Recette Facile de Pâtes au Potiron

Je crois que vous l’avez remarqué maintenant, mais j’ai une vraie passion pour le potiron et autres courges… surtout dans les pâtes! Quand vient l’automne, je cuisine beaucoup les courges, j’adore ça ! et si vous me suivez depuis quelques temps déjà, vous l’aurez certainement remarqué ! Il fallait que je teste ! Ainsi je vous propose aujourd’hui une recette de pâtes avec une sauce super crémeuse au potiron et de la scamorza.

Chez moi, les pâtes c’est souvent une composante du dîner. J’ai des ados, ils ont faim le soir. On est prêt à enfiler le tablier pour faire mes pâtes crémeuses au potiron et à l’ail ?

Ingrédients et Préparation

Ingrédients

Assurez-vous d'avoir:

• Potiron
• Pâtes
• Scamorza (fromage italien fumé)
• Lait
• Huile d'olive
• Ail
• Parmesan
• Crème fraîche (facultatif)
• Persil frais
• Sel et poivre

Préparation

1. Préparation du Potiron: Commencez par couper le potiron en petits cubes. Faites bouillir une casserole d'eau. Salez puis ajoutez les morceaux de courge. Cuire pendant 20 minutes à feu moyen. Vous pouvez aussi opter pour une cuisson à la vapeur pendant environ 20 minutes.
2. Cuisson des Pâtes: Pendant que le potiron cuit, portez une casserole d’eau à ébullition. Salez. Cuire les pâtes selon les indications de préparation du paquet. En fin de cuisson, récupérez deux louches d'eau de cuisson.
3. Préparation de la Sauce au Potiron: Quand le potiron est cuit : il doit être tendre à coeur, égouttez-le. Placez les cubes dans votre mixeur/blender avec le lait, une pincée de sel et du poivre. Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Rectifiez la texture avec un peu d'eau si nécessaire.
4. Préparation de l'ail: Réutilisez la même casserole et ajoutez un filet d'huile d'olive avec l'ail râpé ou haché. Faites revenir 1 minute.
5. Assemblage : Égouttez les pâtes cuites et remettez les dans la casserole. Ajoutez la sauce au potiron et la scamorza coupée en petits morceaux. Mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1 à 2 c. à soupe d’eau de cuisson des pâtes.
6. Service : Servez avec du poivre concassé et du persil frais haché. Ajoutez le reste du parmesan. C'est prêt !

Variantes et Astuces

Pour ceux qui cherchent une touche d'originalité, vous pouvez ajouter du zaatar. Petite info sur le zaatar si vous n’êtes pas familier avec ce produit… Le Zaatar est un mélange traditionnel d’épices et de plantes aromatiques du Moyen Orient (on en trouve particulièrement au Liban), doux et parfumé. Appelé aussi Zahtar ou Za’atar, ce délicieux mélange se compose de thym, graines de sésame et sumac.

Dernière touche perso façon Casserole & Chocolat à cette recette : habituellement vous la trouverez avec de la crème. J’ai choisi de ne pas en mettre pour avoir un plat un peu plus léger.

Alternatives et Suggestions

Pour rappel voici quelques recettes qui pourraient vous intéresser : les pâtes à la tomate et à la vodka (une de mes recettes de pâtes préférées), le one pot pasta (une recette ultra pratique puisqu’on met tous les ingrédients dans une casserole et tout cuit ensemble. Par exemple, le Pâtisson farci au Lard et à la Tomme de Savoie est un plat qui marie à merveille les saveurs rustiques et fondantes. Si vous préférez une option plus légère, la Soupe de Lentilles est idéale pour un dîner sain et nourrissant. En quête d’un accompagnement savoureux ? La Poêlée de Pommes de Terre et Cèpes est parfaite pour sublimer vos plats principaux.

Informations Nutritionnelles

En moyenne, une portion de la recette "Pâtes crémeuses à la courge" contient :

Il est important de noter que ces valeurs sont basées sur une estimation moyenne et peuvent varier.

tags: #recette #facile #pates #au #potiron

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