Recette Facile de Shiitake à la Sauce Soja

Intéressé par la réalisation d'une recette de champignons shiitake mijotés à la sauce de soja ? Je vous propose aujourd’hui ma recette de poêlée de Shiitake, délicieuse et rapide. Suivez cette recette de shiitake et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur.

Le Shiitake est un champignon asiatique réputé pour sa saveur boisée et umami, ainsi que pour ses nombreuses vertus nutritives et médicinales. Cette préparation emblématique de la cuisine japonaise est facile à réaliser.

Cette poêlée de Shiitake peut être dégustée avec un bol de riz ou une soupe Udon par exemple. Vous pouvez servir avec un trait de vinaigre au dernier moment. Conservation : A déguster sans tarder.

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser cette recette de shiitake teriyaki, achetez les champignons shiitake chez les primeurs spécialisés en produits asiatiques, dans certaines grandes surface ou en surgelés. Préparez les champignons shiitake : parez-les, pelez-les et lavez-les. Coupez-les en tranches épaisses ou en deux, selon leur calibre.

Étapes de la préparation :

1. Découpez les shiitakes grossièrement, et couvrez-les avec 3 cas de fécule de maïs, mélangez bien.
2. Saisissez le mélange dans une poêle avec 2 cas d’huile neutre, environ 5 min, pour qu’ils soient cuits et légèrement croustillants, puis les retirer.
3. Pelez et coupez finement l’ail et le gingembre.
4. Ajoutez l’huile de sésame dans la poêle, puis faites cuire à feu doux le gingembre et l’ail pendant environ 1 min.
5. Ajoutez le sucre roux et mélangez jusqu’à la caramélisation, 2 min environ.
6. Augmentez le feu pour être à feu vif, et ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz, ainsi que 1 cas de fécule délayée dans un peu d’eau, puis mélangez pendant 1 min.

La Sauce Teriyaki

Préparez la sauce teriyaki en délayant la Maizena® avec l'eau dans un petit bol. Réservez ce mélange. Mettez ensuite tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Quand le mélange bout, versez le mélange à base de fécule de maïs et d'eau. Remuez jusqu'à épaississement.

Faites chauffer un généreux trait d'huile de sésame dans une poêle à frire. Faites revenir l'ail haché et ajoutez ensuite les shiitake, après les avoir bien égouttés. Remuez ou faites sauter les champignons, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Informations Nutritionnelles

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles pour cette recette :

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme. Allergènes possibles dans cette recette : œuf, lait, Soja.

Accompagnements Suggérés

Les champignons sont délicieux avec une viande rôtie, telle que du porc, de la volaille ou du bœuf.

Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez !

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