Les Compléments Alimentaires Protéinés: Un Allié Essentiel pour la Santé des Personnes Âgées

Il est bien connu que les vitamines et les minéraux sont essentiels pour maintenir une bonne santé. Ceci est particulièrement vrai après 70 ans, un âge où les habitudes alimentaires peuvent changer, entraînant des troubles pouvant aller jusqu'à la dénutrition. De plus en plus de seniors se tournent vers les compléments alimentaires pour personnes âgées, également appelés "CNO" (compléments nutritionnels oraux), pour prévenir ces risques.

Les compléments alimentaires pour personnes âgées sont des produits qui doivent être pris très au sérieux. Un excès de vitamines ou même de protéines peut être dangereux pour la santé. Il est donc essentiel de bien les connaître pour faire le bon choix.

Pourquoi les protéines sont-elles importantes pour les personnes âgées ?

Le processus de vieillissement entraîne divers changements physiologiques, notamment la perte de masse musculaire. Celle-ci implique une diminution de la force et des performances physiques. Les besoins en protéines des personnes âgées sont supérieurs à ceux des adultes, contrairement aux idées reçues.

Selon l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), les adultes ont une référence nutritionnelle en protéines de 0,83 g/kg/j, tandis que pour les personnes âgées de plus de 65 ans, elle est d'au moins 1 g/kg/j, ce qui représente une augmentation de 20% des besoins. Les protéines, l'un des constituants de l'os et des muscles, sont à préserver dans tous les menus. Cet apport permet de conserver une masse osseuse suffisante et un dynamisme musculaire.

Les protéines sont particulièrement conseillées lorsqu'un senior présente une perte de poids ou lorsqu'il souffre de dénutrition. Riches en vitamines et minéraux, les produits ou substituts protéinés représentent les calories (kcal) d'un repas complet. A noter qu'il existe deux sortes de protéines : végétales et animales. Au niveau de la santé, les végétales sont à privilégier.

Les protéines remplissent plusieurs rôles importants. Elles rentrent dans la composition de nos cellules et tissus, ainsi que dans celle de diverses enzymes et hormones. L’hémoglobine est une protéine qui contient du fer. Sur les 22 acides aminés indispensables à la fabrication des protéines, il y en a 9 que le corps ne sait pas synthétiser. Ils doivent donc être absolument apportés par l’alimentation.

Pour répondre à leurs besoins quotidiens en protéines, un homme de 75 ans pesant 70 kilos devrait consommer quotidiennement des aliments tels qu'un œuf, deux yaourts, un steak haché et une portion de 100 g de saumon. Or, ce sont justement les aliments riches en protéines qui font le plus souvent défaut dans l’alimentation des seniors, et ce, pour diverses raisons.

Les avantages des compléments alimentaires protéinés

• Ils sont particulièrement efficaces pour les seniors souffrant d'une perte de poids ou d'une dénutrition.
• La consommation de protéines à travers une cure de protéines chez les personnes âgées présente également des avantages pour le renforcement des os et des articulations. En préservant le capital musculaire du patient, cela contribue à réduire les risques de fractures et de lésions, qui peuvent entraîner des complications majeures à un âge avancé.
• Les sachets hyperprotéinés peuvent, tout en préservant le capital musculaire, réduire les risques de fractures.
• Ces bénéfices permettent globalement de préserver la qualité de vie et retarder l'entrée dans la dépendance.

Un sachet hyperprotéiné contient 18 grammes de protéines à haute valeur biologique lorsque 100 grammes de steak haché contiennent en moyenne 25 grammes de protéines. Les personnes âgées peuvent ainsi remplacer leur potage habituel par un potage ou un velouté hyperprotéiné. Nos recettes sont conçues de manière à être gourmandes et variées. Les personnes âgées peuvent aussi augmenter leurs apports en protéines grâce aux boissons protéinées pour personnes âgées.

Principalement consommées pour perdre du poids, les boissons hyperprotéinées peuvent se consommer en complément d’une animation équilibrée pour augmenter les apports en protéines. Pour conclure, le régime hyperprotéiné est ainsi idéal pour les personnes âgées souffrant de dénutrition ou d’altération importante de leurs capacités physiques. Ses caractéristiques hypoglucidiques sont notamment intéressantes pour la prévention des maladies cardiaques. Il faut cependant veiller à bien suivre les indications du régime hyperprotéiné (manger 5 à 6 fois par jour, consommer des légumes, boire de l’eau).

Les produits hyperprotéinés peuvent aussi être consommés comme complément en protéines pour les personnes âgées. Découvrez notre gamme de produits hypercaloriques et hyperprotéinés destinés à l'alimentation et à la prise en charge et/ou la prévention de la dénutrition des personnes âgées, ou des personnes atteintes d'une pathologie sévère. Pour l'alimentation des personnes âgées dénutries, choisissez des produits nutritionnels variés. Disponibles sous la forme de crèmes dessert enrichies, de boissons, de pains et biscuits ainsi que de préparation en poudre, vous trouverez un large choix de produits de lutte contre la dénutrition.

Les vitamines et minéraux essentiels pour les seniors

L'avancée en âge peut également faire apparaître des carences en vitamines. Au nombre de 13, elles jouent toutes un rôle primordial dans l'organisme. La vitamine D est un complément alimentaire intéressant car elle favorise la fixation du calcium sur les os.

Le calcium est important à tous les âges de la vie et en particulier après 65-70 ans. Il permet de consolider les os et éviter ainsi les risques d'ostéoporose et de fracture du col du fémur. Lorsqu'il est pris par une personne âgée sous forme de complément alimentaire, il sera alors associé à la vitamine D. Celle-ci contribue à l'absorption et la fixation du calcium et donc à la bonne santé des os !

Certains micronutriments deviennent particulièrement importants chez les seniors :

• Calcium et vitamine D : pour la santé osseuse
• Vitamine B12 : pour le système nerveux et la formation des globules rouges
• Zinc : pour le système immunitaire
• Magnésium : pour la fonction musculaire et nerveuse

Un régime destiné à prévenir l'ostéoporose doit être riche en calcium et en vitamine D, deux nutriments essentiels à la santé des os. Les aliments riches en calcium incluent les produits laitiers, les légumes verts à feuilles et le poisson. Les protéines favorisent la production d'hormones de croissance et l'absorption de la vitamine D.

Parmi les 3 formes principales d'oméga 3, ceux que l'on retrouve essentiellement dans les compléments alimentaires pour personnes âgées sont le DHA (acide gras docosahexaénoïque) et l'EPA (acide gras eicosapentaénoïque).

L'importance d'une alimentation équilibrée

L'alimentation joue un rôle crucial dans le maintien de la santé et du bien-être des séniors. Elle peut être adaptée à leurs nouveaux besoins mais ne complète pas toujours en suffisance les manques en nutriments que l'âge peut entraîner. Il est essentiel de privilégier une alimentation équilibrée. L'alimentation est primordiale pour préserver le capital santé des séniors.

Les protéines peuvent provenir de la viande, du poisson, des œufs ou des légumineuses. Les glucides complexes sont présents dans les féculents tels que le riz, les pâtes ou le pain. Les matières grasses saines se trouvent dans les huiles de première pression à froid, le poisson gras ou les oléagineux. Enfin, une bonne hydratation, d'au moins 1,5 litre d'eau par jour, est essentielle.

Les fibres, un allié pour la digestion

Les fibres jouent un rôle essentiel dans le maintien d'une bonne santé digestive chez les séniors. Il est recommandé aux séniors d'avoir un apport quotidien de 25 à 30 grammes de fibres.

• les fibres solubles : présentes notamment dans l'avoine, l'orge, les fruits et les légumes.
• les fibres insolubles : les aliments riches en fibres insolubles sont les céréales complètes et le pain au blé complet.

La constipation est fréquente à partir de 55 ans.

Comment enrichir l'alimentation au quotidien ?

Avant ou en complément de la supplémentation, il est possible d'enrichir naturellement l'alimentation :

• Ajouter du fromage râpé aux soupes et purées
• Incorporer des œufs dans les préparations
• Utiliser du lait entier plutôt que du lait écrémé
• Ajouter de la crème fraîche aux sauces

Certains aliments sont particulièrement intéressants pour leur densité nutritionnelle :

• Viandes, poissons et œufs pour les protéines
• Fruits secs et oléagineux pour les bonnes graisses et les minéraux
• Légumineuses pour les fibres et les protéines végétales
• Produits laitiers pour le calcium et les protéines

L'alimentation peut jouer un rôle majeur dans la prévention de l'ostéoporose. Cette maladie, qui se caractérise par une diminution de la densité et de la qualité des os, est plus fréquente chez les séniors.

Évaluation du risque de dénutrition chez la personne âgée

Il est crucial d’être attentif aux signes suivants :

• Perte de poids involontaire
• Fatigue inhabituelle
• Diminution de l’appétit
• Vêtements devenant trop larges
• Affaiblissement musculaire

Un dépistage régulier est essentiel, particulièrement lors de changements importants comme un déménagement ou une hospitalisation.

Précautions et recommandations

Avant de prendre des compléments, il est essentiel d'en discuter avec son médecin. Les compléments protéinés peuvent être prescrits ponctuellement ou au long cours. Les compléments peuvent aussi être contre-indiqués en cas d'allergie aux protéines de lait ou de soja.

Certains produits sont aussi sans lactose ou sans sucre, pour les régimes spécifiques. Il faut cependant veiller à bien suivre les indications du régime hyperprotéiné (manger 5 à 6 fois par jour, consommer des légumes, boire de l’eau).

Tous les compléments ne sont pas adaptés aux personnes âgées, notamment :

• Les compléments hyperprotéinés non contrôlés : un excès de protéines peut surcharger les reins, notamment en cas d’insuffisance rénale.
• Les compléments en fer sans prescription : chez les seniors, une supplémentation en fer inutile peut provoquer des troubles digestifs. Un excès de fer peut aussi être délétère pour le foie.
• Les vitamines liposolubles (A, D, E, K) en trop grande quantité : elles s’accumulent dans l’organisme et peuvent entraîner une toxicité.
• Les boissons énergétiques enrichies en caféine : elles peuvent perturber le sommeil, augmenter la tension artérielle et provoquer des palpitations.

Une prise excessive ou inadaptée de compléments alimentaires par la personne âgée peut provoquer :

• Des troubles digestifs (ballonnements, diarrhées, constipation).
• Des interactions avec certains médicaments, notamment les anticoagulants antagonistes de la vitamine K (AVK), comme la warfarine (Coumadine) et l’acénocoumarol (Sintrom), qui ne doivent pas être pris avec un excès de vitamine K, car celle-ci réduit leur efficacité.
• Un manque de diversité alimentaire, si les compléments remplacent les repas naturels.

Les compléments alimentaires protéinés ne sont qu'un des aspects de la prise en charge nutritionnelle des seniors. Cette approche doit intégrer une surveillance régulière de l'état nutritionnel (poids, IMC), une adaptation des textures et des goûts en cas de troubles de la déglutition ou de l'appétit, la prise en compte des comorbidités et traitements, ainsi qu'un soutien psychologique et social.

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