riz et de choisir une sauce soja certifiée sans gluten.

Préparation:

1. Laver et couper les légumes : Les courgettes en demi-rondelles, les poivrons en bâtonnets, le céleri en petits tronçons. Émincer les champignons de Paris. Il est recommandé de couper les carottes en fines juliennes et le brocoli en petits bouquets.
2. Pendant ce temps, couper le poulet en lanières et le faire cuire dans une poêle à part dans un peu d'huile. Pour garder le blanc de poulet tendre, découpez-le en fines lamelles et faites-le mariner quelques minutes dans un peu de sauce soja ou d’huile.
3. Dans un wok, ou à défaut dans une sauteuse, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile (neutre comme celle de pépin de raisin par exemple) tous les légumes et les champignons. Une huile neutre comme l’huile de tournesol, de pépins de raisin ou d’arachide est idéale car elle supporte bien la cuisson à feu vif.
4. Lorsqu'il est bien doré, déglacer avec la sauce soja. Quand le poulet est cuit, bien doré, ajouter le sucre et enfin la sauce soja.
5. Puis ajouter le poulet dans le wok avec les légumes. Pensez à bien huiler votre poêle ou wok avant d’ajouter les ingrédients.
6. Pendant ce temps, cuire les nouilles en suivant les indications du paquet. Faites cuire les nouilles 3 à 4 minutes. Lorsque l'eau boue, plonger les plaques de nouilles pendant le temps indiqué sur l'emballage, en général 3 minutes suffisent. Ajoutez le poulet dans le wok avec les légumes, puis les nouilles.
7. Puis ajouter au poulet : les carottes râpées,les pousses de soja, et enfin les nouilles. Remuer bien les ingrédients.
8. Égouttez-les rapidement puis mélangez-les aussitôt avec un filet d'huile ou un peu de sauce. Cela crée une fine couche protectrice. Faites-les réchauffer à la poêle à feu doux avec une petite cuillère d'eau ou de sauce. Remuez doucement pour bien les enrober. Pensez à bien égoutter les nouilles avant de les incorporer.

Pour une version encore plus équilibrée de ces nouilles sautées au poulet, ajoute une poignée de graines de sésame ou de noix de cajou grillées juste avant de servir. Pour des nouilles sautées au poulet encore plus savoureuses, faites mariner les morceaux de poulet avec un peu de sauce soja et d’ail râpé pendant 15 minutes avant de les cuire. Vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé, du piment, du miel ou encore une touche de vinaigre de riz pour relever le goût de la sauce soja.

Conservation: Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours.

Recette Alternative : Pad Thaï au Poulet

Envolez-vous pour la Thaïlande où le pad thaï, littéralement “nouilles sautées façon thaïlandaise”, est le plat national. Cependant, presque tous les ingrédients qui le composent sont originaires de la cuisine chinoise en raison de la crise économique qu'a traversé le pays en 1940. Depuis, impossible de mettre les pieds dans un restaurant ne servant sa recette, propre à chaque chef. On vous dévoile la nôtre !

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients :

• 20 g Cacahuètes salées (Contient: Arachides Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque)
• 1 pièce(s) Œuf de poule élevée en plein air(Contient: Œuf)
• 240 g Lamelles de cuisse de poulet
• 200 g Chou blanc et carotte râpés
• 2 cc Sauce poisson(Contient: Poisson)
• 1 cc Sauce soja(Contient: Soja, Gluten/Gluten, Blé)
• 75 g Nouilles de blé(Contient: Gluten/Gluten, Blé)
• Ingrédients à avoir chez soi selon le goût: Poivre et sel

Instructions :

1. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les nouilles udon.
2. Taillez le citron vert en quartiers, hachez grossièrement la coriandre et concassez les cacahuètes. Émincez ou écrasez l’ail.
3. Dans le bol, battez les oeufs à la fourchette, puis salez et poivrez.
4. Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites cuire l’émincé de cuisse et l’ail 3 à 4 minutes à feu vif.
5. Ajoutez le mélange de chou blanc et de carotte, la sauce poisson, la sauce soja, le sambal, la cassonade et 1 cs d’eau par personne, puis faites cuire 6 à 8 minutes à feu moyen-vif.
6. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles udon 3 à 4 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle. Ajoutez-les ensuite au wok.
7. Dans la poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et remuez les oeufs 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient pris. Salez et poivrez.
8. Servez les nouilles, le poulet et les légumes sur les assiettes, disposez les oeufs brouillés par-dessus et parsemez de coriandre et de cacahuètes.

Valeurs nutritionnelles :

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