Recette Facile de Lieu Noir au Four Sauce Citron

Vous avez envie de vous régaler avec une délicieuse recette healthy de poisson au citron ? Alors, lancez-vous dans ce plat simple et rapide à réaliser, parfait quand on n’a pas envie de manger quelque chose de trop lourd.

Cette recette de dos de lieu noir au four est délicieuse, très facile et rapide à faire. C'est un plat que l’on fait régulièrement à la maison et c’est vraiment toujours une réussite !

Ce que j’aime avec ce poisson, c’est que c’est très rapide à préparer et très savoureux.

Le lieu noir est un poisson disponible frais de février à septembre. Il peut être vendu entier, en darnes, en pavés ou en filets. Il vit dans des mers froides à tempérées, notamment dans l'océan Atlantique nord et dans la mer du Nord.

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette de Filet de lieu noir au four, vous pouvez compter 30 minutes de préparation.

Voici les étapes pour préparer un délicieux dos de lieu noir au four :

Ingrédients

• Dos de lieu noir
• 1 très grosse échalote (ou 3 petites)
• Un gros morceau de beurre
• 20cl de crème fraîche liquide
• Zest de citron
• Jus de citron
• Sel/poivre
• Haricots verts
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Tomates cerises
• Vin blanc
• Poivrons
• Thym

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 16 minutes
Temps de marinade: 30 minutes
Temps total: 56 minutes

Préparation

1. Préparer les ingrédients. Éplucher l'échalote et la couper en petits morceaux. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Laver le dos (ou filet) de lieu noir à l'eau froide et le sécher avec de l'essuie-tout.
2. Dans un plat allant au four, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y déposer le dos de lieu noir.
3. Rajouter dessus les morceaux d'échalote, les tomates cerises coupées en deux, le sel, le poivre, le vin blanc et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
4. Mettre le plat au réfrigérateur 30 minutes pour faire mariner le tout. Retourner le poisson toutes les 10 minutes pour qu'il prenne bien le goût.
5. Pendant ce temps, préchauffez le four th.7 (200 °C).
6. Enfourner le plat 16 minutes environ à 210°C puis le sortir.

Votre recette de dos de lieu noir au four est prête. Déguster ce poisson venu des eaux froides de suite avec du riz ou des pommes de terres cuites à l'eau. C'est délicieux !

Sauce Onctueuse au Beurre, Échalote & Citron

Ce midi au menu c’était poisson ! Du dos de Lieu noir un régale et bien pratique sans arête !

Avec une sauce terriblement onctueuse au beurre, à l’échalote et au citron 😍Accompagné d’haricots vert à l’ail et de riz.

Préparation de la sauce :

1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole ajouter l’échalote ciselée finement. Laisser dorer sur feux doux.
2. Ajouter le jus d’un demi citron puis la crème fraîche. Mélanger puis ajouter les zest de citron. Saler, poivrer.
3. Laisser épaissir sur feux doux.

Haricots Verts à l'Ail

Préparation des haricots :

1. Laver et équêter les haricots verts.
2. Faire bouillir de l’eau légèrement salée et cuire les haricots verts 15min.
3. Les égoutter puis les faire revenir rapidement avec un peu de beurre et 2 gousses d’ail hachées.

Cuisson du Lieu Noir

Préparation du poisson :

1. Couper le dos de Lieu noir (j’ai pu le couper en 3 mais c’est selon la taille de votre morceau, faire des parts assez épaisses).
2. Faire mariner avec du jus et des zests de citron.
3. Faire revenir le poisson sur une poêle (idéalement une poêle grill) bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Environ 2/3min de chaque côté à feux vif et couvert avec un couvercle. Le poisson doit être doré à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
4. Attention de ne pas le sur cuire ! L’idéal c’est la cuisson nacrée. Le poisson devient vite trop sec si il est trop cuit !

Servir avec du riz et saupoudrer de ciboulette ciselée.

N'oubliez pas de surveiller la cuisson du lieu noir, car les filets fins cuisent rapidement. Ne surcuisez pas le lieu noir et gardez un œil sur lui.

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