Recette Facile du Pain de Son: Savourez sans Culpabilité

Envie de savourer du pain sans culpabilité, sans farine, tout en faisant le plein de protéines ? Cette recette simple et efficace est faite pour vous ! Parfaite pour les débutants, elle ne nécessite aucun pétrissage. Voici comment réaliser un pain de son délicieux et sain.

Une seule contrainte : il est essentiel de bien mélanger tous les ingrédients pour que les tranches de pain se tiennent bien après la cuisson. Cette étape est facile mais indispensable.

Ingrédients et Préparation

Pas de temps de repos nécessaire ! Vous pouvez varier la recette à l’infini. Pour le goût et la richesse en protéines, le skyr est un excellent choix, mais vous pouvez le remplacer par de la faisselle égouttée, du fromage blanc ou encore des petits suisses, qui contiennent presque autant de protéines que le skyr et sont moins chers.

La congélation est possible pour conserver votre pain plus longtemps.

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez soigneusement tous les ingrédients avec une cuillère. Assurez-vous de bien mélanger, car la première fois que j'ai réalisé ce pain protéiné, il ne se tenait pas après la cuisson quand on le coupait !
2. Une fois que vous avez bien mélangé et obtenu une pâte super homogène, rassemblez la pâte en une boule.
3. Déposez-la sur du papier sulfurisé et formez un pain avec les mains humides pour qu'elle ne colle pas à la pâte, en pressant bien.
4. Vous pouvez rajouter quelques graines juste pour l’esthétique.
5. Hop, au four ou au air fryer ! Veillez à lui donner une forme de pain bombée au milieu, on a tendance à le faire un peu plat.

Cuisson

Si vous utilisez un four, mettez du papier sulfurisé. Dans un Air Fryer, pas de papier sulfurisé pour qu'il soit bien cuit en dessous.

• Cuisson au four : 180 °C pendant 1h00. Le pain doit être bien doré et croustillant en surface pour être bien cuit à cœur.

Suggestion

Coupez le "pain protéiné" en tranches, placez-les dans un sac zip et hop au congélateur ! Ce « pain » a une mie très dense, rien à voir avec un vrai pain : il ne contient pas de farine, ni de levure de boulanger, ces deux éléments qui permettent d’avoir une mie bien alvéolée.

Vous avez testé la recette ?

Le pain minceur au son d'avoine est une alternative saine et savoureuse au pain traditionnel. Il est idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de glucides ou à adopter une alimentation plus riche en fibres. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.

Le son d'avoine est un ingrédient clé de cette recette car il est riche en fibres solubles qui aident à réguler la digestion et à maintenir un taux de cholestérol sain. En ajoutant des graines sur le dessus, vous apportez également des nutriments essentiels tels que des acides gras oméga-3 et des antioxydants.

Recette Alternative avec i-Cook'in

Voici une autre recette utilisant un robot de cuisine i-Cook'in :

Instructions :

1. Verser le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises dans le bol, ajouter l'eau, l'huile d'olive et le sirop d'agave (ou le miel). Lancer la programmation.
2. Ajouter la farine et le son d'avoine puis lancer la programmation.
3. Une fois les ingrédients mélangés, lancer le pétrissage.
4. Répartir la préparation dans les empreintes 4 Quarts (ou autre) et laisser lever environ 1 heure à température ambiante, sous un torchon mouillé. Vaporiser d'un peu d'eau, enfourner ensuite le moule à froid et régler le thermostat à 180° en chaleur statique. Laisser cuire environ 30mn.

Avec son index glycémique bas, ce pain sans gluten est idéal pour composer un petit-déjeuner équilibré ou pour faire office d’en-cas healthy.

Recette Supplémentaire au Son d'Avoine

Ingrédients :

• Son d'avoine
• Oeufs
• Boisson végétale
• Yaourt
• Fleur de sel
• Levure
• Zeste de citron

Instructions :

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Dans un saladier, versez le son d’avoine, puis ajoutez les œufs, la boisson végétale, le yaourt, la fleur de sel, la levure et le zeste de citron.

Recette avec Robot

1. Préchauffage four 210 °C ( th 6/7). Dans le bol du robot verser la farine, les sachets de levure, le son de blé mélanger. Mettre le sel dans l'eau et verser au fur et à mesure dans le bol du robot.
2. Laisser lever 30 min dans un endroit tiède et à l'abri des courant d'air. Après ce temps, dégazer la pâte en l'écrasant avec les poings. Couper la pâte en pâtons et façonner la forme que vous désirez, en boules, en baguettes, en petits pains et laisser de nouveau lever 60 min, la pâte doit doubler de volume. Fendre les pains avec une lame de rasoir.

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