Recettes de Goûter Rapide au Chocolat : Faites Plaisir à Toute la Famille

Dès que 16 heures approche, l'heure du goûter se fait sentir. Laissez-vous inspirer par une sélection de recettes de goûters faits maison, garantissant un succès auprès de votre famille. Gâteaux, brownies et biscuits feront le bonheur de tous !

Comment Préparer un Gâteau au Chocolat Simple, Moelleux et Fondant ?

Envie d'un gâteau au chocolat qui fait sensation ? Testez cette recette simple et efficace. Les amateurs de chocolat peuvent même ajouter un nappage ou un coulis pour encore plus de gourmandise.

Ingrédients de base

• Chocolat
• Beurre
• Oeufs
• Sucre
• Farine
• Levure

Étapes de Préparation

1. Coupez le chocolat et le beurre en petits morceaux. Faites-les fondre au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange homogène. Retirez du feu.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre.
3. Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
4. Faites cuire environ 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Pour que le gâteau gonfle de manière uniforme, il est important de bien mélanger la levure avec la farine avant de les ajouter au mélange. Ils vont apporter du moelleux et de la légèreté à votre gâteau. Il ne sera pas du tout sec.

Plusieurs internautes se sont émus d’avoir un gâteau qui gonflait bien lors de la cuisson mais qui en retombant se craquelait et offrait un aspect moins beau. Pour y remédier, sautez l’étape « battre les blancs en neige ».

Comment Décorer un Gâteau au Chocolat ?

Servez ce gâteau au chocolat avec un peu de sucre glace ou décorez-le de copeaux de chocolat. Pour plus de gourmandise, servez-le avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.

Un bon vin rouge doux comme le Maury ou le Banyuls peut être un excellent choix à marier avec le gâteau au chocolat. Si vous préférez les vins blancs, optez pour un Sauternes, connu pour ses notes de miel, de noisette et d’orange. Notez toutefois que le choix du vin dépend aussi du type de gâteau au chocolat.

Variantes et Idées de Goûters au Chocolat

Voici quelques idées de recettes de goûters au chocolat pour varier les plaisirs :

1. Brioches «Doowap» Maison

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de repos : deux fois 30 à 45 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Ingrédients : Farine, levure boulangère, sucre, lait, eau, extrait de vanille, beurre, sel, pépites de chocolat, œuf.

Dans un saladier, verser la farine, faire un puits et y verser le sucre, la levure boulangère, le lait tiède, l'eau, et l'extrait naturel de vanille. Mélanger, ajouter le sel et le beurre et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et homogène. Couvrir d'un linge propre et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume, compter 30 à 45 minutes. Débarrasser la pâte sur un plan de travail fariné, dégazer et la diviser en 8. Incorporer et les pépites de chocolat et façonner des boules. Couvrir d'un linge et laisser gonfler à nouveau, compter 30 à 45 minutes. Badigeonner les brioches avec un œuf battu à l'aide d'un pinceau. Enfourner pour 15 minutes à 165°.

2. Oréos Fait Maison

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Ingrédients : Beurre fondu, sucre glace, farine, cacao amer en poudre, lait, gousse de vanille, crème liquide entière, chocolat blanc.

Pour la crème : Verser la crème dans une casserole. Ouvrir la gousse de vanille en deux et à l'aide d'un couteau, récupérer les grains et les mélanger à la crème liquide. Faire chauffer. Hacher le chocolat. Verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène. Laisser reposer au frigo pour que la ganache durcisse. Pour les sablés : faire fondre le beurre puis verser la dans un saladier, ajouter le sucre glace et mélanger. Ajouter le lait puis la farine et le cacao petit à petit et bien mélanger. Prendre une feuille de papier sulfurisé et y disposer la pâte. Recouvrir d'une deuxième feuille de papier sulfurisé et étaler de façon régulière à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 1/2 cm. Placer au réfrigérateur 15 minutes la pâte va durcir. Découper alors les sablés à l'aide d'un emporte-pièce rond, ou d'un petit bol ou en verre. Placer les sablés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et cuire 16 minutes à 180 °C, puis les laisser refroidir. Monter la ganache à l'aide d'un fouet électrique. Déposer une cuillère de crème au centre des biscuits et recouvrir avec un deuxième biscuit.

3. Barquettes 3 Chatons Fait Maison

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Ingrédients : Blancs d'œufs, miel, jaune d'œuf, farine, sel, confiture de fraise.

Monter les blancs en neige. Dans un saladier, fouetter le miel et le jaune d'œuf jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la farine tamisée et le sel, petit à petit et mélanger délicatement. Incorporer petit à petit, délicatement, les blancs en neige à l'aide d'une maryse. Répartir la préparation dans des moules à calissons beurrés (sinon faites vos moules maison à l'aide de papier aluminium). Cuire 10 minutes à 160 °C. Former un insert en appuyant légèrement le milieu des barquettes et garnir de confiture. Laisser prendre 1 heure au frais.

4. Pim's Maison

• Temps de préparation : 40 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Ingrédients : Œufs, sucre, Maïzena, farine, levure, sel, marmelade d’oranges, agar-agar, orange BIO, chocolat pâtissier noir, huile de pépin de raisin.

Préchauffer le four à 180 °C. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. Dans un saladier, fouetter le sucre et les jaunes d'œuf jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajouter la farine tamisée, la Maïzena, la levure et le sel, petit à petit et mélanger délicatement. Incorporer petit à petit, délicatement, les blancs en neige à l'aide d'une maryse. Déposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une cuiller à café en faisant de jolis ronds et faire cuire environ 10 minutes. Laisser refroidir. Pour la garniture à l’orange : dans une casserole, mettre la marmelade, le jus d’une orange, et l’agar-agar. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire une minute tout en remuant bien. Laisser refroidir le mélange. Répartir la garniture sur chaque génoise et laisser prendre deux heures au frais. Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter l'huile et bien mélanger. Napper délicatement ce mélange sur les génoises à la marmelade. Laisser prendre au frais jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

5. Le Brownie Façon Papy Brossard

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Ingrédients : Chocolat au lait aux noisettes, œufs, sucre roux, huile de colza, farine, chocolat pâtissier noir, cacao amer en poudre, sel.

Couper la tablette de chocolat au lait aux noisettes en pépites et placer au congélateur. Préchauffer le four à 180 °C. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, et l’huile. Faire fondre le chocolat noir coupé en morceaux tout doucement au bain-marie ou au micro-ondes et l'ajouter au mélange précédent et bien remuer. Ajouter la farine, le cacao en poudre et le sel. Ajouter les pépites de chocolat glacées et verser le tout dans un moule carré beurré et fariné puis enfourner pour 15 minutes environ.

6. Les BN à la Fraise Maison

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps de repos : 3 heures
• Ingrédients : Sucre, beurre demi-sel, eau, sel, farine, levure chimique, confiture de fraise, agar-agar.

Dans une casserole, placer à feu doux le sucre, le beurre, l’eau et le sel. Porter à ébullition. Quand le beurre est bien fondu, éteindre le feu et laisser reposer le mélange 20 minutes en mélangeant régulièrement. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. Ajouter le liquide refroidi. Travailler la pâte afin qu’elle soit bien homogène. Elle doit se tenir mais être plutôt molle. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au frais pour au moins 3 heures. Préchauffer le four à 180 °C. Fariner un plan de travail puis étaler la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres. À l’aide d'un emporte-pièce, ou d'un petit bol ou d'un verre, découper des ronds dans la pâte. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Réaliser les yeux et la bouche à l'aide d'un petit couteau. Enfourner pour 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur les bords. À la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille. Pour la garniture à la fraise : dans une casserole, mettre la confiture, l'eau, et l’agar-agar. Bien mixer à l'aide d'un mixer plongeant. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire une minute tout en remuant bien. Laisser refroidir le mélange. Garnir les sablés de mélange aux fraises et refermer comme un sandwich.

7. Kangoo Maison

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Ingrédients : Beurre, sucre glace, œuf, farine, poudre d’amande, sel, carrés de chocolat noir ou au lait.

Fouetter le beurre mou et le sucre à l’aide d’un fouet électrique. Incorporer l’œuf. Ajouter la farine, la poudre d'amande, et le sel puis mélanger de nouveau. Former une boule, filmer et réserver au réfrigérateur environ 1 heure. Étaler la pâte puis découper des rectangles d’environ 7 cm sur 14 cm. Placer un carré de chocolat à 3 cm d’une des extrémités puis rabattre la seconde. Appuyer légèrement à la jonction de vos extrémités pour les lier. Disposer les gâteaux sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 8 à 10 minutes à 180°.

8. Granolas Maison

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
• Temps de repos : 2 heures
• Ingrédients : Farine, farine complète, sucre de canne, bicarbonate de soude, sel, beurre, œuf, chocolat pâtissier noir, huile de pépin de raisin.

Mélanger dans un saladier les farines, le sucre, le bicarbonate et le sel. Ajouter le beurre ramolli puis l’œuf. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit belle et homogène. Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur au moins deux heures. Préchauffer le four à 180 °C, étaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 millimètres. Découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d'un petit bol ou d’un verre. Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les piquer avec la pointe d’un couteau. Enfourner pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits aient une jolie couleur dorée. Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter l'huile et bien mélanger. Étaler délicatement ce mélange sur les granolas. Laisser prendre au frais jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

9. Gâteau Marbré Façon «Savane»

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Ingrédients : Œufs, sucre, beurre, farine, sel, levure chimique, extrait de vanille, chocolat pâtissier noir.

Préchauffer le four à 180 °C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure. Répartir ce mélange dans deux saladiers. Dans le premier, ajouter l’extrait de vanille. Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie ou au micro-ondes et le verser dans le second saladier. Monter les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique. Répartir les blancs dans les deux saladiers, en les incorporant délicatement à l'aide d'une maryse. Pour un savane parfait : verser la moitié de la pâte à la vanille dans le fond du cake. Lisser. Faire cuire au four de 4 à 5 minutes. Verser la moitié de la pâte au chocolat. Lisser encore et faire cuire au four de 4 à 5 minutes. Renouveler l’opération jusqu’à avoir quatre couches, puis terminer la cuisson 15 minutes. Sinon alterner simplement les couches de pâtes vanille et chocolat et cuire 35 minutes.

10. Les «Bounty» Maison

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de repos : 5 heures
• Ingrédients : Noix de coco râpée, crème fraîche épaisse entière, sucre, chocolat pâtissier au lait.

Mélanger la noix de coco, la crème fraîche et le sucre dans un saladier. Former de petites barres bien compactes avec vos mains et les déposer sur du papier sulfurisé. Placer au réfrigérateur 5 heures. Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie ou micro-onde. Piquer une barre coco sur une fourchette et la plonger rapidement dans le chocolat fondu. Égoutter et racler l’excédent de chocolat avec un couteau et disposer sur une feuille de papier sulfurisé. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients puis laisser prendre au frais pour que le chocolat durcisse.

11. Madeleines Maison Extras

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Ingrédients : Beurre, miel liquide, œufs, sucre, farine, levure chimique, jus de citron.

Faire fondre doucement le beurre et le miel dans une casserole. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure et mélanger, puis ajouter petit à petit le mélange beurre-miel. Bien mélanger et ajouter enfin le jus de citron. Mélanger. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute une nuit. Préchauffer le four à 220 °C. Beurrer les moules à madeleines, remplir les alvéoles aux deux tiers et faire cuire au four pendant 4 minutes. Puis continuer la cuisson à 180 °C pendant 5 à 6 minutes. Lorsque les côtés sont dorés, sortir les madeleines du four. Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

12. Kinder Country Maison

• Temps de préparation : 15 minutes
• Ingrédients : Chocolat pâtissier au lait, chocolat pâtissier blanc, crème liquide entière, lait en poudre, riz soufflé, flocons de céréales au choix.

Faire fondre doucement le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes. Verser dans le fond d'un plat tapissé de papier sulfurisé. Laisser prendre au frais. Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes tout doucement le chocolat blanc. Faire chauffer la crème liquide. Verser la crème chaude sur le chocolat fondu et bien mélanger. Ajouter le lait en poudre, le riz soufflé et les flocons de céréales et mélanger. Verser le mélange sur la couche de chocolat au lait et lisser un peu à l’aide d’une spatule. Laisser à nouveau prendre cette couche de céréales chocolatées au frais. Couvrir le tout d’une dernière couche de chocolat au lait.

Conseils Importants

Il est généralement conseillé d'éviter le chocolat avant d’avoir introduit tous les aliments dans l’alimentation de votre enfant, c’est-à-dire vers l’âge de 12 à 18 mois, car les tout-petits possèdent un système digestif encore immature. De plus, les allergies alimentaires sont plus fréquentes chez les très jeunes enfants, et introduire des aliments complexes comme le chocolat trop tôt peut augmenter ce risque.

Lorsque vous commencez à offrir du chocolat à votre enfant, veillez à le faire en petite quantité, de manière occasionnelle et dans le cadre d'une alimentation équilibrée et variée. Pour les enfants, choisissez plutôt du chocolat au lait ou du chocolat noir avec une teneur en cacao modérée (entre 35% et 50%). Le chocolat au lait est généralement plus doux et mieux accepté par les jeunes palais.

Les gâteaux faits maison sont souvent les meilleurs, car vous pouvez contrôler la quantité de sucre et les ingrédients utilisés. Ajoutez des fruits comme des bananes ou des pommes pour une touche de fraîcheur et de nutrition supplémentaire.

Tableau Récapitulatif des Recettes

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