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La boulangerie-pâtisserie artisanale La Cerise sur le Gâteau, située rue Jules-Guesde à Bruay-La-Bussière et à Haillicourt, est un établissement emblématique des Hauts-de-France. Depuis son implantation à Bruay La Buissière en 2015 et à Haillicourt en 2018, elle contribue activement à la vie économique et sociale de la région.
L'établissement La Cerise sur le Gâteau à Haillicourt, immatriculé sous le siret 827 814 765 00026, est en activité depuis le 15 mars 2017. Il s'agit d'un établissement secondaire de la société AU MOULIN D'HAILLICOURT, qui possède un autre établissement. Son domaine d’activité principal est la boulangerie et boulangerie-pâtisserie (code NAF 10.71C).
Récemment, Nadine Lefebvre, vice-présidente à l’agglo et maire de Beuvry, s’est glissée dans la peau d’un pâtissier vendredi matin à la boulangerie-pâtisserie artisanale La Cerise sur le Gâteau. Accompagnée des membres de la chambre des métiers et de l’artisanat des Hauts-de-France, la vice-présidente de l’agglo Béthune-Bruay (CABBALR) s’est prêtée au jeu du « Vis ma vie », comme le président, Olivier Gacquerre l’avait fait en avril dernier, avec un agriculteur de Ferfay.
Cette initiative vise à mettre en lumière les défis et les compétences nécessaires dans le secteur de l'artisanat. « Se confronter aux difficultés d’un boulanger-pâtissier en observant son poste est la meilleure manière de comprendre son travail. Il faut se lever très tôt pour préparer les meilleurs produits de boulangerie et pâtisserie, avec des ingrédients frais, pour satisfaire dès 6 h du matin la clientèle. En fait, ce sont des artistes de la pâte ! Le secteur de l’artisanat est l’une des locomotives de l’activité économique fondée sur la maîtrise du savoir faire » confirme l’élue, après avoir été « apprentie pâtissière » pendant quelques heures, en ayant choisi de confectionner un fraisier.
La tâche n’a pas été très simple ! « En fait, je n’aime pas pâtisser, mais ce fut une belle source de découvertes et de partages. J’ai passé un moment magique » souligne t-elle.
Naïma et Mohamed, les gérants des deux boulangeries-pâtisseries situées à Bruay La Buissière depuis 2015 et Haillicourt depuis 2018, comptent plus de 30 salariés pour les deux structures, avec des stages de formation. Cela souligne l'importance de La Cerise sur le Gâteau en tant qu'employeur local et acteur de la formation professionnelle.
Les comptes annuels de l'établissement sont accompagnés d'une déclaration de confidentialité en application du premier ou deuxième alinéa de l'article L. Ces informations sont réservées aux utilisateurs connectés.
| Information | Détail |
|---|---|
| Nom de l'établissement | La Cerise sur le Gâteau |
| SIRET | 827 814 765 00026 |
| Date de création | 15 mars 2017 |
| Activité | Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (10.71C) |
| Nombre de salariés | Plus de 30 (pour les deux établissements) |
| Gérants | Naïma et Mohamed |
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