Recette Facile de Saucisse aux Pommes de Terre en Cocotte

Vous cherchez une recette simple et réconfortante pour vos repas de famille ? Découvrez cette recette de saucisse aux pommes de terre en cocotte, facile à préparer et pleine de saveurs.

Je suppose que vous avez aussi quelques recettes en stock pour les soirs où les idées et le temps manquent ? Cette saucisse de Morteau aux pommes de terre fait partie des miennes.

En préparant cet article, j’ai cherché en vain dans mes livres de cuisine pour savoir d’où elle venait. J’étais persuadée que cette recette était issue du livre de la Cocotte-Minute Seb puisqu’elle est nécessaire à sa préparation, mais que nenni !!

Nous nous passerons donc des origines de cette recette (je l’ai finalement peut-être inventée un jour ?) et je me contenterais de vous conseiller d’être exigeants sur la qualité des ingrédients principaux pour que leurs saveurs s’expriment avec éclat. Des rattes du Touquet apporteront par exemple un petit plus à ce plat.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 4 saucisses fumées
• 1 oignon moyen
• 70 g de concentré de tomate
• 500 ml d’eau
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Voici une autre version de cette recette avec des ingrédients similaires :

• 1 kg De pommes de terre
• 4 Saucisses fumées

Et pour la cuisson, vous aurez besoin de :

• Huile d'olive
• 1 Oignon moyen

N'oubliez pas d'ajouter ces éléments pour relever le goût :

• 70g De concentré de tomate

Et pour la cuisson :

• 500ml d’eau
• Herbes de Provence
• Sel
• Poivre

Préparation

Temps Total : 45 minutes

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes

Étape 1: Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Couper les saucisses en tranches épaisses. Couper l’oignon grossièrement.

Étape 2: Mettre l’huile d’olive dans la cuve avec l’oignon et les pommes de terre. Faire revenir en remuant régulièrement.

Étape 3: Ajouter les saucisses en morceaux et le concentré de tomate. Bien mélanger.

Étape 4: Ajouter l’eau, le sel et le poivre. Faire cuire sous pression 10 minutes (suivant la taille de vos morceaux de pommes de terre).

Voici une autre méthode de préparation :

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles un peu épaisses. Si vous utilisez des rattes, il vous suffit de les frotter et de les couper en deux.
2. Plonger la saucisse de Morteau dans la cocotte et la recouvrir d’eau. Placer le panier contenant les pommes de terre dans la cocotte en position haute pour qu’il ne touche pas l’eau.
3. À l’issue de la cuisson, égoutter les pommes de terre, couper la saucisse en rondelles épaisses et disposer le tout dans le saladier.

Découvrez cette recette de Poêlée campagnarde de saucisses fumées aux pommes de terre !

Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou une cocotte. Ajouter les pommes de terre et les cuire 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et cuites. Mélanger de temps en temps.

Pendant ce temps, éplucher les oignons, les couper en 2 et les trancher finement. Éplucher et hacher l'ail. Faire chauffer en parallèle une autre grande sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile, à feu vif. Ajouter les saucisses et les faire dorer 4-5 minutes, en mélangeant régulièrement pour que les oignons ne brûlent pas.

Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes - les oignons doivent être confits et les pommes de terre à coté cuites.

Une autre variante de la recette consiste à :

• Mettre la saucisse dans une casserole, couvrez-la d’eau froide.
• Faites bouillir, puis laissez frémir 30 min.
• Lavez les pommes de terre, coupez-les en tranches d’environ 0,5 cm (sans les peler).

Pelez et écrasez la gousse d’ail. Posez-y les pommes de terre, versez 20 à 30 cl de jus de cuisson de la saucisse, ajoutez l’ail et le thym.

Préchauffez le four à th 5 (150°). Coupez la saucisse en tranches de 1 cm d’épaisseur. Dans une cocotte, rangez les tranches de pommes de terre et de saucisse en alternance. Salez légèrement, poivrez et enfournez la cocotte couverte pour la réchauffer.

Au moment de servir, réchauffez 30 cl du jus de cuisson de la saucisse et incorporez-lui le reste de beurre à l’aide d’un mixeur-plongeant, pour bien émulsionner.

Laissez moi vous parler aujourd’hui de ce ragout pommes de terre, saucisses chipolatas et sauce tomate, que j’ai cuisiné l’autre soir à la manière d’un rougail saucisse : une merveille que je vous invite à tester rapidement.

Ragout de pommes de terre, saucisses et tomate. Quand j’ai envie d’éviter le sempiternel plat de pâtes le soir lorsque j’ai la flemme de cuisiner, j’ai tendance à ma rabattre sur les recettes de pommes de terre et d’improviser un truc autour de ce tubercule.

Du coup l’autre soir, me voilà en train de me demander quoi faire avec mes patates et les chipolatas de poulet qui étaient dans mon frigo. Allez savoir pourquoi, j’ai rapidement pensé à préparer ce plat mijoté à la sauce tomate.

Pour accélérer la cuisson, j’ai fais précuire les pommes de terre à l’eau bouillante. Pendant ce temps, j’ai fais revenir des oignons avec les saucisses coupées en morceaux, et j’ai ajouté de la tomate concassée avec des herbes aromatiques pour que les saveurs se développent tranquillement.

Une fois les patates cuites, je les ai simplement ajoutées à mon plat de saucisses à la tomates, et j’ai laissé mijoter 15 minutes de plus afin que les pommes de terre s’imprègnent des arômes. Simple non ?

Tableau récapitulatif des temps de cuisson et des ingrédients

Conseils supplémentaires:

Assez simple. Avec un peu de muscade et plus de persil.

Excellent plat, j'ai laissé mijoter avec les saucisses au dessus des pommes de terre et laissé cuire une bonne heure et demi !

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