Recette Facile de Jarret de Porc au Thermomix

Si vous cherchez une idée de plat complet à servir à votre famille ou à vos amis, vous avez frappé à la bonne porte ! Le jarret de porc, une fois cuit, se distingue par sa tendreté. En somme, le jarret de porc régale tous les gourmands, y compris ceux qui surveillent leur ligne.

Ingrédients

• 1 jarret de porc, sans os
• 1/2 chou blanc lavé (ou 1 chou entier si la capacité du Thermomix le permet)
• 500g de pommes de terre
• 500g de carottes
• 1/2 oignon
• Quelques clous de girofle
• Poivre
• Herbes de Provence
• Thym

Préparation

1. Première étape : Faire bouillir le jarret 10 minutes à 100°C, vitesse 1, en mode "Sens de rotation".
2. Pendant ce temps :
   • Peler et couper l'oignon en deux, puis le piquer avec quelques clous de girofle.
   • Peler les carottes et les couper en petits tronçons.
   • Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux plus ou moins gros.
   • Couper le chou en morceaux.
3. Après l'ébullition : Sortir le jarret et jeter l'eau.
4. Remplir le bol du Thermomix d'eau à un peu plus de la moitié de sa hauteur.
5. Ajout des ingrédients : Mettre le jarret, les légumes et l'oignon dans le bol.
6. Assaisonner avec du poivre, des herbes de Provence et du thym à votre convenance. Il est crucial de ne pas saler, car le jarret est déjà salé, même après l'avoir fait bouillir.
7. Cuisson : Programmer 60 minutes à 100°C, vitesse "Vitesse mijotage" en mode "Sens de rotation", et sans le gobelet doseur. Vous pouvez ne mettre qu'1/2 chou si tout ne rentre pas dans le Thermomix.

Variantes et Astuces

• Choix des légumes : N'hésitez pas à adapter les légumes en fonction de vos goûts et de la saison. Navets, poireaux ou même du chou chinois peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.
• Type de viande : Cette recette peut également être réalisée avec d'autres types de viande, comme du jarret de veau ou de la dinde. Adaptez alors le temps de cuisson en conséquence.
• Accompagnements : Servez ce plat avec du riz blanc, des tagliatelles fraîches ou un écrasé de pommes de terre et de carottes pour un repas complet et équilibré.

Revenu avec un oignon, parfumé avec un mélange d'ail, de persil plat, de clous de girofle, de laurier ainsi que de thym, ce jarret de porc aux lentilles est un véritable délice. En ce qui concerne les lentilles, ce sont les meilleurs alliés de cette recette à base de jarret de porc. Riches en fer, ces légumineuses nous apportent toute l'énergie dont nous avons besoin !

L'Osso Bucco au Thermomix : Une Alternative Gourmande

Si vous appréciez le jarret, pourquoi ne pas essayer l'osso bucco au Thermomix ? Ce plat traditionnel milanais, à base de jarret de veau braisé au vin blanc, est un véritable délice. Voici la recette de l’osso bucco au Thermomix, un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d’un ragoût de tronçons (ou rouelles) de jarret de veau, braisé au vin blanc sec et agrémenté de légumes que l’on sert généralement accompagné de risotto à la milanaise ou de pâtes.

Pour la petite histoire, la recette de « l’os à trou » ou de « l’os troué » - traduction littérale de l’italien osso buco - daterait du 18ème siècle et serait donc originaire de la région de Milan. Son goût tendre et parfumé doit beaucoup au glaçage de la viande et à la gremolata pilée et se mêle à la perfection à un Pinot Noir ou un Bourgogne.

Potée Savoyarde au Thermomix: Une Autre Option Réconfortante

La potée savoyarde est une autre recette traditionnelle à base de viande de porc et de légumes, parfaite pour les mois d'hiver.

Préparation

1. Couper les pommes de terre en gros morceaux, les carottes en rondelles et émincer l’oignon.
2. Faire dorer l’oignon avec les carottes et les deux jarrets.
3. Assaisonner de sel et poivre, ajouter le bouquet garni et recouvrir de 50cl d’eau. Cuire sous pression 20 minutes.
4. Ajouter les pommes de terre. Cuire sous pression 20 minutes.

Vous aimez le jarret de porc mais ne vous ne savez pas très bien comment procéder pour le faire cuire ? Logé dans la partie basse des pattes avant ou arrière, le jarret de porc est un morceau particulièrement savoureux, et recouvert d'une couche de couenne assez épaisse.

Plat très populaire notamment en Allemagne et en Europe de l'Est, il peut être cuit à l'eau, à la cocotte ou au four. Le mieux est d'opter pour une cuisson longue et assez douce, histoire de ne pas brusquer la viande ! Ce mode de cuisson garantit une viande bien moelleuse.

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