Recette facile de Pâtes aux Poivrons

Colorés, charnus, vivants... les poivrons sont parmi les légumes d'été les plus polyvalents et utilisés en cuisine ! Aujourd'hui, nous les utiliserons pour préparer un délicieux plat principal : des pâtes à la crème de poivrons. La recette est facile, rapide et adaptée à tous, il vous suffit de jeter les poivrons dans la poêle et de les mixer pour obtenir une délicieuse crème de poivrons.

Essayer cette crème de poivrons, c’est l’adopter ! En plus de la manger avec des pâtes, vous pouvez très bien la déguster en mode tartinade sur une belle tranche de pain grillé. Parfait pour profiter de ce légume d’été.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette de pâtes délicieuse à faire en été pleine saison des poivrons. Nous avons créé un plat qui met le poivron à l'honneur, avec seulement quelques feuilles fraîches de basilic, mais si vous préférez, vous pouvez ajouter une touche croquante avec de la chapelure grillée à la poêle ou des amandes...

Ingrédients:

• Pâtes (fusilli, penne ou autres)
• Poivrons rouges
• Tomates cerises
• Oignon
• Ail
• Tomates séchées
• Olives taggiasche
• Fromage de chèvre frais
• Basilic frais
• Huile d'olive
• Citron jaune
• Pignons de pin
• Sel
• Poivre
• Herbes de provence

Préparation:

1. Faites cuire les poivrons à 200/220 degrés chaleur tournante jusqu’à ce que la peau soient noirâtre, presque brûlée.
2. Faites refroidir puis retirez la peau, les pépins.
3. Coupez les poivrons en deux, gardez une moitié qui vous découpez en lamelles et réservez.
4. Dans un mixeur, mettez le reste des poivrons, des tomates séchées, de l’huile d’olive, une pincée de sel et mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
5. Pour préparer les pâtes à la crème de poivrons, mettez l'eau des pâtes à bouillir et salez-la.
6. Plongez vos pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante et salée.
7. Coupez grossièrement la tomate grappe.
8. Versez un filet d'huile dans une casserole et faites revenir les gousses d'ail.
9. Ajoutez également la tomate, salez puis aromatisez avec le poivre et les feuilles de basilic.
10. Dans une poêle, faites revenir un oignon quelques minutes puis ajoutez les lamelles de poivrons et une poignées d’olives taggiasche - mélanger puis ajoutez la crème de poivron et un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre le tout encore plus onctueux.
11. Quand les pâtes sont al dente, plongez-les dans la sauce et mélangez.
12. Lorsque les poivrons sont cuits, plongez les pâtes dans l'eau qui entre-temps sera arrivée à ébullition et faites-les cuire al dente.
13. Mélangez juste le temps de bien amalgamer les pâtes, puis transférez dans les assiettes et aromatisez avec encore quelques feuilles de basilic frais.
14. Dressez sur chaque assiette avec quelques feuilles de basilic frais.

Il est conseillé de consommer les pâtes à la crème de poivrons dès qu'elles sont prêtes.

Variations de la recette

On peut mixer avant de mettre les pâtes pour faire une sauce aux poivrons...

• Vous pouvez tester les pâtes complètes à la place des pâtes classiques. Elles sont plus riches en fibres et c’est bon pour votre santé ! Vous pouvez aussi commencer par des pâtes semi-complètes.
• Pour une touche fraîche et élégante, accompagnez d’un verre de Saint Veran 2022 cœur de silex.

Pâtes aux poivrons pour bébé

Découvrez les pâtes aux poivrons et sauce coco, une recette crémeuse et colorée parfaite pour diversifier l'alimentation de votre bébé. Facile et rapide à préparer, ce plat savoureux ravira petits et grands. Les doses sont données à titre indicatif.

1. Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
2. Lavez et épépinez les poivrons.
3. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 minutes.
4. Commencez par éplucher et épépiner la portion de poivron destinée à bébé.
5. À l'étape 3, coupez la portion destinée à bébé en lamelles.
6. Alternative : à la fin de l'étape 8, mixez une portion de poivrons et de sauce.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

Souhaitez-vous déguster des poivrons toute l'année ?

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