Recette de Biscuits en Forme de Coeur

J'ai la chanson "Love is in the air" qui me trotte dans la tête en ce moment. Non pas parce que je suis en amour (snif snif) mais parce que c'est la semaine de la Saint-Valentin et que je mange ces merveilleux petits biscuits cœur trop parfaits depuis quelques jours. Je me dis qu'à défaut de me coller sur un amoureux, je pourrai manger des biscuits trop mignons devant un film de "fifille" à la Saint-Valentin. Ça fait aussi un superbe beau cadeau à offrir à ses collègues de bureau, évidemment s'il n'y a aucune ambiguïté avec ces derniers. Faut pas créer de fausses attentes ! Ha ha ha. Si le risque est trop grand, ça fait aussi un petit dessert trop mimi à déguster et à fabriquer avec les enfants. ET, si vous êtes en couple, avouez que c'est parfait pour dire "Je t'aime" à l'être aimé. JOIE !

À l’approche de la St-Valentin, j’ai eu l’idée de cuisiner une petite gâterie sucrée qui fera le bonheur de tous ; de bons biscuits au chocolat en forme de cœur, ça va de soi!

Biscuits au chocolat en forme de coeur

Voici une recette facile et ludique à faire en famille : Les biscuits au coeur chocolat ! Des biscuits fondants, croustillants et gourmand avec un coeur au Nutella maison à fondre de plaisir !

Ingrédients (pour 16 biscuits) :

• 1 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à table de cacao
• 1/4 de tasse de beurre non salé, ramolli
• 3/4 de tasse de cassonade
• 1 œuf
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de pépites de chocolat noir, au lait, blanc ou un mélange

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Tapisser une grande plaque à biscuits d'une feuille de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
3. Dans un autre bol, battre le beurre avec la cassonade à l'aide du batteur électrique (ou du batteur sur socle) environ une minute.

Et parce qu’avoir un enfant m’a appris à lâcher prise, je vous avoue qu’à la base, je voulais cuisiner des biscuits ROUGES… mais le moment venu, j’ai réalisé qu’au lieu de prendre du colorant rouge, j’ai pris du gel décoratif. Alors on est passés au plan B et, comme vous pouvez le voir, les biscuits ont quand même fait le bonheur de mon petit apprenti-chef!

Bonne popote en famille!

Cœurs de France

Ingrédients:

• papier sulfurisé
• 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée au beurre d'env. gde
• sucre
• un peu de gros sel (facultatif)

Instructions:

1. Dérouler la pâte feuilletée, parsemer d'un peu de sucre, plier en deux pour former un rectangle d'env. 12,5×24 cm.
2. Parsemer du reste de sucre, abaisser en un rectangle d'env. 20×30 cm.
3. Rabattre deux fois les petits côtés vers l'intérieur pour former un cœur.
4. Réserver 30-60 min au réfrigérateur.
5. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 200°C).
6. Découper le rouleau de pâte en cœurs d'env. 1 cm, les déposer sur la plaque de papier sulfurisé en les espaçant assez.
7. Parsemer d'un peu de gros sel, selon les goûts.
8. Cuire les cœurs de France 12-15 min au milieu du four chaud, sortir du four, laisser refroidir sur la plaque.

Biscuits Coeurs Bicolores

Voici une autre idée pour réaliser des biscuits en forme de coeur originaux : les biscuits bicolores !

Instructions:

1. Vous pouvez faire de la pâte au chocolat en retirant 2 c. table de farine et en ajoutant 2 c. de cacao.
2. Mettre l’une des deux boules dans le bol et ajouter quelques gouttes de colorant en gel rouge.
3. Pétrir la pâte pour bien incorporer la couleur de façon uniforme. Ajouter du colorant au besoin.
4. Étaler séparément les deux pâtes à l’aide d’un rouleau à pâte sur une surface légèrement enfarinée. Vous pouvez aussi les rouler entre deux feuilles de papier parchemin.
5. À l’aide d’un petit emporte-pièce en forme de cœur, faites des cœurs un peu partout sur vos deux pâtes. Retirez les cœurs en prenant soin de ne pas défaire le reste de la pâte.
6. Lorsque les cœurs seront tous retirés sur les deux pâtes, mettre les cœurs de la couleur opposée dans les cavités de la pâte.
7. Cuire au four sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin sur la grille du centre pendant 8-12 minutes.

Biscuits en forme de coeur avec crème

Ingrédients:

• Farine
• Sucre
• Beurre
• Oeuf
• Vanille
• Fromage Fouetté Madame Loïk
• Crème
• Fraises ou fruits de votre choix

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre avant d'ajouter le beurre.
3. Ajoutez l'œuf et la vanille, mélangez-les délicatement au mélange de farine du bout des doigts avant de le pétrir doucement pour former un disque. Vous pouvez l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé et utiliser des guides pour vous aider à obtenir une épaisseur uniforme.
4. À l'aide d'un pochoir en forme de cœur, découpez délicatement 2 cœurs.
5. Transférez les biscuits sur une plaque de cuisson, laissez reposer pendant 15 à 20 minutes, puis cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6. Pour préparer la crème, disposez dans un bol le Fromage Fouetté Madame Loïk, le sucre et ajoutez la crème. Fouetter à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que la crème soit épaisse et mousseuse. Incorporez délicatement la vanille.

Assemblage:

1. Lorsque les biscuits sont complètement refroidis, les placer sur la planche à gâteau ou le support à gâteau, pochez une première couche avec la préparation, ajoutez quelques tranches de fraises ou fruits de votre choix, puis placez délicatement le deuxième biscuit par-dessus.
2. Recouvrez avec une seconde couche de préparation et décorez avec les petits biscuits en forme de cœur, des fleurs comestibles et des fruits.

Tableau récapitulatif des recettes

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