Recette Facile de Tagliatelles aux Champignons et Crème Fraîche

Vous sentez-vous aussi arriver ce goût d'automne ? L'été est passé en un éclair et nos assiettes commencent déjà à se réchauffer un peu pour affronter la baisse des températures à venir. Les pâtes aux champignons, c'est déjà un plat particulièrement savoureux. On l'aime autant fait maison, que commandé au restaurant. Mais il manque souvent ce petit quelque chose, cette petite sauce qui viendrait lier le tout et rendre ce bon plat... exceptionnel ! Des délicieuses tagliatelles, quelques champignons fraîchement cueillis, une généreuse pincée de parmesan... On est conquis et on accueille ce plat automnal les bras grands ouverts.

Notre recette ajoutera donc une sauce onctueuse à base d'ail et de parmesan pour relever tout ça. Et oui, vous avez quand même le droit de rajouter du parmesan par dessus.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 paquets de tagliatelles
• 300 g de champignons de votre choix
• 20 cl de crème liquide
• 180 g de parmesan
• 4 gousses d'ail
• huile d'olive
• poivre, sel
• ciboulette fraîche

Préparation

Pour cette recette de Tagliatelles aux champignons et crème fraîche, vous pouvez compter 8 minutes de préparation. En seulement 8 minutes, nos Tagliatelles aux Champignons et Crème Fraîche sont prêtes.

1. Pelez et coupez les gousses d'ail.
2. Ajoutez-les dans une casserole avec la crème. Laissez chauffer à feu doux pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
3. Laissez reposer encore 30 minutes hors du feu.
4. Nettoyez puis coupez les champignons, puis cuisez-les à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Pour éviter que les champignons ne deviennent caoutchouteux, il est important de ne pas trop les cuire.
5. Faites cuire vos tagliatelles al dente. Cuire les pâtes dans de l'eau salée. Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée à ébullition pendant 3 min, ou selon les instructions du paquet.
6. Égouttez-les puis remettez-les dans la casserole. Dès qu’elles sont cuites, égouttez-les puis ajoutez-les à la crème aux champignons.
7. Sur feux très doux, ajoutez la crème infusée à l'ail puis le parmesan. Mélangez jusqu'à ce que le parmesan soit fondu.

Pendant ce temps, dans un wok huilé, faites revenir les échalotes ciselées, puis, les champignons émincés. Salez, poivrez, ajoutez l'ail et le persil hachés. Versez la crème fraîche et le gruyère quand les champignons sont cuits, et mélangez quelques minutes. Ajoutez ensuite les pâtes égouttées et mélangez le tout. Parsemez de fromage râpé juste avant de déguster. Pour les moins pressés (et les plus gourmands !), vous pouvez faire gratiner le tout quelques minutes au four. Servez aussitôt !

Conseils supplémentaires :

• Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
• Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème à base de soja ou de noix de cajou pour une version végétalienne.

Variante :

À la recherche d’une nouvelle expérience culinaire pour éveiller vos papilles ? Découvrez notre recette de spaghetti aux champignons et à la sauce crémeuse. Nettoyez et coupez les champignons en tranches. Épluchez et émincez l’échalote et l’ail. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’échalote et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le persil frais haché pour parfumer les champignons. Pendant ce temps, mettez de l’eau à chauffer jusqu’à ébullition. Incorporez la crème fraîche aux champignons et laissez mijoter quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Faites cuire les spaghetti dans l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis égouttez-les. Mélangez les spaghetti avec la sauce crémeuse aux champignons. Dégustez ces spaghetti aux champignons et à la sauce crémeuse pour une expérience culinaire pleine de saveurs. Parfait pour un repas réconfortant en toute simplicité, chaque bouchée vous transporte dans un univers de gourmandise.

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