Confitures du Climont : Un Voyage Gourmand au Cœur de l'Artisanat

Bienvenue dans notre univers gourmand, où la passion et le savoir-faire de notre artisan transforment les fruits en délicieuses confitures artisanales. L'authenticité est au cœur de nos valeurs.

Nos confitures artisanales sont élaborées à partir de recettes transmises de génération en génération, respectant ainsi le véritable art de la confiture. L'essence même de notre savoir-faire réside dans cette tradition d’une confiture faite uniquement de fruits et de sucre, simple et authentique, qui donne à nos confitures une saveur unique, un lien direct avec notre patrimoine culinaire.

Pourquoi Choisir les Confitures du Climont ?

Choisir nos confitures artisanales, c'est faire le choix d'une qualité inégalée. Notre artisan utilise les meilleurs fruits locaux, cueillis au début de leur maturité pour garantir une saveur et une texture exceptionnelles. Les confitures que nous vous proposons sont considérées par beaucoup comme les meilleures du marché. Nous avons choisi de mettre l'accent sur la qualité plutôt que sur le marketing. C'est pourquoi nous sommes fiers de proposer une gamme de confitures artisanales au meilleur rapport qualité/prix que vous pouvez trouver sur le marché.

Plongez dans l'univers des confitures authentiques, délectez-vous de l'explosion de saveurs que chaque pot renferme. Laissez-vous séduire par la douceur d'une confiture de fraises ou par l'acidité délicieuse de nos gelées de groseille-framboise ou cassis par exemple. C'est cette sensation, ce voyage dans le temps, que nous voulons partager avec vous.

Découvrez nos Saveurs Uniques

Nous vous proposons une gamme variée de confitures aux saveurs originales et authentiques. Voici quelques exemples de nos créations :

• Confiture d'Abricots Bergeron : Chaque année au mois de juillet, nous allons nous-même chez un petit producteur du plateau tournonais en Ardèche, pour chercher plus d’une tonne d’abricots bergerons juste mûrs comme il faut, avec leurs belles joues rouges et leur petite acidité caractéristique.
• Confiture d'Aubépine : Aubépine ou « Blanche épine », Alba spina en latin: Rosacée d’origine européenne, elle pousse en buisson épineux qui colonise les anciens pâturages non entretenus en zone de montagne, fleurit au mois de mai et produit en automne, de petites baies rouge foncé appelées « cenelles », de saveur légèrement farineuse. Le goût de la confiture d’aubépine se rapproche de la confiture de...
• Confiture de Banane Flambée : En Alsace, l’eau de vie se dit « Schnaps ». Nous incluons dans notre recette de confiture de banane, une eau de vie de poire Williams, dont l’alcool va s’évaporer au cours de la cuisson, tout en imprégnant notre confiture d’une délicieuse saveur de banane flambée. Elle accompagnera très bien les desserts, crêpes, gaufres, biscuits roulés et autres charlottes.
• Confiture des Deux Millénaires : Créée en 1999 dans le but de marquer dignement le passage à l’an 2000, donc les deux millénaires écoulés, elle présente deux confitures de couleur et de saveurs différentes dans le même pot, ce qui représente une véritable prouesse culinaire, car réalisée toujours selon notre principe, sans gélifiant, ni conservateur : une couche de confiture de framboise et groseille épépinées,...
• Saulce Cameline : Inspirée d’un grand classique de la cuisine médiévale,la « Saulce Cameline », est une recette importée d'Orient. Le nom de cameline peut se rapporter à la cannelle ou à la couleur « poil de chameau » de cette confection, puisque les sauces étaient souvent nommées d’après leur couleur ou suivant l’épice prédominante.
• Confiture Alsacienne aux Fruits Secs et à l'Eau de Vie : Cette recette au goût très subtil, est issue de la tradition alsacienne, qui depuis plus de deux siècles, utilise les eaux de vie et les fruits secs dans ses préparations culinaires. C’est l’une des confitures des plus originales de notre gamme, qui se propose en dessert ou en accompagnement sur toasts ou brioches, d’un thé ou d’une tisane en fin d’après-midi.
• Gelée de Cassis : De la famille des groseilliers, le cassissier aux feuilles odorantes produit des baies noires au goût acidulé qui se suffit à lui-même et ravira les amateurs de gelées au goût peu sucré. Conseils de dégustation : Mélanger dans une verrine aux fruits rouges.
• Confiture de Cerises Noires au Kirsch : Le Kirsch est une eau de vie de cerise dont l’alcool va s’évaporer au cours de la cuisson, mais dont l’«esprit» parfumera avec bonheur la confiture de cerises noires. Conseils de dégustation : En linzertorte ou tarte à la confiture.
• Gelée de Coing : Le cognassier donne de gros fruits jaunes en forme de poires à la peau duvetée, dont la chair très dure est immangeable crue; on en fait donc de la gelée ou de la confiture. Le grand médecin Nostradamus se révèle aussi diététicien.
• Confiture d'Églantine (Cynorrhodon) : Du latin Rosa Canina, Arbrisseau épineux, l’églantier est le plus commun des rosiers sauvages d’Europe. Les baies, appelées «cynorrhodon» (ou «gratte-cul») que l’on aura débarrassé de leurs pépins et leur poil à gratter par centrifugation mécanique, donnent le fameux «Buddemües», confiture traditionnelle alsacienne, communément appelée «confiture d’églantine».
• Confiture de Figues Bio : Cette confiture utilise des figues biologiques violettes du sud de la France ! Conseils de dégustation : accompagne aussi bien une tartine beurrée qu'un foie gras.
• Confiture de Fraises : Des fraises et du sucre… c’est tout ! Notre technique de fabrication consistant à prélever une bonne partie du jus des fraises préalablement chauffées avant d’ajouter le sucre, permet d’obtenir une confiture naturellement bien gélifiée. C’est souvent la préférée des enfants ! Conseils de dégustation : En garniture d’un roulé à la confiture.
• Confiture de Framboises avec Pépins : Certainement la recette la plus simple mais tellement savoureuse pour ceux qui apprécient le croquant des pépins ! Conseils de dégustation : En garniture d’un crumble aux fruits.
• Confiture de Framboises Épépinées : C’est le « top » des Confitures du Climont ! Première des ventes depuis plusieurs années, la confiture de framboises dont on a enlevé les pépins mécaniquement par centrifugeuse, révèle leur extraordinaire parfum dans toute sa pureté. Idéale à offrir sans avoir peur de se tromper ou tout simplement pour se faire plaisir !
• Confiture de Griottes : Cerise à la chair molle et très acidulée, la griotte se suffit à elle-même et plaira aux amateurs de saveurs bien prononcées. Délicieuse en dessert ou sur les tartines, elle accompagne également avec bonheur les fromages fermiers à pâte cuite. Conseils de dégustation : Fromage de brebis et autres tommes de montagne.
• Confiture Groseilles-Framboises : La groseille rouge apporte la pectine et l’acidité qui sont insuffisamment présentes dans la framboise, ce qui offre à ce mélange subtil une gélification naturelle, une bonne conservation et un goût agréablement acidulé. Conseils de dégustation : En garniture d’une génoise aux framboises ou pommes fourrées aux griottes.
• Confiture de Melon au Citron : Pour cet été, une toute nouvelle recette sortie de l'imagination de l'équipe des Confitures du Climont : une confiture extra de Melon au citron ! A goûter absolument !
• Confiture de Mirabelles : Petite prune ronde et jaune, la mirabelle est un fruit typique de l’est de la France, au parfum subtil, agréablement doux et sucré. La pointe de cannelle vient relever l’arôme de la mirabelle et rappelle le goût incomparable de la tarte aux mirabelles cuite selon la recette traditionnelle alsacienne. Conseils de dégustation : Étaler sur une tarte aux mirabelles...
• Confiture façon Mojito : Inspirée du fameux cocktail Mojito, cette confiture apportera un peu de fraîcheur sur votre table cet été. En accompagnement de poissons, crus ou cuits, en particulier le steak de thon, elle épatera vos invités.
• Gelée de Mûres Noires : La gelée de baies de mûre noire nous rappelle les cueillettes de notre enfance et la bonne odeur des confitures et gelées faites maison. Pour assurer une bonne gélification naturelle, les producteurs nous livrent avec leur récolte quelques mûres en début de maturation, donc encore rouges. Conseils de dégustation : Mélanger dans une verrine aux fruits...
• Confiture de Myrtilles : Bien présente en Alsace dans tout le massif des Vosges, de la famille des Ericacées, l’espèce « Vaccinium myrtillus » est une petite baie bleu-noir d’un diamètre de 5 mm à la chair rouge bordeaux; poussant sur des buissons bas de 30 à 50 cm maximum.

Et bien d'autres saveurs à découvrir !

Informations Pratiques

• Visite possible sans réservation pour les individuels, sur réservation pour les groupes.
• Jeu de dégustation pour les moins de 11 ans.
• A noter : pas de production les dimanches et jours fériés, fin de la production vers 16h.

Informations sur l'Entreprise

Les Confitures du Climont sont inscrites à plusieurs référentiels publics :

• Inscrite (Insee) le 11/07/2016
• Immatriculée au RNE (INPI) le 26/07/2016

Informations clés :

Cette structure possède 2 établissements dont 1 est en activité.

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