Recette Maison du Sirop contre le Mal de Gorge

Alors que nous nous rapprochons doucement de l’automne, il est temps pour nous de finir les conserves du potager. Sans doute comme moi avez-vous mis en bocal tomates et fruits d’été… mais avez-vous aussi pensé aux sirops médicinaux que nous pouvons préparer par nous même ? Ils sont souvent de bonnes alternatives aux tisanes. Ce sirop 100% naturel soulage la toux et aide à lutter contre l’inflammatoire des voies aériennes supérieures.

Voici une recette maison et personnelle du sirop contre la toux. Inspiré par une mamie, il n’y a que des ingrédients naturels… et pour l’utiliser dès que j’ai mal à la gorge et que je tousse, je peux vous confirmer que ça marche aussi bien, voir mieux, qu’un sirop plein de sucre et de saloperies du commerce…

La recette m’a été transmise par Mamily, ma grand-mère et j’ai toujours soigné mes enfants avec celui-ci. Nous nous sommes donc lancées dans la réalisation de ce sirop magique qui nous promet des nuits sereines ! Idéal pour fortifier vos défenses immunitaires ou pour soigner votre mal de gorge, cette potion magique vous évitera bien des ennuis !

Vous toussez ? Les maux de la saison hivernale commencent ? Rhumes, rhinites, toux sèche, bronches encombrées, grippe. Ca fait de nombreuses années maintenant que je me traite avec des massages, des inhalations et des tisanes.

Comme cet été, mes pieds de thym (citron) étaient bien en forme et nettement trop expansifs dans le jardin, donc profité de la taille pour tester le sirop de thym. Côté recette, c’est identique aux sirops « classiques » hormis un fort dosage de sucre pour la conservation. Mes gourmands ont testé pour la gourmandise et ont adoré. Bonne provision ayant été faite, je voulais partager l’idée avec vous.

Ingrédients et leurs bienfaits

Il est réalisé à partir de 3 ingrédients aux multiples bienfaits :

• Le sucre candi est constitué de cristaux de très grande taille de sucre de betterave ou de sucre de canne. Il est connu pour ses vertus adoucissantes et émollientes et permet de lutter contre la toux.
• Le thym est réputé pour son action antiseptique. Il calme également les inflammations des voies aériennes supérieures, diminue les secrétions nasales et les rhinorrhées et calme la toux par son effet spasmolytique.
• La carotte, outre ses bienfaits antioxydant et anti-inflammatoire, est également une excellente source de vitamines (A - C - B6 - B9 et K) et de potassium et contribue à soutenir le système immunitaire.

Vous n'avez besoin que de 5 minutes pour réaliser ce sirop entièrement composé d'ingrédient naturels: citron, thym, miel et eau. Ce sirop sera votre meilleur ami pour l'hiver !

Pourquoi utiliser ces ingrédients dans votre sirop ?

• Antioxydant naturel et anti-mutagène. Il est aussi moins calorique en rapport à son goût sucré que n’importe qu’elle autre sucre du marché (miel, agave, sucre raffiné…).
• Antiseptique efficace et naturel.
• Analgésique naturel.
• Antiseptiques.
• Facilite la digestion.
• Stimule le système immunitaire.

Ce qui est génial avec le thym, c’est une plante qu’on cultive facilement dans son jardin ou sur sa terrasse et qu’on peut donc s’approcher encore un peu plus d’une certaine autonomie pour les soins mineurs et la bobologie ! 😉

Recette Détaillée du Sirop Maison

Voici les étapes à suivre pour préparer votre sirop maison contre le mal de gorge :

Ingrédients

• 70 g de thym séché (ou doubler les doses si vous utilisez du thym frais)
• Eau
• Sucre (la quantité dépendra du poids de l'infusion obtenue)

Préparation

1. La veille: Mettez le thym dans une casserole, et couvrez d’eau. Si vous utilisez du thym frais, il faudra bien laver le thym, couper les morceaux de branches et ne garder que la partie avec feuilles.
2. Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition, couvrez la casserole, et mettez à feu doux pour laisser frémir encore 10 min.
3. Sortez du feu et laissez infuser à couvert jusqu’au lendemain.
4. Le lendemain: Filtrez le thym, et pesez l’infusion obtenue, par exemple en mettant un récipient sur une balance, en faisant la tare, puis en versant le contenu de la casserole dans le récipient.
5. Ajoutez 50 % du poids du liquide en sucre, par exemple, 250 g de sucre pour 500 g d’infusion.
6. Faites chauffer le mélange infusion de thym et sucre jusqu’à ébullition, puis baissez le feu.
7. Laissez ensuite cuire à feu doux jusqu’à obtention de la texture sirupeuse souhaitée.
8. Versez dans des flacons hermétiques, et c’est prêt !

Variante : La recette est aussi réalisable avec du miel, avec 50 % du poids du liquide en miel.

Préparation avec le Companion

1. Étape 1: Laver les carottes et le thym. Couper les extrémités des carottes et les éplucher. Effeuiller le thym.
2. Étape 2: Installer le kit découpe légumes et le disque H pour trancher épais sur la cuve du robot. Insérer les carottes dans la goulotte. Régler la vitesse sur 7 et lancer le robot pour trancher les carottes.
3. Étape 3: Verser les rondelles de carottes dans le panier vapeur interne du Companion. Poser celui-ci au-dessus d’un plat creux ou d’un petit saladier. Il faut qu’il y ait un espace entre le fond du panier vapeur et le plat pour que le sirop puisse s’écouler. Répartir les feuilles de thym sur les carottes. Recouvrir les carottes avec le sucre candi. Laisser poser 6 à 12 heures jusqu’à ce que le sucre candi soit entièrement fondu. Au bout de 4 heures, remuer la préparation de temps en temps.
4. Étape 4: Lorsque le sucre candi est entièrement fondu, verser le sirop dans un flacon en verre et fermer. Stocker à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.

Informations Complémentaires

• Couleur du sirop : la couleur du sirop dépend de sa dilution et du temps d’infusion du thym.
• Le thym a de nombreuses molécules utiles qui s’évaporent lorsque l’on fait bouillir le thym.

Conservation

• La dose de sucre peut varier de 50 à 100 % de la quantité de liquide infusé, cela afin de permettre une conservation plus ou moins longue : plus le sirop sera sucré, plus longtemps il se conservera.
• Avant ouverture, il peut se conserver entre 3 et 6 mois en fonction du taux de sucre, au frais, à l’abri de la lumière.
• Après ouverture, il se conserve très bien au réfrigérateur entre 2 et 4 semaines, selon le taux de sucre.
• S’il y a de la moisissure, un goût ou une odeur suspecte, ne consommez pas le sirop.

En hiver, le sirop de thym est une bonne alternative aux tisanes/infusion de thym, pour ceux qui souhaiteraient se soigner avec, mais qui les trouve trop fortes à boire.

Comment utiliser le sirop de thym ?

Le sirop de thym se consomme directement, notamment comme remède en cas de mal de gorge, de toux, de rhume, de problème de digestion, etc. Il suffit de prendre 1 cuillère à soupe matin, midi et soir, sans toutefois dépasser 7 jours. Le sirop peut être utilisé en sirop classique, dilué dans de l’eau. Il peut aussi s’employer en cuisine, pour remplacer du miel par exemple, à vous de faire marcher votre imagination !

Traitement à associer avec une infusion thym et sucre candi : Faire bouillir 30 ml d’eau. Ajouter 2 branches de thym, une cuillère à soupe de sucre candi et un jus de citron.

Recette Alternative

Elle est simple ! Faire bouillir tout ça dans 1/2 litre d’eau :

• Une orange coupée en 4, avec sa peau
• Une belle branche de thym
• Une cuillère à café de curcuma
• Une belle larme de rhum (Charette, c’est mieux !)
• Du miel

Laissez infuser, filtrez et buvez chaud !

Astuce et conseil ! Préparez-en plus et conservez ça dans un thermos, pour boire votre mixture de temps en temps durant la journée…

Bienfaits du Thym

La tisane au thym aide à soulager les affections dues au froid (rhume, grippe, courbatures, frissons, angines), à calmer les gorges irritées la toux et donc à mieux respirer pendant l’hiver. Parce qu’il est riche en phénol, le thym, plante antiseptique, antispasmodique, expectorant et stomachique, qui a des propriétés antivirales, est particulièrement efficace contre les affections des voies respiratoires.

Autres recettes à essayer

Si vous aimez cette recette, alors vous aimerez :

• La recette du sirop de gingembre
• Le sirop au piment contre la toux et les maux de gorge
• La recette du sirop d’hibiscus
• La recette et bienfaits du sirop de baies de sureau

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