Quiche Poireaux Pommes de Terre : La Recette Facile et Délicieuse

La quiche aux poireaux et pommes de terre est un plat familial simple à réaliser et toujours apprécié. Cette recette combine la douceur des poireaux à la texture fondante des pommes de terre, le tout lié par une préparation à base d'œufs et de crème. Voici comment préparer cette quiche savoureuse.

Temps total: 25 min

• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min
• Portions: 4
• Difficulté: Facile

Ingrédients:

• Pâte brisée
• Pommes de terre
• Poireaux
• Lardons
• Oeufs
• Lait
• Gruyère râpé
• Sel
• Poivre
• Muscade (facultatif)
• Margarine, allégée 60% MG 1 cc
• Oeuf de poule entier 3 œuf(s), moyen
• Noix de muscade, en poudre 1 cc

Vous pouvez agrémenter votre quiche d'une salade verte, que l'on peut agrémenter de noix.

Préparation

Voici les étapes pour réaliser cette délicieuse quiche:

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2. Préparation des légumes :
   • Rincer les pommes de terre, les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec une demi-tasse d’eau, couvrir et cuire 7 min au four à micro-ondes (800 W). Laisser tiédir, peler et couper en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
   • Détailler les poireaux en fines rondelles, les rincer et les mettre dans la cocotte en verre culinaire avec une tasse d’eau et une pincée de sel, couvrir, cuire 8 min au four à micro-ondes (800 W). Égoutter.
3. Préparation de la garniture :
   • Peler et hacher les échalotes, les faire revenir 2 min dans une sauteuse antiadhésive avec la margarine. Ajouter les poireaux et cuire 2 min.
   • Dans un saladier, fouetter les œufs avec la fécule de maïs et le lait. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Incorporer la moitié du gruyère et les poireaux.
4. Montage de la quiche :
   • Huiler un moule à manqué en silicone de 22 cm de diamètre (1 litre), étaler les rondelles de pommes de terre, saler et poivrer. Recouvrir de la préparation aux œufs. Parsemer du reste de gruyère.
5. Cuisson :
   • Enfourner pour 25 min. Laisser tiédir 10 min, démouler en retournant 2 fois sur un plat.

Alternative : On peut ajouter à la recette une pincée de muscade. On peut ajouter à la recette une pincée de muscade. Je l'ai améliorée en étalant sur la pâte une couche de moutarde et en ajoutant un peu de muscade à la préparation. Pas mal aussi avec de la sauce tomate maison à la place de la moutarde...

Conseils et Astuces

Pour une quiche encore plus savoureuse, suivez ces quelques conseils :

• Faites revenir les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse. Une fois cuits, mettez-les sur le fond de tarte.
• Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade à la préparation pour relever le goût.

Tableau Récapitulatif des Étapes

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