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Envie de réaliser un repas digne des fast-foods les plus célèbres ? Au fil des années, certaines recettes de fast-food sont devenues de véritables emblèmes. On pense notamment au Big Mac ou au Mc Flurry de chez McDonald’s. Personnellement, je n’y mange plus depuis plusieurs années déjà.
Ça tombe à pic, la véritable recette de la sauce Big Mac a été dévoilée il y a un moment déjà sur le net. Il faut bien avouer qu’elle est vraiment bonne… et pas light pour un sous!
Dans cet article, nous allons vous dévoiler comment préparer chez vous trois sauces emblématiques de McDonald's : la sauce Big Mac, la sauce Big Tasty et la sauce creamy deluxe. Grâce à ces recettes simples et détaillées, vous pourrez savourer ces délices à volonté, sans avoir à vous déplacer.
En 2012, Dan Coudreaut, chef exécutif et directeur de l'innovation culinaire chez McDonald's, a révélé dans une vidéo diffusée par la branche canadienne de l'enseigne américaine, la recette de la sauce Big Mac telle que chacun peut la préparer chez soi avec des produits disponibles dans les magasins d'alimentation ! Bien entendu, "Chef Dan", dans sa recette vidéo n'a pas donné exactement les proportions, mais chacun peu, à partir de celles-ci, adapter en fonction de ses ingrédients.
Pour se rapprocher au plus près de la saveur originale de la sauce Big Mac, utilisez des produits américains. Le goût de la mayonnaise industrielle ou de la moutarde est très différent des recettes françaises. Vous trouverez ces ingrédients ainsi que l'indispensable relish dans les épiceries américaines ou dans les rayons spécialisés de certains grands magasins d'alimentation.
Ingrédients clés pour la sauce Big Mac :
Préparation :
Pour la moutarde, il faut bien utiliser une moutarde légèrement sucrée… On l’appelle Yellow Mustard aux USA. La plus connue c’est celle que vous voyez sur ma photo de Hot Dog à ma façon. Elle est vraiment top! Concernant la sauce relish, qui est un condiment, vous aurez peut-être du mal à en trouver. Heinz en commercialise, regardez dans votre supermarché préféré. Si vous n’en trouvez vraiment pas, remplacez-là par des cornichons aigres doux émincés très finement.
Le paprika permet de relever les goûts et donner à la sauce Big Mac sa couleur orangée si particulière.
Ne vous trompez pas de moutarde américaine. Laissez de côté la recette classique de couleur blanche et choisissez la jaune que l'on sert avec les hot-dog. On pense souvent qu'elle est qualifiée de "française" alors qu'avec sa note acidulée-sucrée, elle est très éloignée de notre historique moutarde de Dijon.
L’oignon en poudre se trouve au rayon des épices.
La Sauce Big Tasty est la star incontestée du célèbre burger de McDonald’s. Avec son goût fumé et légèrement relevé, elle sublime chaque bouchée grâce à un mélange équilibré de mayonnaise, moutarde, ail, oignon et une pointe de paprika. Créée pour apporter une touche gourmande et intense, elle se distingue par sa texture onctueuse et sa saveur unique qui rappellent les sauces de barbecue américaines, mais avec une douceur parfaitement maîtrisée. 💡 Avec cette recette de Sauce Big Tasty maison, plus besoin de passer au drive !
Cette sauce maison se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, dans un bocal hermétique.
Côté assaisonnement, la sauce creamy deluxe a également conquis les papilles de la majorité des consommateurs à travers le monde. Sa texture onctueuse et son goût légèrement relevé en font un incontournable des soirées burgers à la maison. Généralement, ce condiment est directement proposé lorsque vous commandez des potatoes. Si vous avez l’habitude de vous rendre dans le restaurant McDonald’s le plus proche rien que pour faire le plein de petits pots de sauce, cette recette maison va vous sauver ! Plus besoin d’attendre votre prochaine commande.
Grâce au savoir-faire du chef Qistoh et avec quelques ingrédients simples que vous avez sûrement déjà dans votre frigo, vous pouvez préparer une délicieuse sauce creamy deluxe en un rien de temps. Le créateur de contenus a récemment publié une vidéo dévoilant toutes les étapes pour obtenir un résultat similaire. Cette préparation est très facile et surtout très rapide. En deux temps trois mouvements, vous avez une sauce maison qui n’a rien à envier à l’originale.
Ciselez de la ciboulette fraîche et ajoutez-la dans la préparation précédente. Épluchez et coupez finement une échalote. Mélangez à l’aide d’une grosse cuillère et c’est déjà prêt. Vous ne remarquerez aucune différence avec le goût de la sauce disponible chez McDo. À moins que celle-ci est encore meilleure.
Un Big Mac maison comme au McDo ? Facile ! C’est même meilleur quand on le fait maison… 🙂
Vous pouvez acheter vos pains burger… ou les faire vous-même! Je vous propose une super recette pour les réaliser et croyez-moi, vous ne serez pas déçu(e)s… Faites des pains d’environ 10 cm de diamètre pour que les portions restent raisonnables.
Couper vos pains en deux. Vous aurez besoin d'un pain burger entier par personne ainsi que d'une moitié pour mettre au milieu. Les chapeaux restants, faites-en une tartine... ;-)
Pour la sauce, mélanger l'ensemble des ingrédients. Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle dans un peu d'huile. Réserver.
Faites cuire vos steaks hachés d'un côté, les retourner puis disposer sur le dessus de chaque steak une tranche de cheddar que vous laisserez fondre. Saler, poivrer. Réserver.
Sur le bas de votre pain burger, mettre un peu de sauce. Saupoudrer d'oignons et ajouter une feuille de laitue. Disposer le premier steak haché puis l'autre moitié de pain burger (pas le chapeau hein!). Mettre à nouveau de la sauce, des oignons, de la laitue, des lamelles de cornichons, le dernier steak haché et couvrir du chapeau.
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