Recette Facile de Pâtes au Jambon Cru

Voici une recette simple et rapide pour préparer de délicieuses pâtes au jambon cru. Idéale pour un repas savoureux en semaine, cette recette est facile à réaliser et plaira à toute la famille. Que ce soit avec du jambon de Parme, de Bayonne ou de Vendée, le résultat sera toujours un régal.

Ingrédients pour 2 personnes

• 300g de pâtes cuites
• 2 tranches de jambon cru dégraissé
• 80g de chèvre frais type petit billy
• 70g de crème liquide 4%
• Ciboulette
• Tomates cerises (une quinzaine)

Préparation

1. Cuire les pâtes Al Dente.
2. Pendant ce temps, couper les tomates cerises en 2, les placer sur votre silpat, ou une feuille de papier sulfurisé et les placer au four pendant une dizaine de minutes à 180°C. Bien surveiller la cuisson car cela varie selon les fours.
3. Faire chauffer le chèvre avec la crème liquide à feu moyen en mélangeant régulièrement, ajouter la ciboulette et réserver au chaud à feu doux.
4. Détailler le jambon cru en lamelles.
5. Dans une assiette creuse, déposer les pâtes, arroser de sauce, disposer les demies tomates cerises et arroser de sauce, mélanger et déguster.

Variante avec Tomme de Montagne et Olives Noires

Pour une autre version, vous pouvez utiliser de la tomme de montagne et des olives noires. Voici les ingrédients et la préparation :

Ingrédients

• 500 g de pâtes courtes
• 5 tranches fines de jambon cru
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 12 pétales de tomate confite
• 3 brins de basilic
• 50 g d’olives noires
• 100 g de tomme de montagne
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire cuire les pâtes à l’eau bouillante salée en fonction des indications portées sur l’emballage. Les égoutter et réserver.
2. Découper le jambon en lanières. Laver, effeuiller et ciseler le basilic. Égoutter les pétales de tomate.
3. Peler et hacher l’échalote et l’ail. Les faire fondre dans l’huile chaude à la sauteuse pendant 5 minutes.
4. Ajouter les pâtes, le jambon, les tomates confites et les olives. Saler et poivrer.

Pâtes au Jambon Cru et Parmesan

Les Pâtes au jambon cru et parmesan est un plat simple, réalisé avec une crème de Parmesan et des lamelles de jambon cru grillé (ou des tranches de speck). Découvrez la recette ci-dessous :

Ingrédients

• 40g Jambon cru
• 60g Parmesan
• 160g Pâtes
• 1 c à s Huile d’olive vierge extra
• Sel et Poivre

Préparation

1. Coupez le jambon cru en lamelles de 1 x 4 cm.
2. Faites griller, à feu vif, les lamelles de jambon cru sur une poêle antiadhésive.
3. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante et salée.
4. Avant d’égoutter, versez une louche d’eau de cuisson sur une poêle et mélangez avec le parmesan râpé. Fouettez délicatement pour obtenir une crème.
5. Ajoutez les pâtes et de l’huile, puis mélangez le tout à feu vif pendant quelques minutes.

Conseils et Astuces

• Type de Jambon : Vous pouvez utiliser différents types de jambon cru comme le jambon de Parme IGP (nourris aux céréales et au petit lait de Parmesan), le jambon de Bosses d’Aoste AOP, le jambon de Bayonne IGP (du Sud-Ouest de la France) ou le jambon de Vendée IGP (séchant moins longtemps).
• Cuisson des Pâtes : Assurez-vous de cuire les pâtes "al dente" pour une meilleure texture.
• Personnalisation : N'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients selon vos goûts, comme des champignons, des courgettes ou des poivrons.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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