Gâteau Moelleux aux Prunes au Thermomix : Une Recette Facile et Savoureuse

Voyagez au cœur de la gourmandise avec cette recette de gâteau moelleux aux prunes réalisée au Thermomix. Ce gâteau est très simple et rapide à préparer. Il a une belle texture souple et un goût savoureux. Cette préparation sucrée se veut un clin d’œil aux fins de l’été et une manière délicieuse de mettre à l’honneur les fruits du verger. Si l’envie d’un gâteau moelleux devient chez vous une obsession pendant la saison des prunes, n’allez pas plus loin ! Voici la recette qu’il vous faut !

Ingrédients et Préparation

Pour ce gâteau moelleux aux prunes au Thermomix, sélectionnez vos fruits préférés. La recette s’adapte à toutes les sortes de prunes. En bonne Lorraine que je suis, dès que je vois une recette à base de prunes, quetsches ou mirabelles, hop je me précipite !

Ingrédients:

• 130 + 30 g de sucre
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de poudre d’amande
• 100 + 100 g de crème épaisse
• 100 g de beurre mou
• 1 kg de prunes (quetsches)

Préparation:

1. Lavez les prunes, dénoyautez-les et réservez-les. Lavez soigneusement les prunes, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
2. Préchauffez votre four sur th. 6 (180 °C). Préchauffer le four à 180°.
3. Beurrez généreusement un moule à manqué. Beurrez et farinez votre moule à manqué, puis versez-y la moitié de la pâte obtenue. Dans un moule à manqué beurré de 25 cm de diamètre minimum, verser la moitié de la pâte.
4. Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, la poudre d’amande, la levure, les œufs, le sucre et la crème. Dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre mou et le sucre. Dans le bol du Thermomix, verser 130 grammes de sucre et les œufs. Mélanger 1 minute, vitesse 4. Ajouter la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélanger 20 secondes, vitesse 3. Verser ensuite 100 grammes de crème et le beurre. Programmer 30 secondes, vitesse 3-4. Ajoutez la farine et la levure chimique puis mixez pendant 40 secondes sur vitesse 5 jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
5. Poser les demi-prunes bien serrées, face bombée au-dessus, puis le reste de la pâte et une deuxième couche de prunes. Versez la préparation dans le moule puis enfournez pour 45 min.
6. Dans le bol non rincé, verser le restant de la crème épaisse et 30 grammes de sucre. Mélanger 20 secondes, vitesse 4. Verser sur le gâteau et enfourner pour 45 minutes environ.
7. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.

Ce gâteau moelleux aux prunes au Thermomix se déguste aussi bien tiède que froid. Ce gâteau aux prunes au Thermomix ultra facile à réaliser et très riche en fruits offre un bel accord de saveurs et un superbe éventail de textures. Comme son nom l’indique, ce gâteau aux prunes au Thermomix est à la fois croustillant et fondant, un vrai bonheur ! Il a également pour spécificité le fait de contenir une énorme quantité de fruits par rapport à la pâte. Au goût, c’est un festival avec du sucré caramélisé, l’acidité bien marquée des quetsches cuites et la saveur typée des amandes.

Variantes et Astuces

Astuce du chef : Pour une note plus parfumée, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus du gâteau avant de l’enfourner ou saupoudrer légèrement d’une mixture cannelle-sucre. Pour magnifier ce dessert, choisissez un vin blanc doux tel qu’un Gewurztraminer ou un Muscat qui saura équilibrer harmonieusement l’acidité des prunes.

Peut-on utiliser d’autres variétés de prunes ? Oui ! Toutes les variétés de prunes conviennent !

Par quoi peut-on remplacer la cassonade ? Cela ne fera pas échouer le gâteau bien entendu, mais seule la cassonade, avec son gros grain, donne l’effet croustillant maximal recherché, en surface et sous le gâteau.

Doit-on vraiment utiliser de la farine de riz ? La farine de riz n’est pas “obligatoire”, mais elle contribue à donner un irrésistible petit craquant sous la dent à ce gâteau. La farine de riz peut être remplacée par une classique farine de blé (ou toute autre farine que vous auriez sous la main et dont vous appréciez le goût).

Peut-on faire ce gâteau aux prunes au Thermomix sans beurre ? Pas de souci pour remplacer le beurre par une alternative végétale, margarine ou huile de coco, pour une variante sans produits laitiers !

Donc si vous aimez les prunes et en particulier le petit gout acidulé qu’elles prennent lorsqu’elles sont cuites, et que vous aimez les gâteaux moelleux vous ne pouvez pas vous tromper en réalisant cette recette de gâteau moelleux aux prunes Thermomix 😉 L’idéal pour cette recette est d’utiliser un moule de diamètre de 23 cm max ou un moule carré de 20 x 20 cm.

Quelques astuces supplémentaires :

• Hyper moelleux avec des pêches 🍑 de vignes. Fait en version muffins et petit moelleux (16cm, je crois). C’est très bon.
• J’ai ajouté de la cannelle dans celui que j’ai cuit dans le moule à charnière, mais je l’ai congelé, donc je ne peux pas vous dire ce que ça a donné, mais cannelle prune, c’est une association très goûteuse, donc pas d’inquiétude 😉 🤤🥳
• Excellent ! J’ai doublé les doses et mis de la cannelle et du sucre perlé sur le dessus car les prunes du jardin étaient assez acides… très moelleux !! 😋T

J’espère que vous vous régalerez avec ce gâteau aux prunes au Thermomix. Et si comme moi, votre récolte a été gargantuesque, nul doute qu’il vous restera du stock pour une autre recette. Et comme d’habitude, n’oubliez pas de noter la recette !

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